버섯 요리는 건강하고 맛있는 음식에 대한 모든 감정가를 매우 좋아합니다. 숲의 유용한 선물은 비타민이 풍부하고 영양가가 높으며 칼로리가 낮습니다.

매일 메뉴에 적합하거나 특별한 날을 위한 테이블 세트를 장식하는 데 도움이 되는 튀긴 버섯 요리를 위한 다양한 옵션이 있습니다.

양파를 추가하여 버섯을 튀기는 것은 전혀 어렵지 않으며 과정에 많은 시간이 걸리지 않으며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 모든 과일을 주성분으로 사용할 수 있지만 살구 버섯, 버섯, 샴 피뇽 또는 russula를 선호하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

• 양파 (대) - 1 개;
• 파슬리가 든 딜 - 70g;
• 버섯 - 0.7kg;
• 향신료 - 당신의 취향에;
• 정제유 - 37g;
• 소금 - 5g.

요리:

1. 버섯을 껍질을 벗긴 다음 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 사각형으로 자르고 밝은 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
3. 양파를 산림 선물과 결합하고 수분이 완전히 증발할 때까지 때때로 저어주면서 함께 끓입니다.
4. 제품이 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면 소금에 절이고 향신료를 넣고 15분 더 끓여야 합니다.
5. 완성 된 접시를 다진 녹색 덩어리로 장식하고 뚜껑 아래에 10 분 동안 그대로 두십시오.

양파와 함께 튀긴 버섯은 삶은 감자, 현미 또는 구운 가금류와 함께 제공됩니다. 맛있을 것입니다.

사워 크림 소스에 버섯

이 방법으로 조리된 버섯은 부드럽고 바삭하며 기분 좋은 크림 맛이 납니다. 식욕을 돋우는 요리는 먼저 삶은 다음 사워 크림 소스가 든 열린 팬에서 튀겨야하는 버섯에서 나옵니다.

필수 성분:

• 버섯 -0.6kg;
• 두 개의 작은 양파;
• 당근 한 개;
• 사워 크림 - 70g;
• 소금 - 3g;
• 야채 조미료 - 4g;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리:

1. 버섯을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 약 12분 동안 가볍게 소금을 넣은 물에 끓입니다.
2. 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 식힌 다음 중간 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 당근을 씻고 스트립으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 야채를 넣고 기름에 5~7분간 볶는다.
5. 그런 다음 버섯을 넣고 과도한 액체가 사라질 때까지 끓입니다.
6. 버섯 혼합물을 소금으로 간을 하고 정기적으로 저어주면서 계속 요리하십시오. 야채와 함께 버섯이 튀기 시작하면 사워 크림, 적당한 양념을 넣고 버무린다.
7. 뚜껑을 닫지 않고 2분 정도 더 끓이다가 불을 끕니다.

사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯은 곡물 빵과 신선한 토마토 조각과 함께 독립적 인 요리로 먹을 수 있습니다.

냄비에 감자와 함께

저녁 식사를 위해 요리 한 버섯이 든 감자는 온 가족을위한 진정한 진미입니다. 놀라운 간식은 기분을 좋게 하고 힘든 하루 일과를 마친 후 활력을 불어넣어 줄 것입니다.

필수 성분:

• 버섯 - 550g;
• 감자 - 750g;
• 큰 전구;
• 그린 딜 - 6-7 가지;
• 소금과 마늘 후추 - 귀하의 재량에 따라.

요리:

1. 버섯에서 모든 흙을 씻어 내고 접시로 자릅니다. 숲에서 채취한 과일을 사용하려면 먼저 소금물에 삶아야 합니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자릅니다. 양파는 입방체로 자릅니다.
3. 기름을 두른 뜨거운 팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 주요 구성 요소를 추가하고 1/4시간 더 끓입니다.
4. 다른 그릇에 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 그런 다음 버섯 덩어리와 결합하여 약간의 땀을 흘리십시오.
5. 요리가 끝나면 소금과 후추로 간을 합니다.

