오븐의 커틀릿 단계별 조리법. 오븐에 커틀릿

13.06.2022

우리는 제공한다 오븐에서 커틀릿 요리법, 그러한 커틀릿은 팬에 튀긴 일반 것과 같은 방식으로 준비되며,이 조리법의 특징은 오븐에서 커틀릿을 굽는 것입니다.

오븐에서 미트볼을 요리하는 방법?

튀김 오븐에 커틀릿다양한 방법으로 : 형성된 커틀릿을 베이킹 시트에 놓으면 결과가 붉게 튀거나 커틀릿 튀김호일로 덮인 베이킹 접시에, 이 경우 커틀릿은 빵 껍질 없이 나오지만 스팀 커틀릿과 다소 유사한 쾌적하고 섬세한 맛을 갖게 됩니다.

오븐 커틀릿 레시피 재료:

500g - 다진 고기(돼지고기, 소고기)
큰 양파 1개 또는 작은 것 2개
신선한 닭고기 달걀 1개
흰 빵 2조각
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 1큰술

오븐에서 미트볼 요리하기:

그릇에 빵 조각을 찬물에 붓고 7-10분 동안 그대로 두십시오.

양파는 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 잘게 잘라야합니다.

깊은 그릇에 다진 고기, 빵과 함께 다진 양파를 넣고 계란, 소금, 후추로 치십시오.

잘 섞어준 후 랩으로 덮고 다진 고기는 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오.

작은 깊은 그릇을 가지고 찬물 한 컵을 붓습니다. 또한 일반 스푼이 필요합니다. 숟가락으로 다진 고기를 퍼내십시오. 슬라이드가있는 전체 숟가락이 있어야하므로 커틀릿은 같은 질량이됩니다. 손을 적셔 타원형 패티를 만들고, 형성된 패티를 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

때때로 튀긴 모든 것을 포기하고 오븐에서 커틀릿을 요리해야합니다. 그리고 그것은 놀랍습니다. 옵션은 거의식이 요법이지만 기름에 빵 껍질에 튀긴 것과 같은 즐거움으로 먹습니다. 그리고 모든 비밀은 베이킹 접시에 약간의 물을 부으면 결과가 놀랍다는 것입니다. 오븐의 부드럽고 육즙이 많은 커틀릿과 좋아하는 튀긴 커틀릿을 거의 구별할 수 없습니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질이 위에 형성되고 내부는 부드럽고 모든 주스를 태우지 않고 유지합니다. 그건 그렇고, 동시에 반찬으로 감자를 구울 수도 있습니다.

오븐에서 커틀릿 요리 재료 :

임의의 비율로 고기 쇠고기 + 돼지 고기 - 500g;
큰 닭고기 달걀 - 1 개;
양파 - 1 개;
흰 빵 (덩어리) - 3 조각;
마늘 - 2개의 큰 이빨;
소금 - 맛;
지상 고수풀과 후추 - 각각 0.5 tsp;
모든 채소 - 마음대로;
물 - 2-3 큰술. 내가 (다진 고기).

오븐에서 육즙이 많은 커틀릿 조리법

나는 준비된 다진 고기에 대해 회의적인 태도를 가지고 있지만 맛있는 것을 준비 할 수 없다고 주장하지는 않습니다. 고기를 비축하고 고기 분쇄기에 제때 돌리는게 더 편해요. 다진 고기에 계란을 넣고 섞는다.

고기 조각에 이어 우리는 미리 물에 담근 조각, 마늘 정향 및 빵으로 자른 양파를 고기 분쇄기를 통과합니다. 나는 빵을 세게 짜지 않지만 물론 물이 흐르지 않아야합니다. 다진 고기에 추가 재료는 전혀 경제적이지 않지만 맛을 위해 그리고 굽는 동안 커틀릿이 줄어들지 않도록 단단하고 건조하지 않습니다. 소금과 후추, 고수풀 및/또는 원하는 기타 향신료를 추가합니다. 마음대로 채소를 구울 때 타지 않도록 아주 잘게 썰어야 합니다.

