در دوران ماقبل تاریخ، پادشاهی های باستانی، قرون وسطی و دوران مدرن، آجیل همیشه منبع قابل اعتمادی از غذا در طول تاریخ بشر بوده است. در واقع، گردو یکی از اولین محصولات نیمه تمام است: نه تنها پرسه زدن با آن راحت بود، بلکه در زمستان های سخت طولانی مدت نیز کاملاً تحمل می کرد.

کاوش های باستان شناسی اخیر در اسرائیل بقایای انواع مختلف گردو را کشف کرده است که دانشمندان معتقدند قدمت آن به 780000 سال پیش بازمی گردد. در تگزاس در نتیجه حفاری ها در کنار آثار انسانی، پوسته اسپند پیدا شد که قدمت آن به 6000 سال قبل از میلاد می رسد. شکی نیست که آجیل هزاران سال است که به عنوان غذا در خدمت انسان بوده است.

در دوران باستان اشارات زیادی به آجیل وجود دارد. یکی از اولین موارد در کتاب مقدس است. برادران یوسف از سفر دوم خود به مصر آوردند بادامو پسته برای تجارت. میله هارون به طور معجزه آسایی تغییر شکل می دهد و بادام میوه می دهد و ثابت می کند که هارون کاهن برگزیده خداست (اعداد 17). از سوی دیگر، بادام یک غذای اصلی مردمان باستانی خاورمیانه بود: آنها را به صورت بلانچ، بو داده، آسیاب شده و کامل مصرف می کردند. رومی ها اولین کسانی بودند که بادام شیرین را اختراع کردند و اغلب چنین آجیل هایی را به عنوان هدیه عروسی به عنوان نمادی از باروری می دادند. روغن بادام قبل از میلاد مسیح در بسیاری از فرهنگ های اروپایی و خاورمیانه به عنوان دارو استفاده می شد. متخصصان طب طبیعی هنوز از آن برای درمان سوء هاضمه، به عنوان ملین و همچنین برای تسکین سرفه و التهاب حنجره استفاده می کنند.

مربوط به پستهافسانه نسبتاً جالبی در اینجا وجود دارد: عاشقانی که در یک شب مهتابی زیر درخت پسته ملاقات می کنند و صدای ترقه یک آجیل را می شنوند موفق خواهند شد. در کتاب مقدس، پسران یعقوب پسته را ترجیح می دادند، که طبق افسانه، یکی از خوراکی های مورد علاقه ملکه سبا بود. این آجیل سبز احتمالاً در منطقه ای از غرب آسیا تا ترکیه سرچشمه گرفته است. رومی ها در حدود قرن اول میلادی پسته را از آسیا به اروپا وارد کردند. جالب اینجاست که آجیل تا پایان قرن نوزدهم در ایالات متحده شناخته شده نبود و تنها در دهه 1930 به یک میان وعده محبوب آمریکایی تبدیل شد.

داستان گردو(در این مورد انگلیسی) به قدمت بادام با پسته است. بر اساس نسخه های خطی قدیمی، درختان گردو در باغ های معلق بابل رشد می کردند. گردو در اساطیر یونان نیز جایگاهی دارد: این خدای دیونیسوس بود که پس از مرگ محبوبش کاریا، او را به درخت گردو تبدیل کرد. در قرون وسطی از روغن بسیار استفاده می شد و دهقانان برای تهیه نان پوست گردو را خرد می کردند. گردو سریعتر از پسته به دنیای جدید راه یافت و در قرن هجدهم همراه با کشیشان اسپانیایی به کالیفرنیا رسید.

شاه بلوطبرای قرن ها اساس رژیم غذایی خاورمیانه و اروپا را تشکیل داد. مردم از شاه بلوط به عنوان دارو استفاده می کردند: اعتقاد بر این بود که از شاه بلوط در برابر هاری و اسهال خونی محافظت می کند. با این حال، نقش اصلی آن به ویژه برای مناطق سردسیر، غذا باقی ماند.

بادام زمینی(که هنوز هم لوبیا است) احتمالاً از آمریکای جنوبی سرچشمه گرفته است، اما از آفریقا به آمریکای شمالی آمده است. دریانوردان اسپانیایی بادام زمینی را به اسپانیا آوردند و از آنجا به آسیا و آفریقا گسترش یافت. در ابتدا بادام زمینی به عنوان غذای خوک ها کشت می شد، اما مردم در اواخر قرن نوزدهم شروع به استفاده از آن کردند. از آنجا که رشد آن آسان نبود و همچنین به دلیل کلیشه ها (بادام زمینی غذای فقرا محسوب می شد)، تا اوایل قرن بیستم به طور گسترده وارد رژیم غذایی انسان نشد. تجهیزات کشاورزی بهبود یافته رشد و برداشت را تسهیل کرد.