접시에 감자와 함께 끓인 버섯을 배열하고 야채 샐러드, 토마토 케첩 또는 매운 아지카를 제공하십시오.

양파와 함께 튀긴 샹피뇽

샴피뇽은 모든 매장에서 판매되는 저렴한 버섯입니다. 그들은 매우 간단하게 준비되며 잘 선택된 향신료 덕분에 요리는 풍부하고 풍부한 맛을 얻습니다.

필수 성분:

• 샴 피뇽 (작은 크기) - 0.8kg;
• 마늘 4쪽;
• 세이지 (건조) - 15g;
• 식초 (발사믹) - 5 ml;
• 고추 - 1 개;
• 딜, 실란트로 - 100g.

요리:

1. 버섯을 씻어 세로로 세 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 버섯을 넣고 다진 마늘로 간을 하고 세이지, 소금을 넣고 10분간 계속 저어가며 볶습니다.
3. 버섯이 맛있는 빵 껍질에 튀겨지면 스토브를 끄고 깊은 접시에 옮깁니다.

기성품 샴 피뇽 위에 식초를 붓고 다진 허브를 뿌리고 철저히 섞어 반찬과 함께 제공하십시오.

느타리버섯 튀기는게 얼마나 맛있는지

굴 버섯 요리에는 훌륭한 요리가 많이 있지만 당근, 양파와 함께 튀기면 특히 향기가납니다. 30분 정도만 요리하면 든든한 한 끼 식사나 간단한 간식으로 좋은 음식을 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

• 당근 한 개;
• 굴 버섯 - 0.4kg;
• 구근;
• 마늘 두 쪽;
• 버섯과 후추 조미료 - 각각 4g;
• 신선한 딜 - 7 가지.

요리:

1. 느타리버섯을 맛있게 튀기기 위해서는 먼저 생과일의 흙을 제거한 후 씻어서 말려야 합니다.
2. 양파를 고리로 자르고 당근을 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 넣습니다.
3. 달궈진 팬에 버섯을 넣고 소금, 향신료를 뿌리고 기름에 3~4분간 볶는다.
4. 그런 다음 조림 과일에 다진 양파를 넣고 5 분 후에 당근을 넣고 마늘을 뿌립니다. 1/4 시간 더 요리하십시오.
5. 다진 딜로 튀긴 과일을 뿌리고 팬을 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

튀긴 흰 버섯

미숙한 안주인도 성공할 수 있는 맛있는 요리. 냄비에 포르치니 버섯을 튀기기 전에 해로운 물질을 제거하기 위해 30분 동안 소금물에 담가야 합니다.

필수 성분:

• 버섯 - 0.85kg;
• 사워 크림 - 320ml;
• 다진 파프리카 - 3g;
• 세 개의 전구;
• 고수풀 (또는 풍미있는) - 4g;
• 소금 - 5g.

요리:

1. 포르 치니 버섯 준비 : 껍질을 벗기고 잘 씻고 소금물을 부으십시오.
2. 양파에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 액체에서 버섯을 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 달궈진 프라이팬에 무향유를 두르고 양파를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶는다.
5. 양파에 버섯을 넣고 소금과 피망을 뿌린다. 그런 다음 사워 크림을 팬에 넣고 저어줍니다.
6. 뚜껑을 닫은 채로 30분 더 요리합니다.

말린 버섯으로 요리하기

냄비에서 올바르게 조리 된 마른 버섯은 맛이 신선한 버섯보다 열등하지 않습니다. 튀김 전에 말린 과일은 물에 담가서 포화 상태로 만들고 크기를 늘리고 요리에 적합하도록해야합니다.

필수 성분:

• 마른 버섯 - 0.9kg;
• 계란 하나;
• 정제유 - 43ml;
• 빵 부스러기 - 50g;
• 파슬리와 파 - 45g.

