هر عاشق شراب مخفیانه یا آشکارا رویای یافتن شغلی به عنوان سوملی را در سر دارد. این حرفه با هاله ای از اشراف، اشراف و حتی نخبه گرایی احاطه شده است. و از بیرون، او برای نامزد بی نیاز به نظر می رسد: شراب بنوشید و طعم آن را به خاطر بسپارید. در واقع، همه نمی توانند به یک سوملیه حرفه ای تبدیل شوند که مهارت های او همیشه در بازار داخلی مورد تقاضا باشد. در این صورت نمی توانید فقط 8 ساعت خود را خدمت کنید و به خانه بروید. یک ساملی برای نتیجه ارزش دارد و اگر این نتیجه را ندهد، چنین متخصصی در هیچ کجا استخدام نمی شود. با این حال، این تخصص همچنان وسوسه انگیز است، به همین دلیل است که ما می خواهیم به طور مفصل در مورد آن صحبت کنیم، در مورد پیچیدگی های کار، در مورد کسب دانش لازم و وضعیت بازار کار صحبت کنیم.

اصل و نسب

به سادگی هیچ نسخه واحدی وجود ندارد که در مورد ریشه های حرفه سوملیه بگوید. با این حال، دو داستان بسیار تکراری وجود دارد که قابل قبول به نظر می رسند. به گفته یکی از آنها، این حرفه در قرن هفدهم در ایتالیا آغاز شد. در آن سال ها، دوک پیمونت موقعیت «سوملیه» را ایجاد کرد. این نامزد از میان چشندگان دربار انتخاب شد و تنها مسئول مشروبات الکلی نخبه بود. او همچنین ارائه شراب، سرو و کیفیت را کنترل کرد.

البته فرانسوی ها با ایتالیایی ها هم عقیده نخواهند شد، این یک غرور ملی است. بر اساس نسخه آنها، کلمه "sommelier" از پروونس قرون وسطی آمده است. سپس زبان فرانسوی قدیمی مورد استفاده قرار گرفت، زیرا موقعیت به نظر متفاوت بود - "sommereier" (به معنای واقعی کلمه: "راننده یک حیوان بارکش"). این مرد در دربار فئودال ها وظیفه حمل و نقل اثاثیه را بر عهده داشت؛ البته عذاب وجدان هم داشت.

با این حال، منطقی است که فرض کنیم "پاهای" ساملی ها از دوران باستانی رشد می کنند. از این گذشته، خود شراب بسیار قدیمی‌تر از فرانسه است، و احمقانه است که بگوییم ژنرال‌های یونانی یا سناتورهای رومی به شخصی در دادگاه نیازی ندارند که چنین نوشیدنی انگور شگفت‌انگیزی را درک کند. اما امروز، وقتی در مورد یک سوملیه صحبت می کنیم، فرض می کنیم:
الف) فرانسه در اواسط قرن نوزدهم، زمانی که سرانجام این حرفه شکل گرفت.
ب) زمان مدرن، زمانی که دوباره مورد تقاضا قرار گرفت.

ساملی ها کجا کار می کنند

یک سوملیه چندین تخصص را ترکیب می کند که می تواند وظایف کاملاً متفاوتی را برای خود تعیین کند. از همین جا تطبیق پذیری و تقاضای مدرن برای این حرفه در بازار ناشی می شود.

یک متخصص شراب خوب می تواند در تولید کار کند، جایی که او به عنوان یک متخصص ضروری عمل می کند. اغلب، فن‌آوران در مدارس سوملیه سخنرانی می‌کنند و تجربیات مستقیم خود را در زمینه تولید شراب به اشتراک می‌گذارند. و گاهی اوقات آنها خودشان دوره هایی را می گذرانند تا با وضوح بیشتری تغییرات طعم را در شراب های مختلف تصور کنند. این یک کار بسیار مهم است، زیرا شراب حتی از همان نوع انگور می تواند از نظر طعم فقط به هوس آب و هوا متفاوت باشد. تولید کننده همیشه در تلاش است تا سطح شراب تولید شده را حفظ و بهبود بخشد، چه در تاکستان و چه در کارخانه شراب سازی، زیرا رقابت در تجارت شراب بسیار بالا است. امروزه در روسیه کارخانه های شراب سازی زیادی وجود دارد که مستحق توجه خریدار هستند و همه آنها به متخصصان استثنایی نیاز دارند.

اما اگر به مبدأ بازگردیم، وظیفه اصلی یک سوملیه واسطه گری بین یک شراب خوب و یک شخص است. نه گران، نه ارزان، اما شراب خوب! این یک اضافه مهم است.

یک سوملیه واقعی هرگز گرانترین کالای لیست شراب را فقط به دلیل هزینه نوشیدنی ارائه نمی دهد. چنین افرادی به سادگی می خواهند هزینه سفارش را بالا ببرند و تمام هنجارهای نجابت را دور بزنند. این برای گارسونی که علم ندارد، اما با منطق «اگر گران است، ذائقه عادی است» هدایت می شود، جایز است.

و مردم گرفتار آن می شوند، غافل از اینکه طعم شراب به صدها چیز کوچک مختلف بستگی دارد که پیشخدمت هرگز به آنها فکر نکرده است. به همین دلیل، رستوران‌های گران‌قیمت اغلب یک ساملی تمام وقت استخدام می‌کنند که وظایفش شامل مشاوره به مشتریان و تهیه فهرست اصلی شراب مؤسسه است.