با وجود خواص شگفت انگیز آجیل، لازم به یادآوری است مصرف آنها در حد اعتدال خوب است . آنها سرشار از چربی های تک غیراشباع، چند غیراشباع هستند، فاقد کلسترول و حاوی پروتئین هستند. گردو به دلیل داشتن امگا 3 معروف است که برای سلامت قلب ضروری است. همه آجیل ها منبع خوبی از ویتامین E هستند. انواع آجیل را به مقدار کم در رژیم غذایی خود بگنجانید.

در دنیای مدرن حدود صد نوع آجیل خوراکی وجود دارد. رایج ترین آنها در کشورهای مستقل مشترک المنافع گردو است. چرا این گونه به این نام خوانده شده است؟ چرا مفید است؟ و آیا یونان واقعاً وطن اوست؟ بیایید پاسخ همه این سوالات را دریابیم.

به چه نوع آجیلی "گردو" می گویند؟

قبل از بررسی این سوال که چرا آجیل "گردو" نامیده می شود، ارزش این را دارد که بدانیم چه نوع گیاهی است و چگونه در روسی به آن می گویند.

گردو یک گونه درخت از خانواده Juglandaceae است. در خارج از گلخانه ها، این درختان آزادانه در آسیای صغیر، بالکان، یونان، اوکراین، کالیفرنیا، هند، چین و همچنین در ماوراء قفقاز رشد می کنند.

آنها به لطف میوه های بزرگ - آجیل - محبوبیت خود را به دست آوردند. از زمان های قدیم، گردو نه تنها یک غذای لذیذ محبوب در بین همه مردم بوده است، بلکه یک محصول رژیمی بسیار سالم نیز بوده است.

علاوه بر نام "گردو"، این میوه همچنین "Voloshsky" نامیده می شود، کمتر "رویال".

قابل توجه است که به غیر از روس ها و بلاروس ها، مردمان دیگر به این آجیل "گردو" نمی گویند. به عنوان مثال، در اوکراینی «مودار»، در لهستانی włoski، در چکی vlašský، در انگلیسی گردو، و در میان خود یونانی ها «καρυδιά» (karýdia) است.

چه مواد مغذی سرشار از گردو است

این گیاه محبوبیت بسیار زیاد خود را نه تنها به دلیل طعم و سیری آن، بلکه به دلیل خواص درمانی باشکوه آن نیز مدیون است. علاوه بر این، نه تنها خود هسته ها، بلکه پوست، پوسته، ریشه و پوست درخت و همچنین برگ ها می توانند تأثیر مفیدی بر بدن انسان داشته باشند.

برخلاف سایر گیاهان، میوه های نارس گردو بسیار مفید هستند، زیرا حاوی 7 تا 10 برابر بیشتر از توت سیاه ویتامین C دارند. در عین حال، آنها هنوز نمی توانند خورده شوند، زیرا به شکل نارس حاوی برخی مواد فرار سمی هستند.

میوه های رسیده خوراکی انباری از ویتامین های A، D، E و K، حاوی اسیدهای چرب نیمه اشباع (امگا 3 و امگا 6) و همچنین آنتی اکسیدان ها هستند.

برگ های گردو سرشار از اسید اسکوربیک، کاروتن و ویتامین های P و B است.

پوست آجیل حاوی اسیدهای گالیک و الاژیک است که تانن عالی هستند.

استفاده از گردو در زندگی روزمره و صنعت

با توجه به اینکه گردو از چه ویتامین ها و اسیدهای مفیدی برخوردار است، بیایید دریابیم که کاربرد عملی این گیاه چیست.

همانطور که در بالا ذکر شد، میوه های نارس گردو سرشار از ویتامین C مصرف نمی شود، اما از آنها برای تهیه مربای بسیار خوشمزه و سالم استفاده می شود.

مغز آجیل های رسیده را هم به صورت خام و هم بو داده مصرف می کنند. علاوه بر این، آنها به شیرینی ها، کیک ها و سایر شیرینی ها (از جمله شیرینی های شیرین نشده)، به پنیر، سالاد، مربا اضافه می شوند.

علاوه بر این، آجیل ولوش جزء خصوصی تغذیه رژیمی است. به عنوان یک قاعده، آنها بخشی از مخلوط های تناسب اندام و میله های انرژی هستند. همچنین این میوه به همراه عسل، زردآلو خشک و لیمو بخشی از مخلوط سلامتی معروف Amosov است.

از برگ های این گیاه از تنتورهای مختلفی برای تصفیه خون، پیشگیری از بیماری های پوستی و به عنوان ضد کرم استفاده می شود. همچنین برای دفع مگس و پروانه استفاده می شود. در پخت و پز، برگ های گردو را در هنگام نگهداری اضافه می کنند.