요리:

1. 차갑고 깨끗한 물에 과일을 넣고 2.5시간을 기다립니다. 그런 다음 부은 버섯을 꺼내서 약간 말리십시오.
2. 포크로 계란을 푼 다음 소금과 향신료를 약간 넣으십시오. 빵가루를 그릇에 붓습니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데운 다음 각 버섯을 계란 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기에 담그고 프라이팬에 올려 놓으십시오.
4. 버섯이 모든면에서 튀길 수 있도록 가끔씩 뒤집어서 열린 접시에 35 분 동안 끓입니다.

완성된 간식을 채소 장식으로 장식하고 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공하십시오.

견과류와 함께 튀긴 버터 피쉬

가족 외식에 초대 된 모든 가정과 손님을 기쁘게 할 오리지널 버전의 식용유. 조리법은 과일을 미리 요리하는 것을 제공하지 않으므로 접시에 가장 작은 버섯을 선택해야합니다.

필수 성분:

• boletus - 550g;
• 호두 - 200g;
• 버터 - 40g;
• 양파 - 2 개;
• 사과 사이다 식초 - 18 ml;
• 신선한 실란트로 - 50g;
• 석류 씨앗 - 30g.

요리:

1. 나비를 분류하고 필름에서 릴리스하십시오. 그런 다음 과일을 씻고 키친 타월로 말리십시오.
2. 프라이팬에 버터를 두르고 버섯을 18분간 볶는다.
3. 양파에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 견과류를 그릇에 붓고 절구로 부수십시오.
5. 버터넛에 양파와 견과류를 넣고 10분간 모든 제품을 끓인다.
6. 그런 다음 식초를 ​​팬에 붓고 저어주고 닫힌 뚜껑 아래에서 3-4분 더 요리합니다.
7. 준비된 boletus를 그릇에 담고 석류 씨와 다진 고수풀로 덮습니다.

시크한 에피타이저는 뜨겁게 또는 차갑게, 별도의 요리로, 또는 감자 반찬과 함께 즐길 수 있습니다.

튀긴 버섯과 함께 인기있는 샐러드 옵션

튀긴 버섯의 장점은 다양성입니다. 육즙이 많고 향기로운 임산물은 줄리엔, 소스, 캐서롤, 수프, 파이 및 물론 샐러드와 같은 다른 요리를 준비하기 위한 구성 요소로 사용됩니다.

햄과 튀긴 버섯을 곁들인 맛있는 샐러드

점심 시간에 배를 채우거나 저녁 식사의 메인 코스를 완벽하게 보완하는 건강식.

사용된 제품:

• 햄 - 330g;
• 세 개의 소금에 절인 오이;
• 샴피뇽 - 330g;
• 구근;
• 치즈 (네덜란드) - 280g;
• 마요네즈 - 30g.

기술:

1. 버섯을 청소하고 큐브로 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 볶습니다.
2. 오이는 작은 입방체, 햄 - 빨대, 양파 - 고리로 자릅니다.
3. 모든 제품을 결합하고 마요네즈를 넣고 철저히 섞습니다.

완성 된 진미를 방대한 접시에 넣고 강판 치즈 층으로 덮으십시오.

버섯, 크루통, 닭고기와 함께

어린이 테이블에 이상적이며 몸매를 보는 여성에게 어필 할 가벼운 샐러드.

사용된 제품:

• 닭고기 필레 (삶은 것) - 0.3kg;
• 굴 버섯 - 320g;
• 구근;
• 크래커 - 250g;
• 마늘 2쪽;
• 마요네즈 기반 소스 - 30ml;
• 단단한 치즈 - 200g.

기술:

1. 갈색이 될 때까지 양파와 함께 버섯을 볶습니다.
2. 닭고기를 긴 조각으로 나누고 큰 구멍이있는 강판에 치즈를 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 모든 재료를 섞은 다음 마요네즈 소스와 소금을 섞는다.

크래커는 서빙하기 전에 추가해야 합니다(젖지 않도록). 원하는 경우 양상추 잎으로 접시를 장식할 수 있습니다.