ساملی ها همچنین می توانند در مغازه های شراب کار کنند و زنجیره های خرده فروشی به تدریج متخصصان مربوطه را در بخش های شراب استخدام می کنند. البته بخش عمده آن در رستوران‌ها کار می‌کند، جایی که مهارت‌های خدمات مشتری به اندازه دانش شراب مهم است. البته، سوملیه به پیشخدمت ها آموزش می دهد که چگونه شراب را به درستی سرو کنند، با چه چیزی آن را توصیه کنند و در کدام لیوان ها.

به طور جداگانه، شایان ذکر است متخصصان شراب که نه در رستوران ها و نه در تولید کار نمی کنند، اما همچنان از احترام جهانی برخوردار هستند. به عنوان یک قاعده، اینها افرادی هستند که تاریخچه شراب ها، مناطق مختلف تولید شراب را مطالعه می کنند، سعی می کنند دستور العمل های فراموش شده را بازیابی کنند و در نشریات تخصصی مختلف مشاور هستند. اغلب، آنها سالها کار "در زمینه" پشت سر خود دارند. آنها به عنوان راهنمای تور در تاکستان‌های معروف کار می‌کنند، سخنرانی می‌کنند و البته هنر ساملی‌سازی را به دیگران آموزش می‌دهند.

مهارت های مورد نیاز

از بیرون ممکن است به نظر برسد که حرفه یک سوملیه به هنر نزدیک است. همینطور است، اما این تنها بخشی از حقیقت است. واقعیت این است که یک سوملیه باید دانش چشمگیری داشته باشد که بتواند آن را عملی کند. به دست آوردن چنین دانشی به تنهایی دشوار است، حتی اگر در مورد درک اولیه از دنیای شراب صحبت کنیم، اما همیشه می توانید در یک مدرسه تخصصی ثبت نام کنید و توسط ساملی های با تجربه با تجربه غنی آموزش ببینید. چنین مدارسی در روسیه نیز وجود دارد. در آنها، شما نه تنها می توانید دانش نظری خود را به دست آورید و بهبود بخشید، بلکه یاد بگیرید که چگونه طعم و عطر شراب را به اجزاء تجزیه کنید تا به درستی دسته گل های شراب را تفسیر کنید. البته حس بویایی در لیست مهارت های مورد نیاز داوطلب برای پذیرش در چنین مدارسی جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد.

اما بیایید به دانش اجباری برگردیم که نه تنها برای متخصصان، بلکه برای دوستداران شراب نیز مفید خواهد بود.

بیایید آنها را به اختصار فهرست کنیم:

- آگاهی از انواع انگور و ویژگی های شراب ساخته شده از آنها؛
- terroir چیست و چگونه بر طعم شراب تأثیر می گذارد.
- چگونه تصمیمات شراب ساز در مورد زمان برداشت بر طعم شراب تأثیر می گذارد.
- نقش بشکه در شراب سازی چیست؟
- ترکیبات کلاسیک شراب و غذا، اصل انتخاب؛
- تأثیر شکل لیوان بر طعم شراب؛
- تعیین پالت طعم در یک مزه کور.
- امکان تطبیق یک بطری شراب با سفارشات مختلف مشتری.

البته این فقط نوک کوه یخ است و ماهیت اصلی آن در زیر ستون آب پنهان است و تنها با چندین سال تجربه درک می شود. بهترین طعم دهندگان شراب تمایل دارند هزاران شراب مختلف را بچشند، بنابراین تجربه مزه بزرگی دارند. این تا حدی معیارهای انتخاب بالایی را که اتحادیه ساملیه فرانسه برای شرکت کنندگان خود معرفی می کند توضیح می دهد. برندگان مسابقات بین المللی سوملیه معمولاً افرادی هستند که 15-20 سال تجربه در پشت سر خود دارند.

آموزش ساملیه

وقتی صحبت از کسب و کاری می شود که رویای یک عمر آن را در نظر می گیرید، مشکلات مانعی ندارند. ممکن است دوستان آرزوی شما را حماقت و خویشاوندان حماقت بدانند، اما این بدان معنا نیست که شما باید همه چیز را رها کنید و هدف را فراموش کنید. بهترین راه برای شروع یادگیری اصول هنر شراب، ثبت نام در مدرسه شراب است. اگر می خواهید خودتان آن را انتخاب کنید، پس حتما به معلمان نگاه کنید. آنها باید آموزش بین المللی شراب داشته باشند، به عنوان مثال، تحت برنامه WSET. اول از همه، اینها باید متخصصان گواهی باشند، و بهتر است زمانی که گواهینامه آنها منشاء اروپایی داشته باشد، کشورهایی که به سنت های شراب و رویکرد حرفه ای خود در تجارت مشهور هستند.

ما مدرسه شراب را به عنوان نمونه ای از یک موسسه آموزشی عالی که استانداردهای بالایی را برآورده می کند، انتخاب کردیم. خود مدرسه در مرکز سنت پترزبورگ، در کانال گریبایدوف واقع شده است. دوره های سوملیه آنها با دقت، غوطه ور شدن عمیق در موضوع، مجذوب خود می شود. علاوه بر گواهینامه (باید آن را نیز دریافت کنید)، در پایان دوره به شما کمک های استخدامی ارائه می شود و به مزه های متعدد و مسابقات حرفه ای سوملیه دسترسی خواهید داشت.

برنامه آموزشی مدرسه شراب Marine Express شامل: کلاس های کارشناسی ارشد، دوره های سریع و دوره های حرفه ای تمام عیار است که موضوع را با همه تنوع آن پوشش می دهد.