미트볼을 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 모든 덩어리가 느껴지고 더 빠르고 더 잘 반죽됩니다. 가파르고 밀도가 높으면 한 번에 한 숟가락씩 물을 붓습니다. 그리고 다진 고기를 그릇에 두는 것처럼 모든 구성 요소를 연화하고 연결하는 것처럼 불필요하지 않습니다. 그것이 얼마나 균질한지 확인하십시오 - 커틀릿을 즉시 조각할 수 있습니다! 숟가락으로 반죽할 수 없으니 소매를 걷어붙이고 반죽을 제대로 하고 3~4분 정도 치댄다. 잠시 동안 냉장고에 넣거나 뚜껑을 덮고 테이블에 두십시오.

가열되는 동안 오븐을 켜고 커틀릿을 만듭니다. 찬물에 적신 손으로 직사각형 타원형 블랭크를 만들고 한 층에 넓은 형태로 배치합니다. 나는 빵가루를 입히지 않고하지만 필요한 경우 밀가루 나 빵 부스러기로 반제품을 굴립니다. 우리는 그것을 중간 수준에 놓고 약 30 분 동안 오븐에서 커틀릿을 굽습니다. 온도는 170-180도입니다. 10분 후 밑면과 윗면이 다 뭉쳐지면 뜨거운 물을 틀에 부어 커틀릿을 1cm 덮고 틀을 덮지 않은 상태로 준비합니다.

즉시 요리하고 그레이비를 만드는 또 다른 좋은 옵션이 있습니다. 모든 것은 조리법에 따라 정확하게 이루어 지지만 물 대신 토마토 소스와 크림 또는 기타 충전물이 몰드에 부어집니다. 조리 시간은 동일하지만 온도를 약 200도 정도 높여야 합니다.

반찬의 선택은 매우 넓습니다. 원하는 것을 결정하십시오. 오븐에서 육즙이 많은 커틀릿이 준비되면 반찬, 조미료, 허브, 절인 야채 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

오븐에 커틀릿

오븐에서 구운 커틀릿

오븐에서 구운 커틀릿은 미리 구울 필요가 없습니다. 그들은 단순히 다진 고기로 만들어지며 아무 것도 굴리지 않고 (다진 고기 한 덩어리) 오븐에서 구워집니다.

이 커틀릿은 매우 맛있고 황금빛 갈색이며 향이납니다. 튀긴 빵 껍질이 없기 때문에 위장이 약한 사람들이 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 오븐의 커틀릿 - 스팀 커틀릿의 대안.

그리고 주부들에게는 더 쉽습니다. 아무것도 튀길 필요가 없으며 요리가 훨씬 쉽고 즐겁습니다.

커틀릿의 구성

커틀릿 10개용

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 1kg;
흰 덩어리 (일반, 350g) - 1/3 부분 (약 115g);
계란 - 1개;
신선한 딜 - 4-5 가지;
맛에 소금 (나는 1.5-2 작은 술을 추가);
야채 조금 - 2-3 큰 술;
말린 바질 또는 말린 민트(선택 사항) - 1티스푼.

오븐에서 미트볼을 굽는 방법

미트볼 준비

덩어리의 껍질을 잘라냅니다(펄프만 남도록). 소량의 물에 펄프를 담그십시오(우유를 마시는 사람은 우유에 타도 됩니다). 짜내다.
다진 고기, 덩어리, 계란, 딜(잘게 썬 것), 바질을 결합하십시오. 소금. 혼합.

블라인드 커틀릿

커틀릿 10개를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다(이전에 식물성 기름으로 기름칠). 베이킹용 양피지가 있다면 베이킹 시트를 깔고 그 위에 커틀릿을 놓을 수 있습니다(기름 바르지 않고).