بر اساس پوسته های سخت گردو، آماده سازی هایی برای درمان زخم ها و ضایعات عفونی پوستی تهیه می شود.

این صنعت همچنین به طور گسترده از چوب گردو برای ساخت مبلمان و آلات موسیقی استفاده می کند. و از پوسته میوه موادی برای برنزه کردن پوست استخراج می شود. از پوسته های سبز - رنگ برای پارچه.

تاریخچه مختصری از گردو

بیشتر راه های استفاده از گردو در دوران باستان کشف شده است. شواهدی وجود دارد که قبل از عصر یخبندان، این گیاه تقریباً در همه جای اروپا و همچنین در هند، چین و ژاپن و همچنین در گرینلند و سیبری رشد می کرد. مشخص نیست که کدام یک از این کشورها اولین بار از میوه های این گیاه برای غذا استفاده کرده است.

اما اطلاعات تاریخی موثقی وجود دارد مبنی بر اینکه یونانی ها سنت خوردن این نوع آجیل را از ایرانیان قرض گرفته اند که این محصول را چیزی بیش از "سلطنتی" نامیده اند.

پس از یونانیان، رومی ها به این گیاه تسلط یافتند و با ظهور مسیحیت، کل اروپا.

در ایالات متحده آمریکا، این گیاه تنها در قرن 19 آورده شد، اما به زودی بسیار محبوب شد.

در قلمرو کریمه و تاوریا، آجیل ولوش تقریباً در قرون 2-3 ظاهر شد. n ه. همانطور که یافته های باستان شناسی نشان می دهد. این احتمال وجود دارد که در این دوره به روسیه آمد، اگرچه توزیع گسترده‌تر آن در قرون بعدی، با ظهور مسیحیت اتفاق افتاد.

چندین نظریه در مورد اینکه نام "گردو" از کجا آمده است

با در نظر گرفتن ویژگی های این گیاه، زمینه های کاربرد آن و همچنین تاریخچه، بهتر است به موضوع اصلی برویم. پس چرا آجیل "گردو" است نه "ژاپنی"، "هندی" یا "چینی"؟ چندین نسخه از منشاء این نام به زبان روسی وجود دارد.

با توجه به متداول ترین، اولین باغ های گردو در صومعه ها شروع شد. و از آنجایی که یونانیان عمدتاً به این امر مشغول بودند، زیرا آنها در زراعت دانش بیشتری داشتند، میوه های درختان شروع به "گردو" نامیدند. به هر حال، به همین دلیل، فرنی گندم سیاه به این نام خوانده می شود. این یونانی ها بودند که اولین کسانی بودند که این غلات را پرورش دادند و پختند.

روایت دیگری نیز وجود دارد که چرا گردو «گردو» است. برخی معتقدند که این گیاهان نه توسط روحانیون بیزانس خود، بلکه توسط بازرگانان و خیلی زودتر به روسیه آورده شده است. با این حال، آنها دقیقاً نام گیاه را نمی دانستند، آنها شروع به نامیدن آن "گردو" کردند - با نام محل مبدا.

چرا گردو "گردو" است نه "یونانی"

با در نظر گرفتن مشهورترین نظریه های منشأ این اصطلاح، ارزش درک ویژگی های نام را دارد. بنابراین، طبق قوانین زبان روسی، باید بگویید "یونانی"، پس چرا گردو "گردو" است؟

در این مورد، این املا با سنت توضیح داده می شود. واقعیت این است که در زمانی که این گیاه در روسیه ظاهر شد، یک صفت "گردو" وجود داشت. آنها بودند که نام این نوع آجیل را گذاشتند. و هنگامی که هنجارهای زبان روسی تغییر کرد و صفت "یونانی" شروع به استفاده کرد (که هنوز هم مربوط به امروز است) ، بیشتر شهروندان همچنان آجیل را "گردو" می نامند و این نام برای همیشه با آن چسبیده است. به همین دلیل است که گردو «گردو» است نه «یونانی».

با این حال، اگر کارهای N.V. Gogol را به یاد بیاوریم، او این میوه را - آجیل Voloshsky نامید. این نام از کجا آمده است؟

منشاء مهره "ولوشسکی".

پس از فهمیدن اینکه چرا یک گردو "گردو" است، باید بدانید که به چه دلیل گاهی اوقات آن را "Voloshsky" نیز می نامند. علاوه بر این، در تعدادی از زبان های اسلاوی غربی و اوکراینی، این نام اصلی است و عبارت "گردو" به هیچ وجه استفاده نمی شود.