کلاس های کارشناسی ارشد توسط پزشکان، برندگان دوره های مختلف شراب و بهترین معلمان کشور برگزار می شود. آنها اغلب برگزار می شوند و در دسترس همه هستند. حتی عاشقان با تجربه شراب نیز به آنها علاقه مند خواهند شد، زیرا در چنین رویدادهایی تجربه منحصر به فردی را به اشتراک می گذارند که ممکن است شما نداشته باشید.

دوره های اکسپرس برای افراد پرمشغله ای که توانایی پرداخت هزینه تحصیل به مدت 4 ماه را ندارند، ایده آل است. آنها شامل 5 تا 10 روز تمرین تئوری و چشایی هستند که به شما کمک می کند مهارت های اساسی را به دست آورید و درک کنید که در کدام جهت باید حرکت کنید. خود معلمان می گویند که این زمان برای کسب دانش گسترده کافی نخواهد بود، بلکه برای درک استعداد آنها برای این حرفه و آزمایش زمین زیر پای خود کافی است. علاوه بر این، بهترین معلمان در سن پترزبورگ به شما آموزش خواهند داد.

البته تاکید اصلی بر آموزش تمام عیار است. دوره تحصیلی تمام وقت است که 4 ماه به طول می انجامد و شامل 48 درس (180 ساعت تحصیلی) و دوره مطالعه عصر است که 48 درس نیز به طول می انجامد. در مجموع 4 گروه جذب می شوند و از سپتامبر تا ژانویه یا از فوریه تا ژوئن تحصیل خواهند کرد. هر سخنرانی با طعم شراب منطقه مورد مطالعه همراه است (قیمت نوشیدنی ها در شهریه گنجانده شده است). این بدان معنی است که شما می توانید در هر زمانی که برای شما مناسب است تمرین کنید. در نتیجه گذراندن مدرسه شراب، برای شما یک دیپلم برای اتمام موفقیت آمیز آن صادر می شود. این دوره ها برای کارمندان شرکت های بازرگانی شراب، کاویست ها، سوملی ها، مشتریان شرکتی و البته دوستداران شراب که به شدت علاقه مند به یادگیری در مورد تولید شراب در آلزاس، بوردو، ونتو و غیره هستند، محبوب است.

اگر می خواهید یک رابطه حرفه ای با شراب برقرار کنید، Marine Express یک انتخاب عالی است.

برای تسلط بر هنر سوملیه نیازی به رفتن به ایتالیا نیست. مدارس کافی در مسکو وجود دارد که دوره هایی را برای کسانی که رویای یادگیری درک شراب یا تبدیل شدن به یک سوملیگر حرفه ای، کاویست یا منتقد شراب را دارند ارائه می دهند. پنج تا از بهترین مدارس شراب در مسکو را انتخاب کرد.

مردم شراب

یک روز، یولیانا گریگوریوا و راهنمای شراب، آرتور سرکیسیان، این ایده را به ذهنشان خطور کرد که یک مدرسه مستقل سوملیه باز کنند. در میان معلمان WinePeopleشما می توانید با یک سملیه با سابقه کاری طولانی، روانشناسان و مدیران آموزش فروش مشروبات الکلی آشنا شوید. این مدرسه دوره های بلند مدت و کوتاه مدت را برای آماتورها و حرفه ای ها و همچنین کلاس های کارشناسی ارشد و مزه شراب ارائه می دهد.

آدرس: خیابان Baltiyskaya، 15، مرکز تجارت الماس

هزینه تحصیل:دوره پایه -
50000 پوند؛دوره آماتور -
₽85000;دوره حرفه ای -
120 000 روپیه

مدرسه شراب "ENOTRIA"

"انوتریا"- یکی از قدیمی ترین مدارس سوملیه در مسکو که حق صدور دیپلم دولتی را دارد. برنامه مدرسه توسط انجمن بین المللی Sommeliers (ASI) تایید شده است.

"Enotria" بیشتر برای افرادی مناسب است که می خواهند زندگی خود را با تجارت شراب پیوند دهند. علاوه بر آموزش حرفه ای، این مدرسه دوره های اکسپرس را برای هر کسی که به شراب علاقه دارد ارائه می دهد. افراد زیادی هستند که می خواهند وارد مدرسه شوند، بنابراین مدرسه قوانین ثبت نام خاصی دارد که می توانید جزئیات بیشتری را در وب سایت آکادمی پیدا کنید.

آدرس: 4th Magistralnaya، 11، ساختمان 2

هزینه تحصیل: دوره حرفه ای دارای مجوز برای آموزش متخصصان — 140000 پوند برای 270 ساعت تحصیلی. دوره عصرانه برای آماتورها - 100000 روبل (96 ساعت تحصیلی)

آکادمی کسب و کار شراب

آیا همیشه رویای کار به عنوان کابینت را داشته اید؟ سپس باید از آکادمی تجارت شراب بازدید کنید که با دانشگاه فرانسوی دانشگاه دو وین د سوز لا-روس همکاری می کند و پس از اتمام دوره آموزشی و قبولی در امتحانات، یک دیپلم دولتی صادر می کند.

هدف اصلی آکادمی های تجارت شراب- ارائه آموزش حرفه ای با کیفیت بالا در زمینه تجارت شراب. کسانی که می خواهند یاد بگیرند که چگونه به طور مستقل محصولات الکلی را درک کنند، می توانند در دوره های sommelier آموزش سریع بگذرانند.