오븐에 굽다

오븐을 180-200도 C로 가열하십시오. 오븐에 커틀릿이 든 베이킹 시트를 넣으십시오.
20분 후 뜨거운 물 1/2컵을 베이킹 시트에 붓습니다.
15~20분 후 두꺼운 고기 냄새가 나기 시작합니다. 그런 다음 커틀릿이 무엇인지보십시오. 그들은 좋은 황금빛 갈색이어야합니다. 냄새 + 색상 - 준비 신호.

이 간단한 구운 패티는 가족을 기쁘게 할 것입니다. 그들은 뜨거운 맛이 더 좋습니다. 그리고 최고의 반찬은 으깬 감자입니다.

사진으로 커틀릿을 굽는 단계별 조리법

오븐에 굽기 위해 커틀릿에 포함 된 것 다진 재료를 모두 결합합니다 나는 타원형 커틀릿을 가지고 있으며 원하는대로 둥글게 만들 수 있습니다
양피지에 커틀릿을 구웠습니다 (베이킹 시트를 씻지 않도록) 베이킹 시트에 기성품 커틀릿 구운 커틀릿 - 육즙이 많고 맛있습니다!

로스팅 후도 있습니다. 그들은 롤빵이 아닌 오트밀 플레이크로 만들어집니다 (세몰리나를 사용할 수도 있습니다). 그것도 아주 맛있습니다!

맛있는 고기 커틀릿은 상당히 일반적인 고기 요리입니다. 그리고 미트볼을 요리하는 방법에 대한 조리법이 너무 많아서 모두 기억하는 것은 불가능합니다. 그리고 이제 나는 내 자신의 가장 맛있는 요리법 (내 의견으로는), 고기 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 말할 것입니다.

오븐에서 미트볼을 요리하는 법

요리법은 없습니다. 이것은 프라이팬, 찜, 오븐 및 오븐에 있습니다. 그러나 미트볼을 만드는 가장 일반적인 방법은 팬에서 요리하는 것입니다. 이 방법이 유용하지는 않지만.

따라서이 조리법 기사에서는 오븐에서 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 오븐에서 커틀릿이 훨씬 맛있고 맛있고 너무 익히지 않고 건강하기 때문입니다. 글쎄, 질문 : 오븐에서 커틀릿을 튀기는 방법에 대한 대답은 간단합니다. 베이킹 시트에 놓고 볶습니다. 이제 이 모든 것에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

필요한 것:

쇠고기와 돼지고기 500g.
중간 크기의 양파 3개.
흰 빵 부스러기.
계란 2개.
크림 1/2 컵.
강판 치즈 150g.
소금과 후추 맛.
밀가루 또는 빵 부스러기.

오븐에서 다진 고기 커틀릿, 단계별 조리법

1 단계

우리는 고기 분쇄기에서 고기를 스크롤하고 잘게 썬 양파를 넣고 닭고기 달걀, 소금, 후추 및 흰 빵 부스러기를 깨뜨립니다. 이 모든 덩어리를 손으로 잘 섞으십시오. 숟가락으로 하는 것보다 손으로 젓는 것이 훨씬 더 잘 섞일 수 있다.

그런 다음 크림을 넣고 다시 섞습니다. 빵의 경우, 양은 빵의 1/3 정도입니다. 물에 불린 시래기는 5분 정도 지나면 손으로 잘 짜서 다진 고기에 넣어주세요.

2 단계

이제 다진 고기에서 같은 크기의 공을 만들기 시작합니다. 각 공은 밀가루 또는 빵 부스러기를 굴립니다. 그런 다음 그들을 눌러 평평한 커틀릿을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 먼저 해바라기 기름을 잘 발라야합니다.

3단계

전체 베이킹 시트에 커틀릿을 채우 자마자 예열 된 오븐 (중간 레벨)에 넣고 180도 온도에서 오븐에서 커틀릿을 30 분 동안 굽습니다.

그러나 준비 10 분 전에 베이킹 시트를 제거하고 강판 치즈로 각 커틀릿을 뿌리고 따뜻한 물 0.5 컵을 넣고 10 분 동안 다시 굽습니다.