اصطلاح "ولوخی" امروزه و در زمان های قدیم برای اشاره به نمایندگان مردمان رومی ایالت های دانوب که در میان آنها قبایل یونانی بودند به کار می رفت. به احتمال زیاد در سرزمین‌های اسلاوی غربی این کلمه بیشتر برای نام‌گذاری یونانی‌ها و رومی‌ها استفاده می‌شد. بنابراین، آجیل های آورده شده از سرزمین های خود را "Voloshsky" می نامیدند و این نام در زبان های اوکراینی، لهستانی و چکی ثابت شد.

گردو یک محصول ایده آل برای کسانی است که می خواهند حافظه را تقویت کنند، باهوش تر و سالم تر شوند. این یک اشراف واقعی در میان آجیل است، اگرچه آجیل نیست.

بلوط خدایان

به معنای کاملاً علمی، گردو اصلاً آجیل نیست، یک دروپه است. چرا "یونانی"؟ این نام در روسیه به دلیل این واقعیت است که اولین تحویل بزرگ آجیل های دارویی از یونان بود. در عین حال، منطقه رشد درخت گردو بسیار گسترده تر از قلمرو شبه جزیره بالکان است - از آمریکا تا آسیای مرکزی.

در یونان باستان، این میوه ها را "بلوط خدایان" می نامیدند. آنها این نام را به دلیل خواص درمانی خود گرفتند. حتی در دوران باستان نیز مشاهده می شد که مصرف منظم گردو باعث بهبود حافظه و رشد مغز می شود. به همین دلیل است که در بابل، گردو را غذای معدودی می‌دانستند - استفاده از آن برای مردم عادی ممنوع بود - تا به طرز دردناکی باهوش نشوند.

شاه مهره

گردو به شایستگی یکی از مفیدترین محصولات در نظر گرفته می شود. اگر هر روز حداقل یک آجیل بخورید، می توانید به میزان قابل توجهی احتمال تصلب شرایین را کاهش دهید. مغز گردو حاوی آهن، کبالت، روی و مس است. علاوه بر این، گردو سرشار از ویتامین است. مصرف این میوه ها به دیابت، استرس، بیماری های قلبی عروقی و کم خونی کمک می کند.

برای مردان، گردو به بازیابی قدرت کمک می کند، پیشگیری خوبی از آدنوم و پروستاتیت است. زنان می توانند آجیل بخورند اگر فقط به پوست خاصیت ارتجاعی و زیبایی بخشند. همچنین از گردو می توان شیر آرایشی تهیه کرد و جوشانده برگ گردو وسیله ای عالی برای شستشو و تقویت مو است.

گردو - بیگانگان

بدیهی است که همه متوجه شباهت مغز گردو با مغز انسان شده اند. این موازی به کر بولیچف اجازه داد تا نامه ای از لوژکین بازنشسته ادعایی را در مجله "علم و زندگی" (تحت عنوان "آکادمی علوم شاد") منتشر کند که به طور قانع کننده ای ثابت می کند که گردوها برادران ما هستند. همانطور که Bulychev استدلال کرد، یک خانواده قوی، یک شکل ایده آل از زندگی، در زیر هر پوسته مهره پنهان است. شواهد به قدری قانع کننده بود که سردبیران مجله شروع به دریافت کوه هایی از نامه از خوانندگانی کردند که تصمیم گرفتند از خوردن بیگانگان آجیل خودداری کنند. چنین است "لنین قارچ".

چگونه انتخاب کنیم؟

هرگز آجیل پوست گرفته نخرید. گردوهای پوست کنده کهنه علاوه بر ناامن بودن (هیچ وقت نمی دانید کجا بودند)، برخی از خواص درمانی خود را از دست می دهند. قبل از خرید یک کیلوگرم - چند قطعه برای بررسی بخرید. اگر آجیل های موجود در دسته خوب - رسیده و خوشمزه هستند - مقدار بیشتری مصرف کنید. گردو - میوه حیله گر است، بیهوده نیست که شبیه مغز است

در اصطلاح رایج به نوع خاصی از درختان (جنس آجیل) از خانواده گردو و میوه این درخت گردو گفته می شود. زمانی یک آجیل خوشمزه و مغذی یک کنجکاوی بود، سپس با توسعه روابط تجاری آن را فراگیر کرد. در حال حاضر گردو یک محصول آشنا است که در رژیم غذایی، تغذیه بالینی، آشپزی و صنایع غذایی استفاده می شود. هنگام خرید آجیل، این سوال پیش نمی آید که چرا به آن می گویند - به نظر می رسد که پاسخ واضح و بدون شک است. معلوم می شود که ارتباط بین نام و محل پیدایش اصلاً مشخص نیست.