آدرس: Kutuzovsky Prospect، 36، ساختمان 6

شهریه: دوره پایه و استاندارد - 60000 پوند؛ مطالعه پیشرفته - 80000 پوند

WINEPROJECT CLUB

باشگاه مدرسه از سال 2015 وجود دارد، هم برای حرفه ای هایی که می خواهند مهارت های خود را بهبود بخشند و هم برای آماتورها مناسب است. پایه گذار WineProject-ماریا ولکووا، که "Enotria" فوق الذکر را به پایان رساند. در میان برنامه‌های متعدد مدرسه، می‌توانید دوره‌های اکسپرس سوملیه، دوره‌های نقد شراب، دوره‌های دو نفره، کلاس‌های استاد شراب و مزه شراب را بیابید.

آدرس: Bolshoi Polashaevsky 12, ساختمان 2

هزینه تحصیل:

دوره اکسپرس Sommelier برای آماتورها - 3000 پوند (برای یک کلاس کارشناسی ارشد)

دوره انفرادی سوملیه برای دو نفر — 34990 پوند (4 کلاس کارشناسی ارشد)

VINOPANORAMA

باشگاه شراب مستقل Vinopanoramaطیف گسترده ای از خدمات را ارائه می دهد: از مزه کردن شراب برای مهمانی های شرکتی گرفته تا دوره های آموزشی. آموزش در باشگاه توسط کمیل مینیازف و مشاور سرگئی پوپوف انجام می شود.

Vinopanorama بیشتر برای آماتورها مناسب است تا حرفه ای ها، زیرا تاکید دوره ها بر مزه شراب است. در طول آموزش، آنها وقت خود را به بخش تئوری اختصاص می دهند، اما نه به اندازه ای که مثلاً در مدارس دیگر وجود دارد.

آدرس: Starokonyushenny per., 19

هزینه تحصیل:

دوره های سوملیه در گروه عمومی — ₽ 4000 (1 درس)

WINE MASERS یک مدرسه سنت پترزبورگ است که مطابق با استانداردهای حرفه ای دولتی آموزش و پرورش به عنوان sommelier مجوز دارد!

پروانه №1714

کلاس ها 1 ترم طول می کشد و تمام موضوعات اصلی مورد نیاز برای تبدیل شدن به یک سوملیه را پوشش می دهد. در پایان آموزش پس از گذراندن موفقیت آمیز آزمون ها در رشته ها، به هر دانش آموز مدرک گواهی گواهی داده می شود.

تمام کلاس ها با چشیدن نمونه ها در یک موضوع خاص همراه است. بیش از 250 نمونه در هر ترم

برنامه دوره فقط صنعت شراب نیست - شامل سخنرانی هایی در مورد نوشیدنی های قوی، ترکیب شناسی است. کارآموزان نه تنها در مورد خود نوشیدنی ها، نحوه تهیه و نحوه سرو آن ها یاد می گیرند، بلکه دانش مدیریتی نیز کسب می کنند، مانند اینکه چگونه با کار با مجموعه و انجام تبلیغات، کارایی اقتصادی مؤسسه را افزایش دهند.

فارغ التحصیل مدرسه با چنین دانشی یک متخصص جهانی آماده است!

• یک حرفه جدید فقط در یک ترم
• دیپلم دارای مجوز
• دوره پیشرفته (شراب، ارواح، میکسولوژی، مدیریت)
• مکان مناسب
• معلمان واجد شرایط

الهام بخش ایدئولوژیکی مدرسه یک متخصص معروف شراب، مدیر واردات گروه لادوگا، دیمیتری ژورکین است. وی همچنین برنامه سخنرانی ها، جدول زمانی و انتخاب معلمان را تدوین کرد.

مدیر مدرسه شراب - مایا فدوسووا

در دوره‌های حرفه‌ای، به سملیه‌ها آموزش داده می‌شود که سایه‌های لطیف عطر و طعم دسته گل شراب را بشناسند، علائم روی برچسب‌های آن را به طور کامل مطالعه کنند و این اطلاعات را به درستی بخوانند، تا محدوده شراب‌ها و تاریخچه آن‌ها را بدانند.

آنها همچنین آداب شراب، قوانین نگهداری و سرو شراب را آموزش می دهند. دشوارترین موضوع برای مطالعه، انجیم شناسی است: برای ترکیب مناسب شراب با غذا، نه تنها باید درک شراب را یاد بگیرید، بلکه باید غذاهای جهان را نیز بشناسید.

در دوره هایی برای آماتورها با تاریخچه شراب سازی و اصول مزه شراب آشنا می شوید، قوانین نوشیدن شراب را به شما آموزش می دهند. پس از آموزش، می توانید شراب ها را درک کنید و آنها را به درستی ارزیابی کنید.

در این مقاله اطلاعاتی در مورد مدارس شراب پیدا خواهید کرد که در آنها می توانید دوره سوملیه را در مسکو بگذرانید، بدانید چه برنامه هایی در مدارس مختلف ارائه می شود و با قیمت ها آشنا شوید.

به عنوان بخشی از پروژه های مدرسه، کلاس های کارشناسی ارشد و دوره های سوملیه را برای هر سلیقه ای خواهید یافت. برای عاشقان - 3 نوع دوره اکسپرس، دوره های انفرادی sommelier، مزه شراب برای دو نفر و کلاس های کارشناسی ارشد sommelier برای شرکت ها. برای متخصصان آینده پروفسور وجود دارد. دوره آخر هفته

فرصت حضور در دوره ها (برای آماتورها) در یک زمان مناسب، تمام کلاس های کارشناسی ارشد گروهی از ساعت 19:00 شروع می شود.