오징어와 튀긴 버섯을 곁들인 축제 샐러드

복잡한 준비가 필요 없는 오리지널 요리. 이러한 전채는 연회 테이블 설정을 완벽하게 보완하고 놀라운 맛으로 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.

사용된 제품:

• 통조림 오징어 통조림;
• 세 개의 계란;
• 버섯 (모든) - 4 개;
• 다진 견과류 (개암) -30 그램;
• 올리브 마요네즈 - 20g;
• 치즈 - 85g;
• 채소 - 60g.

기술:

1. 프라이팬에 버섯과 양파를 볶고 삶은 계란을 삶습니다.
2. 항아리에서 오징어를 꺼내 중간 크기로 자릅니다.
3. 껍질에서 계란을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4. 강판에 치즈를 갈아서.
5. 깊은 접시에 해산물 층을 넣고 그 위에 치즈, 계란, 튀긴 버섯을 붓습니다.
6. 이제 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 부드럽게 섞습니다.

축제 간식을 아름다운 접시에 옮기고 견과류와 다진 허브를 뿌립니다.

버섯은 사순절과 채식주의자들 사이에서 특히 인기가 있습니다.

모든 버섯은 영양가에 따라 네 그룹으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 그룹은 흰 버섯과 우유 버섯입니다.

두 번째 - 샴 피뇽, 버섯 및 volnushki.

세 번째 - 살구류, morels, 꿀 버섯.

네 번째 - 비옷, 플라이휠 및 굴 버섯.

버섯을 튀기는 시간은 종류에 따라 다릅니다.

버섯을 튀기는 방법을 알아 봅시다. 정말 맛있습니다.

버섯 튀김 방법 - 요리의 기본 원리

버섯을 튀기는 시간은 종류에 따라 다릅니다.

버섯을 튀기는 시간 : russula, 우유 버섯 및 버섯. 이 버섯은 3~4시간 동안 불린 다음 건조하고 팬에서 40분 동안 튀겨야 합니다. 빵 부스러기에 튀길 수 있습니다.

russula 버섯을 튀기는 시간. 담그는 것 외에도 russula를 30 분 동안 미리 끓인 다음 같은 시간 동안 튀기는 것이 좋습니다.

boletus 버섯을 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 흰 버섯이나 boletus는 밝은 맛과 향으로 요리에 가장 가치가 있습니다. 미리 20분간 끓인 후 같은 시간 동안 튀긴다.

샴 피뇽 버섯을 튀기는 시간. 그들은 미리 삶을 필요가 없습니다. 또한 샴 피뇽을 씻지 말고 물을 매우 빨리 흡수하여 요리 과정을 크게 지연시킬 수 있으므로 젖은 천으로 닦는 것이 좋습니다. 버섯은 30 분 동안 날 것으로 튀겨집니다.

버섯을 튀기기 전에 제대로 준비해야합니다. 위에서 언급했듯이 버섯, volnushki, chanterelles, russula 및 우유 버섯과 같은 일부 버섯은 미리 담가야합니다. 또한 중독의 위험을 최소화하기 위해 이러한 버섯을 삶는 것이 좋습니다. Russula는 여러 물에서 삶은 후에 만 ​​​​튀겨집니다.

따라서 버섯, 특히 산림 버섯은 모래와 흙을 제거하기 위해 철저히 청소하고 잘 씻습니다. 그런 다음 버섯을 약간 소금에 절인 물에 삶습니다. 요리 시간은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 기본적으로 10분에서 30분입니다.

삶은 버섯은 과도한 수분을 제거하기 위해 체에 다시 던져집니다. 전통적으로 버섯은 양파와 함께 튀겨집니다. 반 고리로 자르고 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 튀긴다. 그런 다음 버섯을 넣고 후추를 뿌리고 소금을 넣고 섞고 튀기며 15분에서 30분 동안 끊임없이 저어줍니다.

버섯은 튀기기 전에 삶지 않습니다. 그들은 조각으로 자르고 냄비에 생으로 퍼집니다. 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 버터를 약간 넣어 버섯의 식감을 부드럽게 해주고 7분간 더 볶는다. 마지막에 소금 샴 피뇽.