وطن گردو

هنگامی که اطلاعات دقیقی در مورد این گیاه وجود ندارد، منشا آن با افسانه ها و حدس ها بیش از حد رشد می کند. این اتفاق در مورد گردو افتاد - هیچ کس نمی تواند با اطمینان بگوید که فرهنگ از کجا آمده است. طبق یکی از افسانه ها، زادگاه گردو هلاس باستان است. در مورد عشق خدای دیونیسوس به دختر پادشاه کاریوس، حاکم یونان می گوید. پس از مرگ غم انگیز این زیبایی، دیونیسوس به یاد عشق خود، بدن او را به درخت زیبایی تبدیل کرد که میوه های خوشمزه و سالمی به ارمغان می آورد. می توان حدس زد که به همین دلیل است که درخت و میوه آن را گردو می نامند.

بر اساس نتایج کاوش‌های باستان‌شناسی متعدد و مطالعات نسخه‌های خطی باستانی، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که این فرهنگ در آسیای صغیر و آسیای مرکزی رشد کرده است. به جرات می توان گفت که زادگاه گیاه ایران (فارس سابق) و عراق (بین النهرین سابق) است. باستانی ترین آجیل ها در عراق (غارهای شانیدر) یافت شد - آنها در 8000 سال قبل از میلاد رشد کردند. ه.

این فرضیه وجود دارد که قبل از شروع عصر یخبندان، گردو در اروپا، آسیا، در گرینلند دوردست و در گستره سیبری رشد کرده است. پس از آن، سطح رشد به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

منشاء نام

در مورد منشاء نام "گردو" چندین فرض وجود دارد. به گفته یکی از آنها، آجیل پس از آوردن آن به یونان "نام" دریافت کرد و در آنجا شروع به نامیدن آن "گردو" کردند. و فرمانده اسکندر مقدونی پس از یک لشکرکشی طولانی در دره فرغانه آجیل را آورد که در آن میوه های مغذی و سالم به سربازان کمک کرد تا در برابر همه مشکلات مقاومت کنند. خواص غیرمعمول آنها بی توجه نبود و فرمانده تصمیم گرفت که درختی با آجیل منحصر به فرد نیز در یونان رشد کند.

بر اساس نسخه دیگری، ظاهر این نام با توسعه روابط تجاری و گسترش گردو در سراسر جهان همراه است. میوه ای که برای مدت طولانی ذخیره می شود و خوشمزه باقی می ماند، از ایرانیان به قلمرو یونان آورده شد. در نوشته های تئوفاستوس (370-288 ق.م) از او یاد شده است که در آن درخت را توصیف کرده و میوه را آجیل ایرانی نامیده است. ایرانیان آن را "شاهی" نامیدند، زیرا فقط در دسترس اشراف بود. شاید آنها آن را سلطنتی می نامیدند زیرا نام لاتین Juglans regia در ترجمه شبیه "بلاط سلطنتی مشتری" به نظر می رسد.

یونانیان در آن روزها قبلاً به دلیل دانش خود در زمینه کشاورزی مشهور بودند و شروع به پرورش درختی با میوه سلطنتی در زمین های رهبانی کردند. آجیل‌هایی که توسط آن‌ها رشد می‌کردند و توسط بازرگانان به سرتاسر جهان حمل می‌شد «گردو» نامیده می‌شد.

از یونانیان، آنها در مورد مغزهای مفید جایگزین گوشت در امپراتوری روم، جایی که این گیاه شروع به کشت کرد و میوه ها به کشورهای اروپایی وارد شد، یاد گرفتند. در حفاری های پمپئی (معبد ایزیس)، آجیل های به خوبی حفظ شده یافت شد که احتمالاً در زمان فوران آتشفشان روی میز قرار داشتند.

همانطور که کاوش های باستان شناسی نشان داده است، گردو در حدود قرن دوم تا سوم در شبه جزیره کریمه و در تاوریا ظاهر شد. n ه. فرض بر این است که از آنجا به مناطق جنوبی آمده است. گردو در سال 1692 در انگلستان معروف شد، در اواسط قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا شناخته شد.

گندم سیاه، غلاتی که ما آن را گندم سیاه می نامیم، توسط یونانی ها شروع به رشد کرد، به همین دلیل است که آن را شروع کردند.

چرا می گوییم "گردو" نه "یونانی"

اگر محل رویش - یونان - در نام مهره نقش داشته باشد، باید آن را "یونانی" نامید، اما "یونانی" را نه. توضیحی برای این وجود دارد و ساده است. در دوره ای که این گیاه در روسیه ظاهر شد، از صفت "یونانی" در گفتار استفاده می شد که صحیح تلقی می شد. با گذشت زمان، هنجارهای زبان روسی تغییر کرد و شروع به گفتن "یونانی" کردند، اما مردم نام آجیل را تغییر ندادند و "گردو" باقی ماند.