چشیدن شراب عاشقانه و کلاس استاد سوملیه برای دو نفر:

به عنوان بخشی از کلاس کارشناسی ارشد، در مورد مناطق اصلی تولید شراب، طبقه بندی شراب ها، آشنایی با گونه های اصلی و البته طعم شراب های انتخابی خواهید آموخت.

• مدت: 1 استاد کلاس سوملیه، 2 ساعت.
• تعداد شراب: 5 شراب
• این دوره برای چه کسانی است: برای کسانی که می خواهند اوقات خوبی داشته باشند و چیز جدیدی برای خود یاد بگیرند.

دوره های مزه شراب و لذیذ سوملیه:

شما قبلاً نمونه های ارزشمند زیادی را امتحان کرده اید و می خواهید فقط بهترین نمایندگان مناطق آنها در کلاس کارشناسی ارشد شرکت کنند. ما کلاس های کارشناسی ارشد را برای مزه کردن شراب های لذیذ آماده کرده ایم که میانگین هزینه یک بطری از 3000-6000 روبل است.

• مدت زمان کارگاه: 2 ساعت
• این دوره برای چه کسانی است: برای آماتورهای با تجربه که می خواهند کوچکترین جزئیات را درک کنند.
• تاریخ شروع کلاس کارشناسی ارشد: به صورت جداگانه مذاکره می شود.

کلاس استاد سوملیه برای دو نفر "Grand Tasting":

این کلاس کارشناسی ارشد برای کسانی که دوست دارند لیست های شراب را بخوانند و قفسه های بوتیک های شراب را کشف کنند، و همچنین برای کسانی که می خواهند شروع به درک و احساس شراب کنند ایده آل است.

دوره اکسپرس Sommelier برای آماتورها:

دوره در مورد مناطق اصلی شراب: فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، دنیای جدید.

• مدت: 4 کلاس استاد ساملیه.
• تعداد شراب در هر دوره: 19-20 بطری.
• مدت زمان کارگاه: 2 ساعت
• این دوره برای چه کسانی است: برای کسانی که می خواهند دانش خود را سیستماتیک کنند و / یا پایه نظری کسب کنند: طبقه بندی شراب، انواع، مناطق و غیره.

دوره اکسپرس اروپای دیگر:

دوره شراب از فرانسه، ایتالیا، اسپانیا / پرتغال، آلمان / اتریش. به استثنای آلمان و اتریش، تاکید بر شراب قرمز است. مناطق این دوره با دوره اکسپرس آماتور یکسان نیست.

• تعداد شراب: 19-20 بطری
• مدت زمان کارگاه: 2 ساعت
• این دوره برای چه کسانی است: برای کسانی که می خواهند مناطق شراب اروپا را عمیق تر بشناسند.

منتقد شراب دوره اکسپرس:

تاکید اصلی بر ویژگی های گونه ای شراب ها، پتانسیل آنها، نسبت قیمت به کیفیت، مقایسه شراب های دنیای قدیم و جدید است، ما شراب ها را ارزیابی می کنیم.

• مدت دوره: 4 کلاس استاد ساملیه.
• تعداد شراب: 20-24 بطری
• مدت زمان کارگاه: 2 ساعت
• این دوره برای چه کسانی است: برای کسانی که می خواهند تأکید بیشتری بر تفاوت در عطر و طعم شراب ها داشته باشند، و همچنین برای کسانی که می خواهند بیاموزند چگونه بدون تئوری عمیق "احساس شراب" داشته باشند.

کلاس های کارشناسی ارشد سوملیه در مورد شراب های گازدار برای شرکت:

یک کلاس کارشناسی ارشد در شراب های گازدار، که در مورد روش های اصلی تولید شراب های گازدار (روش Champenois و Charmat)، مناطق اصلی تولید و انواع، طبقه بندی ها، بهترین تولید کنندگان (فرانسه، ایتالیا، اسپانیا ...) می گوید. تفاوت بین Champagne، Franciacorta، Asti، Prosecco، Cava.

• مدت زمان کارگاه: 2 ساعت
• تاریخ شروع دوره: با مذاکره جداگانه.
• تعداد شراب: 4 بطری

دوره های فشرده Sommelier:

• مدت دوره: 44 مستر کلاس 3 بار در هفته (از ساعت 10:00 الی 12:40)، 118 ساعت تحصیلی.
• تعداد شراب: حدود 90 بطری.
• ارائه های تعاملی، تست در هر کلاس کارشناسی ارشد.

دوره های سوملیه آخر هفته:

دوره حرفه ای سوملیه. این برنامه شامل مناطق شراب فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، دنیای جدید، آلمان و اتریش، پرتغال، ارواح قوی و خیلی بیشتر است.

• مدت دوره: 44 کلاس مستر در تعطیلات آخر هفته (2 بار در هفته در روزهای شنبه و یکشنبه از ساعت 10:00 الی 14:30)، 118 ساعت تحصیلی.
• تعداد شراب: حدود 90 بطری.
• ارائه های تعاملی، تست در هر کلاس کارشناسی ارشد
• این دوره برای چه کسانی است: برای کسانی که می خواهند به طور حرفه ای شراب ها را درک کنند.