냉동 버섯은 먼저 끓는 물에 담그고 약간 소금에 절인 다음 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들은 체에 다시 던져지고 팬으로 옮겨집니다. 수분이 증발할 때까지 굽습니다. 양파, 후추, 소금을 넣으십시오. 10분 동안 계속 저어주면서 약한 불로 계속 튀깁니다.

버섯은 양파뿐만 아니라 튀길 수 있습니다. 가장 인기있는 요리는 감자와 함께 튀긴 버섯입니다. 그들은 또한 양배추, 당근, 마늘, 계란 등으로 튀깁니다.

버섯은 반죽에 튀기거나 밀가루 또는 빵 부스러기로 빵가루를 입힐 수 있습니다.

팬에 버섯 튀기는 법-레시피 1. 양파와 함께 튀긴 굴 버섯

재료

식물성 기름 50ml;

요오드화 염;

두 개의 양파 머리;

느타리버섯 300g.

조리방법

1. 구근을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.

2. 느타리버섯은 흐르는 물에 헹군다. 베이스를 잘라냅니다. 버섯을 수건에 올려 약간 건조시킵니다. 그런 다음 버섯을 조각으로 자릅니다.

3. 기름을 두른 팬에 다진 양파를 넣는다. 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 이제 팬에 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 섞어 15분 동안 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 마지막에 양송이버섯에 소금을 넣고 양념과 후추로 간을 한다. 야채 또는 시리얼 반찬과 함께 튀긴 버섯을 제공하십시오.

레시피 2. 치즈와 함께 튀긴 버섯

재료

10g 버터;

버섯 300g;

1 베이 리프;

소금 1꼬집;

향신료 1 핀치;

치즈 100g;

100ml 크림;

검은 후추 1 꼬집음.

조리방법

1. 버섯을 잘 씻어 소쿠리에 담는다. 수분이 모두 제거되면 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣으십시오. 원하는 경우 양파와 마늘을 추가할 수 있습니다.

2. 깊은 그릇에 크림과 소금, 향신료, 후추를 넣고 섞습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

3. 버섯이 노릇해지면 크림소스를 팬에 붓고 월계수잎을 넣어주세요. 완전히 익을 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다. 5분 후에 월계수 잎을 꺼냅니다.

4. 치즈를 작은 조각으로 갈아줍니다. 기호에 따라 부드러운 코티지 치즈나 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 우리는 한 줌의 치즈를 팬에 넣고 섞은 다음 다음 한 줌을 추가합니다. 이것은 치즈가 덩어리로 뭉치지 않고 고르게 녹기 위해 수행됩니다. 불을 끄고 감자 고명과 함께 제공하십시오.

냄비에 버섯을 튀기는 방법-레시피 3. 버섯 튀김

재료

해바라기 기름 50ml;

구근;

버섯 400g;

1 부용 큐브;

사워 크림 80ml.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 예열하는 기름에 볶습니다.

2. 표고버섯은 껍질을 벗겨 젖은 수건으로 닦는다. 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 양파에 넣고 섞고 프로방스 허브, 소금, 오레가노, 딸기의 혼합물로 간을 합니다. 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 부용 큐브를 물에 희석합니다. 결과 국물과 함께 버섯을 붓고 팬 아래에서 불을 더 조용하게 만들고 5 분 동안 끓입니다.

4. 밀가루를 불완전한 물 한 컵에 희석하고 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 치십시오. 버섯에 크림 소스를 붓고 끓여서 5분 동안 계속 저어가며 요리합니다. 마지막에 다진 채소를 넣으십시오. 스파게티나 다른 반찬에 곁들여 보세요.

레시피 4. 말린 버섯 튀김

재료

신선한 허브 반 무리;

양파 머리;

후추 약간;

마늘 세 쪽;

소금 한 스푼;

식물성 기름 50ml;

말린 버섯 - 150g.