اکنون باقی مانده است که دلیل ظهور نام "Voloshsky" را دریابیم - در برخی از کشورهای اروپایی، در اوکراین، این مهره را اینگونه می نامند. در زمان های گذشته و اکنون به مردم ساکن در ایالت های دانوبی «ولوخ» می گفتند. قبایل یونانی بخشی از جمعیت بودند، بنابراین این نام بر آنها نیز صدق می کرد. در میان اسلاوهای غربی، یونانی ها و رومی ها ولوهی هستند، بنابراین آجیل هایی که آوردند شروع به نام "Voloch" کردند.

افغان ها گردو چارمرغز دارند. در ترجمه - چهار مغز، ویژگی ساختار هسته منعکس می شود. آمریکایی ها آن را "انگلیسی" می نامیدند، زیرا آن را از انگلیس آورده بودند، و رومی ها آن را به سادگی "nut" - در لاتین "nux" نامیدند.

تاریخچه چند صد ساله گردو حقایق جالب و آموزنده زیادی را در مورد آن جمع آوری کرده است:

• یونانیان در زمان های قدیم آن را یک ماده تقویت کننده جنسی می دانستند و آن را "دانه عشق" می نامیدند.
• در میان رومیان باستان ، او الهه جونو را مجسم کرد که از ازدواج و مادری حمایت می کند ، بنابراین ، در عروسی ، جوانان با آجیل پوست گرفته دوش می گرفتند تا ازدواج آنها بی ثمر نباشد.
• در فرانسه، آجیل در یک کیسه در آشپزخانه آویزان شد - این وعده فراوانی، ثروت و طول عمر را می داد، و مردان جوان برای اغوا کردن یک دختر، یک برگ از درخت را در کفش یک دختر قرار می دادند.
• در زیر تاج گردویی که در شهر بنونتو ایتالیا (قرن هفدهم) روییده بود، جادوگران، همانطور که همه فکر می کردند، سبت داشتند و به دستور روحانیون بالاتر، درخت با ریشه کنده شد، اما همان "درخت جادوگر" ” در این مکان ظاهر شد.
• در قرون وسطی، آنها مطمئن بودند که مغز آجیل، شبیه مغز، به درمان بیماری های مختلف سر کمک می کند، و در پایان قرن چهاردهم، این اظهارات به عکس تغییر کرد - خوردن یک آجیل باعث سردرد می شود.
• عطر خاص برگ ها باعث سردرد می شود، بنابراین مسافران یک شب اقامت در زیر تاج درخت ترتیب نمی دهند، حشرات نیز آن را تحمل نمی کنند، بنابراین از برگ های گردو برای جلوگیری از ظاهر شدن پروانه ها در گنجه استفاده می شود.

" گردو

گردو یکی از مفیدترین محصولات سفره ماست. ذکر انواع آن در افسانه ها و حماسه ها، نسخه های خطی قدیمی آمده است. حتی مردمان باستان خاطرنشان کردند که این محصول کاملاً احساس گرسنگی را برطرف می کند.. علاوه بر این، هر میوه در یک پوسته محصور شده است، که اجازه می دهد تا برای مدت طولانی حفظ شود و خراب نشود.

هر نوع آجیل مزایا و معایب خاص خود را دارد. مزیت اصلی هر نوع آجیل کالری بالای آنها و تعداد زیادی ویتامین های مختلف است که ترکیب آنها را تشکیل می دهد. در زیر لیستی از محبوب ترین آجیل ها آورده شده است.

این میوه ها عملا هیچ ایرادی ندارند. البته دادن مقدار زیاد آن به کودکان توصیه نمی شود و افرادی که از حساسیت غذایی رنج می برند نباید آجیل مصرف کنند. اگرچه ثابت نشده است که این میوه ها می توانند واکنش آلرژیک ایجاد کنند، اما گاهی اوقات ممکن است این اتفاق بیفتد.

آجیل معمولاً میوه برخی از انواع درختان میوه یا درختچه نامیده می شود که از یک هسته و یک پوسته سخت - پوسته تشکیل شده است.

در گیاه شناسی، آجیل به میوه ای گفته می شود که باز نشده باشد و دارای پریکارپ باشد که درون آن هسته یا دانه است. آجیل شامل فندق، فندق است.

همچنین یک خانواده کامل از آجیل وجود دارد که شبیه آجیل است، اما از نظر گیاه شناسی آجیل نیست. و همه میوه های دیگری که به آنها "آجیل" می گویند، نیستند.