سرویس شراب (CAO)

راز موفقیت دوره ها تلفیق تئوری و عملی است که توسط افراد حرفه ای در زمینه سرویس رستوران ارائه خواهد شد. لطفاً توجه داشته باشید که می‌توانید در دوره‌های آموزشی گروهی شرکت کنید یا در کلاس‌های فردی ثبت‌نام کنید.

دوره کامل

برای کسانی که می خواهند بعداً شراب را به طور حرفه ای دنبال کنند، مدرسه خدمات شراب یک دوره کامل ارائه می دهد. کلاس ها در طول روز برگزار می شود. آموزش، در این مورد، سه ماه طول می کشد، که در طی آن مطالب زیادی در مورد شراب سازی و شراب های کشورهای مختلف به شما گفته می شود.

علاوه بر این، دانش آموزان یاد خواهند گرفت که چگونه شراب و ارواح را ذخیره و سرو کنند. توجه ویژه به روانشناسی کار با مهمانان، تقویت نظریه با تمرینات عملی است. در پایان دوره سوملیه آزمونی برگزار می شود و پس از آن برای دانش آموزان گواهی صادر می شود.

دوره کوتاه

دوره کوتاه آموزشگاه سوملیه برای افرادی است که می خواهند سطح دانش خود را در زمینه شراب سازی افزایش دهند، یعنی در مورد این نوشیدنی "برای خود" بیشتر بیاموزند. ساختار کلاس ها مانند مزه هایی است که با تئوری همراه است. علاوه بر این، قطعا نحوه باز کردن، نگهداری و سرو شراب و عرقیات به شما توضیح داده خواهد شد.

در صورت لزوم، ظرف شش ماه پس از فارغ التحصیلی، یعنی در زمان شروع کار خود، می توانید مشاوره یا مشاوره حرفه ای را در مدرسه دریافت کنید.

Vinopanorama (CAO)

مدرسه شراب یک مدرسه سوملیه کلاسیک نیست که در آن کلاس‌ها شرکت کنید و در مورد مناطق شراب‌سازی اطلاعات کسب کنید. مدرسه شراب برای آماتورها یک پروژه همه کاره تر است که بیشتر در بخش عملی مطالعه شراب است، که در آن تئوری تا حدی که برای یک عضو باشگاه ضروری است با در نظر گرفتن آمادگی و ترجیحات او یکپارچه شده است.

مدرسه شراب برای عاشقان نه تنها کلاس های استاد شراب است، دوره های سوملیه نیز جلسات غذا شناسی باشگاه، گشت و گذار در فروشگاه شراب به بهترین مکان های شراب در مسکو، مشاوره در مورد تشکیل ذخایر شراب، انبارهای شراب برای کلکسیونرها، مجموعه های مزه شراب در حال گسترش است. افق های شراب

هدف ساملی‌های ما این است که دنیای شراب را با تمام شکوه و تنوع آن به شما نشان دهند، به شما بیاموزند که چگونه در شراب و ارواح حرکت کنید و مهارت‌های چشایی خود را توسعه دهید. در مدرسه شراب برای عاشقان، راحت ترین راه برای آشنایی با شراب را خواهید یافت.

برنامه های معرفی شراب:

1. دوره sommelier را به صورت جداگانه بیان کنید.
2. اکسپرس دوره سوملیه در یک گروه.
3. کلاس های استاد شراب.
4. مزه های شراب

WineState (CAO)

دوره های شراب حرفه ای و آماتور، روش های تدریس نویسنده، سمینارها و مزه ها با کارشناسان بین المللی، سالن های مجهز.

دوره حرفه ای، سطح اول، پایه:

یک دوره حرفه ای اولیه برای کسانی که می خواهند دانش پایه در مورد شراب، شراب سازی، مناطق تولید کننده جهانی، ویژگی های فناوری تولید و انواع انگور کسب کنند.

• تعداد درس: 10.
• مدت آموزش: 2 هفته.

دوره حرفه ای، سطح دوم، پایه:

یک دوره فشرده که در آن متخصصان تازه کار قادر خواهند بود دانش موجود خود را در مورد شراب و شراب سازی گسترش دهند، مهارت های چشایی را بهبود بخشند و به یک سوملیه تبدیل شوند.

• تعداد کلاس ها: 55.
• مدت زمان آموزش: 3.5 ماه.
• زمان: روزانه دوشنبه - جمعه. 10:00 - 14:00.

دوره حرفه ای، کامل:

یک دوره حرفه ای برای کسانی که می خواهند دانش جامعی در مورد شراب و الکل قوی به دست آورند، مهارت های چشایی را به کمال برسانند و در صنعت شراب کار کنند.

• تعداد درس: 65.
• مدت آموزش: 4 ماه.
• زمان: روزانه دوشنبه - جمعه. 10:00 - 14:00.

دوره فشرده عصرگاهی:

یک دوره ابتدایی برای مبتدیان که اصطلاحات و مفاهیم پایه شراب، ویژگی های کلیدی انواع و فن آوری های تولید، و همچنین مناطق اصلی تولید شراب در جهان را معرفی می کند.

• تعداد کلاس: 23.
• مدت آموزش: 2.5 ماه.
• زمان: هفتگی دوشنبه و پنجشنبه. 19:00 - 22:00.

Wine & Spirit Education Trust 2:

برنامه گواهی دوره معتبر WSET دانشی در مورد انواع اصلی انگور، مناطق، پروفسور ارائه می دهد. مزه ها فارغ التحصیلان گواهینامه بین المللی دریافت می کنند.