조리방법

1. 모든 버섯을 사용할 수 있으며이 요리에는 다양한 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 그릇에 넣고 따뜻한 물로 덮으십시오. 약 7분 동안 담그십시오.

2. 버섯을 체에 친다. 치즈 천을 통해 결과 버섯 주입을 변형하십시오.

3. 팬에 기름을 약간 두르고 잘 달궈주세요. 프라이팬에 4등분한 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 담근 버섯을 양파에 보내고 약 5 분 동안 끊임없이 저어 주면서 계속 볶습니다.

4. 껍질을 벗겨 다진 마늘을 넣고 1분간 더 볶는다.

5. 팬, 소금, 후추에 버섯 인퓨전을 붓고 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 모든 액체가 증발하면 버섯이 준비됩니다. 다진 허브와 함께 으깨고 감자 반찬과 함께 드십시오.

레시피 5. 견과류와 함께 튀긴 버섯

재료

신선한 포르치니 버섯 반 킬로그램;

부엌 소금;

껍질을 벗긴 호두 커널 유리의 3/4;

갈은 후추;

두 개의 양파 머리;

버터 80g;

사과 식초;

파슬리와 고수.

조리방법

1. 느타리버섯은 껍질을 벗기고 잘 씻어 물에 삶아 1/4시간 정도 소금에 살짝 절인다. 모든 수분이 사라지도록 체에 던지십시오. 그런 다음 버섯을 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 분리된 과즙을 배출합니다. 끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.

2. 버섯 주스에 사과 식초, 후추를 넣고 섞는다. 이 혼합물을 버섯 위에 붓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 파슬리와 고수를 헹구고 자른다. 고기 분쇄기를 통해 견과류를 건너 뛰십시오.

3. 버섯에 채소, 양파, 견과류를 넣고 섞어 2분 정도 가열한 후 불을 끈다. 완전히 식힌 다음 접시에 슬라이드를 놓고 허브로 장식하십시오.

가능하면 튀기기 전에 버섯, 특히 버섯을 씻으십시오. 젖은 수건으로 닦아내면 됩니다. 그렇지 않으면 많은 수분을 흡수합니다.

튀김을 위해 어린 버섯을 가져 가십시오. 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

버섯은 볶는 과정에서 과도한 수분이 빠져나가지 않도록 볶다가 마지막에 소금에 절인다.

버섯이 맛과 냄새가 변하지 않도록 나무 주걱으로 저어줍니다.

버섯은 고기, 닭고기, 야채, 쌀과 잘 어울리는 만능 제품입니다. 튀긴 버섯은 모든 종류의 버섯으로 준비할 수 있는 맛있고 잘 알려진 요리입니다. 소스로는 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 준비한 것이 가장 적합합니다. 훌륭한 향기로운 요리를 얻으려면 마늘, 양파, 후추, 딜 및 파슬리와 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 버섯과 잘 어울립니다.

튀김의 경우 건조, 절인, 냉동과 같은 가공 된 버섯뿐만 아니라 신선한 식용 버섯을 사용할 수 있습니다.

대부분의 버섯은 종류에 따라 요리하기 전에 최대 30분 동안 끓는 물에 삶아야 합니다.

신선한 샴피뇽으로 요리하기

다른 종류의 버섯은 제철인 반면, 일년 중 언제든지 신선하게 자신을 대접할 수 있습니다. 샴피뇽의 또 다른 장점은 긴 예열 처리가 필요하지 않다는 것입니다. 이 버섯은 생으로도 섭취할 수 있습니다. 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 오븐에서 구우거나 첫 번째 코스 요리에 사용하거나 팬에 튀긴 두 번째 코스로 독립적인 두 번째 코스로 사용하거나 샐러드와 가벼운 스낵에 사용할 수 있습니다.

다음은 추가 재료를 추가하여 많은 요리를 요리할 수 있는 튀긴 버섯의 기본 레시피입니다.

튀김의 마지막에 소금과 향신료를 추가하십시오!