انواع اصلی آجیل عبارتند از:

• از خانواده Nut- گردو، سیاه، منچوری، فندقی، تلخ؛
• از خانواده توس- فندق، فندق، گردوی ترکی؛
• از خانواده راش- شاه بلوط، چیناریک، بلوط.

انواع دیگری از آجیل وجود دارد که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.

بادام زمینی

این بادام زمینی از خانواده حبوبات است. تقریباً بیشتر از همه انواع دیگر این میوه ها خورده می شود.. در طول جنگ جهانی دوم در آمریکا، بادام زمینی یکی از محصولات اصلی بود که به لطف آن مشکل غذایی در این کشور حل شد.

ترکیبات بادام زمینی شامل مواد و عناصر مفید زیر برای بدن انسان است:

• آنتی اکسیدان ها؛
• ترکیبات شیمیایی که لخته شدن خون را افزایش می دهند.
• چربی هایی که بخشی از بادام زمینی هستند و محصولات مبتنی بر آن حاوی کلسترول "بد" نیستند.
• کره بادام زمینی حاوی اسید لینولئیک چند غیر اشباع است.
• همچنین حاوی ویتامین های گروه E و B است.

این آجیل بیش از نیمی از چربی دارد، علاوه بر این، در حاوی چنین مواد مغذی درشت و ریز مغذی است: K، P، Fe، Mg، و ویتامین های A، B. و یک جفت آجیل برزیلی حاوی دوز روزانه سلنیوم برای بزرگسالان است.

این آجیل است که توصیه می شود برای کاهش سطح کلسترول "بد" در خون و همچنین برای عادی سازی سطح گلوکز استفاده شود. کودکان برای رشد بهتر باید آن را بخورند، و عصبی - نظم دادن به سیستم عصبی. برای قوت بخشیدن به بدن کافی است فقط یک عدد از این آجیل بخورید.

آجیل برزیلی در آمریکای جنوبی به زوج ها توصیه می شود برای بهبود عملکرد جنسی خود مصرف شود.

شاه بلوط آبی

این گیاه یک ساله است. این گیاه به کمک آجیل سال گذشته به پایین متصل می شود.. اگر جریان قوی‌تر شود، ساقه این آجیل را جدا می‌کند و آن را می‌کشد تا زمانی که گیاه دوباره به آب کم عمق میخکوب شود. در آنجا، مهره به پایین متصل می شود و شروع به رشد بیشتر می کند.

این آجیل حاوی:

• فلاونوئیدها؛
• تانن ها؛
• تری ترپنوئیدها؛
• ترکیبات فنلی

تمام قسمت های این گیاه آبزی در طب عامیانه استفاده می شود. آنها در درمان سوء هاضمه، به عنوان ادرار آور، و همچنین به عنوان یک عامل آرام بخش و معرق و کلرتیک استفاده می شوند.

آب تازه برگ‌ها در درمان برخی بیماری‌های چشمی مفید است، به عنوان یک ضد عفونی کننده در درمان نیش حشرات یا مارهای گزنده. این آجیل همچنین می تواند به کاهش استرس کمک کند.، ایمنی را تقویت می کند، به مبارزه با عفونت های ویروسی کمک می کند.

این آجیل حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع است.که برای عملکرد مفید مغز ضروری هستند.

همچنین حاوی ویتامین های گروه های A، B، E، C و همچنین عناصر کمیاب مانند Fe، Co، Zn، K، Mg، Ca، I، P است.

به لطف بسیاری از عناصر و ویتامین های مختلف مصرف گردو با کم خونی توصیه می شود، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، فشار خون را کاهش می دهد. همچنین باید در رژیم غذایی افراد مسن، زنان باردار و مادران شیرده گنجانده شود.

این آجیل یکی دیگر از محصولات پرکالری سالمی است که داشتن آن در رژیم غذایی شما مطلوب است. اما باید به خاطر داشت که به دلیل محتوای کالری، آجیل بهتر است جدا از سایر محصولات مصرف شود.

فندق حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، عناصر ماکرو و ریز مختلف، ویتامین های گروه B و E است.. این ویتامین ها از عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی حمایت می کنند، متابولیسم را در بدن بهبود می بخشند و از پیری زودرس بدن جلوگیری می کنند. فندق همچنین حاوی ویتامین C و اسید نیکوتین است.

میوه های این درختچه را باید در صورت نیاز به بهبودی پس از یک بیماری یا عمل جراحی جدی خورد. تعداد زیادی از مواد مغذی موجود در این آجیل، به مقابله با کم خونی کمک می کندو ویتامین های اضافی به اندام های داخلی می رسد.