• تعداد درس: 4.
• مدت زمان آموزش: 4 روز.
• زمان: 10:00 الی 19:00.

Wine & Spirit Education Trust 3:

یک دوره گواهی سطح سوم از موسسه آموزش شراب و روح بریتانیا برای متخصصانی که در تجارت شراب کار می کنند. آموزش به زبان انگلیسی انجام می شود.

• تعداد درس: 6.
• مدت زمان آموزش: 6 روز.
• زمان: 10:00 الی 19:00.

درس انفرادی با متخصص:

سه ساعت در شرکت یک سوملیای برجسته روسی، مزه کردن شراب‌های ممتاز از مجموعه WineState و یک «گوگل شراب» زنده پاسخی به تمام سؤالاتی است که در مورد شراب می‌خواهید بپرسید.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز.

دوره فشرده پنج روزه برای متخصصان HoReCa:

دانش و مهارت های حرفه ای سطح بالا از بهترین معلمان مسکو در مدت زمان کوتاهی.

• تعداد درس: 15.
• مدت زمان آموزش: 5 روز.

دوره آماتور "شراب در 3 روز":

یک دوره آموزشی برای کسانی که هنوز چیزهای زیادی در مورد شراب نمی دانند، اما می خواهند آن را بهبود بخشند. در سه جلسه، درک اساسی از شراب به دست خواهید آورد، نحوه چرخاندن یک لیوان، تشخیص عطرها و درک طعم ها را یاد خواهید گرفت.

• تعداد درس: 3.
• مدت زمان آموزش: 3 روز به مدت 3 ساعت.
• روزهای هفته: 19:00 الی 22:00.
• آخر هفته ها: 15:00 الی 18:00.

مجموعه ای از سخنرانی ها و مزه های "چرخ عطرها":

چرخه ای از سخنرانی ها و مزه ها برای کسانی که از شنیدن بی پایان در مورد رایحه های انگور فرنگی، توت و شیرین بیان در شراب خسته شده اند و خودشان چیزی احساس نمی کنند.

• تعداد درس: 1، 2 یا 3 برای انتخاب.
• مدت زمان آموزش: 1 الی 3 روز هر کدام 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

مجموعه ای از سخنرانی ها و مزه ها "باله و شراب روسی. Nijinsky، Kshesinskaya، Pavlova، Karsavina":

مجموعه ای بی نظیر از سخنرانی ها و مزه ها که در آن شراب و باله در کنار هم قرار می گیرند.

• تعداد درس: 1، 2، 3 یا 4 برای انتخاب.
• مدت زمان آموزش: 1 الی 4 روز هر کدام 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی-چشیدن برای دوستداران "شرابهای گازدار جهان":

ما شامپاین، کرمانت، پروسکو، کاوا و زکت را امتحان می کنیم، تفاوت آنها را می دانیم و مورد علاقه خود را انتخاب می کنیم.

• تعداد کلاس ها: 1.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی-چشیدن برای دوستداران "شراب سازی در فرانسه":

ما یاد می گیریم که شراب های فرانسوی را بفهمیم و به تنهایی شراب های خوب را در فروشگاه پیدا کنیم. شما قطعاً یاد خواهید گرفت که چگونه برچسب های فرانسوی را بخوانید.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی- مزه کردن برای دوستداران "شراب سازی در ایتالیا":

یادگیری درک Sangiovese، Pinot Grigio، Nebbiolo، Trebbiano و سایر شراب های ایتالیایی.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی-چشیدن برای دوستداران "این آبجو نیست که مردم را می کشد":

چشیدن آبجو صنایع دستی ارگانیک از مناطق غیرمنتظره.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی - مزه برای دوستداران "شراب سازی در آلمان":

یادگیری درک شراب های Riesling، Lemberger، Spatburgunder و سایر شراب های آلمانی.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی- مزه کردن برای دوستداران "شراب سازی در اتریش":

یادگیری درک Grüner Veltliner، Blaufränkisch، Zweigelt و سایر شراب های اتریشی.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

سخنرانی - مزه برای دوستداران "شراب سازی در آمریکای جنوبی و شمالی":

یادگیری درک malbec، carmenere، pais و دیگر انواع دنیای جدید.

• تعداد کلاس ها: 1.
• مدت زمان آموزش: 1 روز 3 ساعت.
• زمان: 19:00 الی 22:00.

لیگ سوملیه (CAO)

Liga Sommelier دارای یک مرکز آموزشی مجهز به همه چیز لازم برای چشیدن است. در میان معلمان، سملیه کاران و چشنده ها با سالها تجربه و صلاحیت واکس هستند. پس از آموزش حرفه ای، فارغ التحصیلان یک دیپلم بین المللی دریافت می کنند که در خارج از کشور به رسمیت شناخته می شود.