이 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내 밥 (또는 다른 음식)이나 야채 (고기 커틀릿, 토마토 조각을 얹은 상추 잎에 더 적합한 반찬)와 함께 완성 된 고기 커틀릿을 제공합니다 그리고 신선한 오이.

이것이 오븐에서 다진 고기 패티를 요리하는 방법에 대한 전체 레시피입니다. 즐기시기 바랍니다. 그리고 당신은 이 고기 요리를 당신이 읽는 방식으로 요리할 것입니다.

소유자 참고 사항:

고기 분쇄기에서 양파를 스크롤하지 마십시오. 칼로 자르는 것이 좋습니다. 따라서 준비된 커틀릿은 더 맛있고 가장 중요하게는 더 맛있습니다.

잘게 썬 딜 및/또는 파슬리를 다진 고기에 넣을 수 있습니다. 그리고 기성품 커틀릿에 추가 풍미를 줄 실란트로가 더 좋습니다.

그리고 오븐에서 구운 커틀릿을 더 맛있게 요리하려면 강판 치즈와 마요네즈, 잘게 썬 마늘, 딜을 섞어 튀김이 끝나기 10분 전에 이 혼합물로 각 커틀릿을 펼칩니다. 이 추가가 기성품 커틀릿의 맛과 향을 어떻게 향상시킬지 상상조차 할 수 없습니다.

많은 사람들이 고양이를 좋아합니다. 하지만 튀겨야 한다고 생각하고 팬을 씻어내고 쌓인 매연을 바로 요리하고 싶은 마음은 사라진다. 따라서 나는 즐거움을 부정하지 않고 오븐에서 굽는 것을 제안합니다.
레시피 내용:

오븐 요리 커틀릿은 게으르고 바쁜 주부에게 훌륭한 솔루션입니다. 첫째, 스토브에 서 있지 말고 아파트를 피우지 말고 요리 정도를 모니터링하지 말고 커틀릿이 타거나 내부에 날 것으로 남아있는 것을 두려워하지 마십시오. 둘째, 오븐의 커틀릿은 건강에 좋은 음식입니다. 이런 식으로 준비된 음식은 영양사가 소비를 위해 가장 권장하는 것입니다. 튀긴 고기는 맛있지만 해롭습니다. 그리고 셋째, 커틀릿은 맛있고 향긋하고 바삭합니다. 일반적으로 이것은 튀긴 커틀릿에 대한 훌륭한 대안입니다. 이것은 건강하고 영양가 있는 음식입니다.

돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 등 모든 종류의 고기에서 이런 식으로 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 당신은 당신이 인식하고 팬인 종류를 선호할 수 있습니다. 나는 또한 제품 구성에 빵이 없다는 점에 주목합니다. 이는 요리의 또 다른 장점입니다. 그건 그렇고, 커틀릿을 빵에 굽는 데 익숙하다면 오븐에서 구울 때도 이것을 할 수 있습니다. 이것은 추가이며 육즙을 유지합니다.

100g - 168kcal 당 칼로리 함량.
인분 - 20
조리 시간 - 60분

재료:

돼지고기 - 1kg (다른 고기로 대체 가능)
감자 - 괴경 1개
양파 - 1 전구
계란 - 1 개 (메추라기 2개로 대체 가능)
마늘 - 3쪽
식물성 기름 - 팬에 기름칠용
소금 - 1.5작은술 (슬라이드 없음)
검은 후추 - 1/3 tsp

오븐에서 미트볼 요리하기

1. 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 모든 전선, 필름을 자르고 중간 화격자로 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이것이 완료되지 않으면 정맥이 고기 분쇄기 칼날에 감기고 고기가 뒤틀리지 않고 질식됩니다.
양파와 함께 감자를 껍질을 벗기고 비틀십시오. 원하는 경우 야채를 고운 강판에 갈 수 있습니다.