با خوردن منظم فندق، می توانید میزان کلسترول "بد" را کاهش دهید، خطر ابتلا به واریس را کاهش دهید، کبد را از مواد سمی پاکسازی کنید، محصولات پوسیدگی را حذف کنید. علاوه بر این، این آجیل دارای اثر آرام بخش بر سیستم عصبی، تسکین احساس اضطراب و بهبود خواب است.

اگرچه شاه بلوط انواع مختلفی دارد، شاه بلوط شیرین به طور سنتی مصرف می شود. روی زغال سنگ پخته می شوند.- این غذای لذیذ از دیرباز در بسیاری از کشورهای جهان به ویژه برای کریسمس تهیه می شده است.

شاه بلوط آجیل نیست، اما از نظر ارزش غذایی در میان آجیل هایی مانند گردو قرار می گیرد.

مواد مفید نه تنها در میوه ها، بلکه در برگ ها، پوست، گل ها نیز یافت می شود. آنها حاوی گلیکوزیدها، تانن ها، گون، کاروتنوئیدها، استروئیدها، ویتامین C هستند..

تقریبا تمام قسمت های دانه کاج مفید است- از هسته گرفته تا پوسته، رزین و سوزن. و همه آنها دارای مجموعه ای منحصر به فرد از عناصر معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مفید هستند که در کنار هم سلامت سیبری را به ارمغان می آورد.

چربی ها، پروتئین ها و اسیدهای آمینه موجود در آجیل کاج به راحتی قابل هضم هستند. آنها به رشد بدن نوجوان کمک می کننددر تغذیه زنان باردار ضروری هستند.

بادام هندی

آجیل بادام هندی اخیراً در قفسه های فروشگاه های ما ظاهر شده است، اما قبلاً در بین مشتریان محبوبیت پیدا کرده است. آنها نه تنها در آشپزی استفاده می شوند، بلکه در درمان تعدادی از بیماری ها نیز استفاده می شوند..

این آجیل ها چربی کمی دارند، اما فیبر و کربوهیدرات بیشتری نسبت به گردو دارند. با این حال، ویتامین های گروه B، E و P، و همچنین عناصر شیمیایی مانند روی، آهن، منیزیم، سدیم، کلسیم، K، منیزیم، مس، Se، کمک به ایجاد کار بسیاری از اندام های داخلی بدن ما. و اسیدهای چرب اشباع شده امگا - 3 قادر به حفظ جوانی بدن، بهبود وضعیت پوست، مو، ناخن ها هستند.

اسپند

این آجیل می تواند جایگزین پروتئین های حیوانی در رژیم غذایی شود.همچنین حاوی عناصر ماکرو و میکرو مفید و همچنین آنتی اکسیدان است.

وجود اسیدهای چرب غیر اشباع در اسپند به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

چه چیزی در این آجیل غنی است؟ حاوی چربی های قابل هضم، کربوهیدرات ها، تیامین، ویتامین B6، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس است. میلی گرم

ویتامین های گروه Bبهبود وضعیت ناخن و مو، بهبود وضعیت پوست. این ویتامین ها همچنین از گرفتگی عضلات جلوگیری کرده و بافت ها را انعطاف پذیرتر می کنند.

موادی که این آجیل ها را تشکیل می دهند به انسان نشاط می بخشد. کمک به مبارزه با سلول های سرطانی.

پسته نوع دیگری از آجیل است که برای بدن انسان مفید است. در ترکیب آنها یافت شد:

• اسیدهای آمینه اولئیک، پالمیتیک، استئاریک؛
• ویتامین های A، E، B، P؛
• پروتئین، کربوهیدرات، نشاسته؛
• مس، منیزیم، منگنز، پتاسیم، آهن، فسفر.

این آجیل به خوبی گرسنگی را برطرف می کند، انرژی می بخشد، و همچنین بدن را با اسیدهای آمینه مفید اشباع می کند.

ماکادمیا

درختانی که این آجیل روی آنها ظاهر می شود تا حدود صد سال می توانند میوه بدهند و با وجود سن درخت، محصول کاهش نمی یابد. میوه ها برای مدت طولانی می رسند - تا 7 ماه.

ترکیب میوه های این آجیل حاوی ویتامین ها، عناصر شیمیایی، اسیدهای مختلف، فیبر غذایی، اسیدهای چرب غیر اشباع است.

این آجیل دارای خواص دارویی است، به سردرد کمک می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به بازیابی قدرت، بهبود عملکرد مغز و حذف کلسترول "بد" کمک می کند. و این لیست کاملی از خواص مفید ماکادمیا نیست.

نتیجه

هر نوع آجیل برای بدن انسان بسیار ارزشمند است.. بنابراین، آنها باید به طور منظم در رژیم غذایی گنجانده شوند. علاوه بر این، شما می توانید هر یک از گونه ها را به طور جداگانه و چندین آجیل مختلف را با هم بخورید.