냉동 버섯 튀김 방법

냉동 버섯도 튀길 수 있습니다! 맛있고 향기로운 요리를 얻으려면 해동하지 않고 소금을 넣고 끓는 물에 몇 분 동안 삶는 것이 좋습니다. 그런 다음 건조하고 준비된 가열 팬에 보냅니다.

가장 맛있는 버섯 요리법

거의 모든 유형의 버섯은 별도로 요리하거나 다른 야채와 함께 요리할 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯

필요한 것:

• 0.5kg의 버섯 (신선한 것을 사용할 수 있습니다.
• 버섯 - 샴 피뇽, 살구, 흰색 및 기타);
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 신선하거나 말린 딜.

요리법:

고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 감자, 쌀, 야채 또는 독립 요리로 보충된 메인 코스.

양파와 치즈를 곁들인 튀긴 버섯

필요한 것:

• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 약 300g의 치즈;
• 200ml 크림;
• 소금;
• 검은 후추.

요리법:

오븐이 없으면 냄비에서 계속 요리 할 수 ​​​​있습니다-버섯에 치즈를 뿌리고 뚜껑으로 덮으십시오. 약한 불에서 7~8분간 끓인다.

양파와 감자를 곁들인 튀긴 버섯

모든 버섯을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 먹을 수 있다는 것입니다. 신선한, 냉동 및 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. 양파와 감자로 맛있는 튀긴 버섯을 요리하려면 접시의 각 구성 요소의 열처리 기능에주의를 기울여야합니다.

• 야생 버섯을 사용하는 경우 튀김 전에 소금물에서 최대 30 분 동안 끓여야합니다.
• 먼저 양파를 튀긴 다음 버섯을 넣습니다. 그렇지 않으면 양파가 삶아집니다.
• 버섯은 감자와 별도로 튀겨집니다-많은 액체를 방출합니다.
• 요리하기 전에 얇게 썬 다음 여분의 전분을 씻어 내기 위해 찬물로 추가로 헹구어 야합니다.
• 감자는 튀길 때 덮을 필요가 없습니다.

필요한 것:

• 감자 0.8kg;
• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 딜 그린.

요리법:

팬에 튀긴 버섯 요리의 중요 사항

버섯은 무거운 음식으로 간주되는 복잡한 음식입니다. 3세 미만의 어린이와 소화 장애가 있는 사람에게는 버섯을 주지 않는 것이 좋습니다. 몸에 더 잘 흡수되도록 버섯을 요리용으로 잘게 자르고 철저히 씹어야 합니다. 다진 버섯은 위에서 70%까지 소화됩니다.

1. 버섯과 양파는 파삭 파삭하게 튀겨서는 안됩니다.이 경우 모든 단백질이 손실되고 접시가 몸에 아무런 도움이되지 않으며 식사 후 심각성이 중요합니다.
2. 팬에 기름을 너무 많이 붓지 마십시오. 버섯이 달라 붙지 않도록 가열 된 기름에 넣고 즉시 섞어야합니다.
3. 요리를 더 부드럽게 만들기 위해 요리가 끝나면 약간의 사워 크림이나 우유를 넣을 수 있습니다.

살구 버섯 튀김을위한 비디오 레시피

사워 크림에 튀긴 버섯 - 비디오

양파와 함께 튀긴 버섯

재료 및 음식 준비

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 300g
• 양파 2개
• 중간 크기 당근 1개
• 소금, 흰 후추
• 튀김용 식물성 기름

버섯 준비부터 시작합니다. 이것이 온실 샴 피뇽이라면 씻어서 조각으로 자르면됩니다. 산림 버섯은 더 철저한 청소가 필요하며 모자는 외부와 내부 모두에서 씻겨지며 버섯이 수집 중에 꼬여 잘리지 않은 경우 땅의 흔적이있는 다리 부분도 잘라냅니다.

버섯의 종류마다 고유한 맛이 있지만 이것이 온실 샴피뇽이나 굴 버섯이 포르치니 버섯이나 boletus보다 덜 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 작은 버섯을 요리에 사용하면 전체를 튀길 수 있습니다. 미니어처 황금 버섯이 조각보다 훨씬 맛있어 보이기 때문에이 경우 요리의 모양이 더 독창적입니다.

이 조리법에서는 온실과 숲 모두에서 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다.

양파와 당근도 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 컷의 모양은 취향에 따라 다르며 양파의 경우 반 고리가 될 수 있고 당근의 경우 빨대 또는 막대가 될 수 있습니다.

양파로 버섯을 튀기는 법

양파와 당근은 먼저 뜨거운 기름을 두른 팬에 놓고 3-5분 동안 튀긴 다음 버섯, 소금, 후추를 넣고 요리가 될 때까지 중불에서 볶습니다. 요리 과정에서 버섯이 모든면에서 고르게 튀겨질 수 있도록 여러 번 섞어야합니다.

버섯 준비의 기준은 버섯에 황금 껍질이 형성되는 것입니다. 샴 피뇽의 경우 5-7 분이면 충분하고 야생 버섯은 15-20 분 동안 튀겨집니다. 팬은 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 버섯이 튀기지 않고 조림으로 나타납니다. 조미료로 흰 후추뿐만 아니라 일반도 사용할 수 있습니다. 마늘은 조리법을 다양화하는 데 도움이 되며, 문지른 정향은 스토브를 끄기 5분 전에 추가됩니다.

안녕하세요 친애하는 독자 여러분!

나는 이것이 버섯 요리의 성공을위한 필수 조합이라고 생각했습니다. 아무 것도 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 활이 없으면 더 빨리 나온다고 말해야합니다.

이 요리 방법의 버섯은 숲과 샴 피뇽에 적합합니다. 하지만 느타리버섯은 아직 실험해보지 않았기 때문에 생략하겠습니다. 그리고 시도할 때 여기에 제안을 추가하겠습니다.

이 조리법의 주요 비밀은 백리향과 마늘의 훌륭한 조합인 것 같습니다. 다른 말로는 이 소박한 버섯의 놀라운 향을 설명할 수 없습니다.

시작하겠습니다...

재료

• 버섯 500g(포르치니, 살구, 샴피뇽)
• 마늘 2쪽
• 2테이블스푼 냉압착 올리브유
• 파슬리의 여러 가지
• 백리향의 여러 가지

요리

신선한 버섯이 있으면 씻어서 다리에 흙이 남아 있지 않은지 확인하고 손상된 부분을 모두 제거해야합니다.

나는 야생 버섯 (또는 오히려 혼합)을 얼려서 먼저 해동했습니다.

내가 이미 쓴 것처럼이 조리법에 따라 샴 피뇽을 만들 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다.

그런 다음 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼(가급적 올리브유)을 데워야 합니다. 그리고 버섯을 얼마나 오래 볶습니까? - 중불에서 8~10분간 볶는다.

그 동안 마늘 정향을 껍질을 벗기고 파슬리를 자릅니다.

열을 줄이고 남은 기름, 마늘과 타임 전체를 넣으십시오. 그리고 여기에 이미 소금을 뿌리고 갈은 후추를 뿌릴 수 있습니다. 5분간 더 볶다가 마지막에 다진 파슬리를 뿌린다.

그리고 그게 다야. 당신을 위한 양파는 없습니다.

이 조리법에서 그다지 유쾌하지 않은 유일한 것은 우리가 이스라엘 백리향만 판매한다는 사실이며 잔디의 경우 상당히 비쌉니다. 보통 한 접시에 여러 가지가 필요하다는 점을 생각하면, 나머지는 냉장고 속으로 그냥 사라져 버리곤 해서, 제품 리스트에서 타임을 다시 보았을 때 큰 후회를 했습니다.

하지만 이번에는 남은 모든 것을 얼렸습니다. 그리고 지금은 냉동 백리향 가지를 사용합니다. 나처럼 그런 순간이 부끄럽다면 동결을 사용하십시오.

이 버섯을 검은 빵 토스트와 함께 제공하십시오.

부엌에서 행운을 빕니다!