برنامه های تحصیلی:

1. دوره سوملیه EXPERT.در این دوره، معلمان تمام اسرار و ظرافت های این حرفه را برای دانش آموزان آشکار می کنند تا در آینده فارغ التحصیلان بتوانند در بهترین رستوران های نخبه شغلی پیدا کنند. این دوره جزئی ترین و مفصل ترین از همه است. پس از گذراندن دوره EXPERT Sommelier، فارغ التحصیلان این فرصت را خواهند داشت که در خارج از کشور شغل پیدا کنند.
2. دوره کاویست سوملیه.این دوره در مورد تاریخچه و فناوری تولید شراب صحبت خواهد کرد، به طوری که متخصصان آینده می توانند در مورد هر نوشیدنی مشاوره حرفه ای ارائه دهند. علاوه بر این، توجه زیادی به تکنیک های فروش الکل نخبگان خواهد شد. پس از اتمام این دوره، فارغ التحصیلان گواهینامه ای دریافت می کنند که نه تنها در روسیه، بلکه در سراسر جهان معتبر است.
3. دوره سفیر.دوره سفیر برای کسانی طراحی شده است که می خواهند سفیر الکل قوی شوند. دانش‌آموزان اطلاعات کلی در مورد شراب‌های معروف و مهارت‌های اساسی حرفه‌ی یک ساملی، بارمن، کاویست کسب خواهند کرد. همچنین سفیران آینده آموزش های ویژه ای را پشت سر خواهند گذاشت و پس از آن می توانند داستانی زیبا و نفیس در مورد هر نوشیدنی بسازند.
4. دوره مقدماتی سوملیه.دوره اولیه سوملیه شامل یک بخش تئوری در مورد تاریخچه شراب سازی و قوانین چشیدن ارواح می باشد. این اطلاعات دقیق در مورد مارک های مختلف شراب، نحوه نگهداری شراب، و جزئیات مربوط به ساخت مجموعه های شراب خصوصی را ارائه می دهد. دوره ابتدایی گام اولیه در آموزش پیچیدگی های بالای حرفه سوملیه خواهد بود.
5. دوره آماتور آماتور.دانش اولیه در مورد حرفه سوملیه و هنر نوشیدن شراب می دهد. در این دوره، تاریخچه مختصری از شراب سازی و اصول اولیه چشیدن ارواح را خواهید آموخت. سملیران ما معروف ترین و اصیل ترین شراب ها را به شما معرفی می کنند. این دوره قبل از هر چیز برای کسانی که مایل به یادگیری نحوه درک شراب و ارزیابی صحیح آنها هستند ضروری خواهد بود.

هر دوره شامل یک بخش تئوری و عملی است. به شما فرصتی استثنایی داده می شود تا شراب های عالی بهترین مارک های جهان را بچشید. تحت هدایت چشندگان برجسته و سملیرها، دسته گلی از بهترین شراب ها را کشف خواهید کرد.

آکادمی تجارت شراب (CJSC)

برنامه اصلی مدرسه نوشیدنی های نخبه جهان. تاریخ، روند توسعه مدرن» شامل سه مرحله است: پایه (5 هفته)، استاندارد (11 هفته) و پیشرفته (14 هفته). هر یک از آنها نه تنها به دانش آموزان فرصت می دهد تا دانش نظری اولیه در مورد شراب و سایر نوشیدنی های الکلی را به دست آورند، بلکه شامل دوره های عملی برای طعم دهندگان نیز می شود. کلاس ها در خیابان Kutuzovsky در گروه های کوچک حداکثر 20 نفر برگزار می شود.

کلاس های سوملیه طبق یک برنامه مشخص برگزار می شود. در اینجا آنها برای زمان مشتریان ارزش قائل هستند و به آنها احترام می گذارند، بنابراین ما قالب دیگری از کلاس ها را راه اندازی کردیم - دوره ساملیه انفرادی . معلمان باتجربه - طعم دهنده ها و کاویستاها با سالها تجربه - برنامه کلاسی ویژه ای را مطابق با خواسته شما تنظیم می کنند.

دوره اکسپرس Sommelier - یک گزینه عالی برای کسانی که به تازگی شروع به آشنایی با اصول گیاه شناسی کرده اند و می خواهند یاد بگیرند که چگونه به طور مستقل انواع نوشیدنی های الکلی را درک کنند.

این برنامه شامل چهار بلوک موضوعی در کشورهای تولید کننده شراب - ایتالیا، اسپانیا، فرانسه، دنیای جدید است. هر جهتی را انتخاب کنید و به یک سفر هیجان انگیز به دنیای فرهنگ شراب بروید. این برنامه نه تنها شامل سخنرانی، بلکه تمرین - دوره های کوتاه مزه شراب است.

مرکز آموزش حرفه ای "PLUS" (SZAO)

این دوره ها توسط متخصصان مجرب و اساتید مجرب تدریس می شود. دوره آموزشی شامل جلسات تئوری (اغلب به صورت سمینار) است که به موضوعاتی مانند:

• تاریخچه شراب سازی؛
• انواع انگور شرابی؛
• فن آوری های تولید شراب؛
• مناطق اصلی تولید شراب در جهان؛
• علائم طبقه بندی شراب و غیره

پس از اتمام دوره، دانش آموزان می توانند اصطلاحات "شراب" را درک کنند، یاد بگیرند که چگونه نوشیدنی ها را با غذاهای خاص مطابقت دهند، و همچنین برچسب بطری ها را "بخوانند". از این گذشته، یک برچسب با اندازه کوچک می تواند اطلاعات بسیار بیشتری در مورد یک نوشیدنی نسبت به نام، رنگ شراب و غیره ارائه دهد.

علاوه بر سمینارهای نظری، کلاس های عملی نیز برگزار می شود که به شما امکان می دهد دانش کسب شده را به کار ببرید، نه تنها "در کلمات" بلکه مستقیما "در عمل" یاد بگیرید.

مرکز آموزش حرفه ای آماده است تا هر کاری که ممکن است انجام دهد تا شما به یک متخصص واجد شرایط در شراب تبدیل شوید و بتوانید آنها را به درستی مطابق با ترجیحات طعمی مشتریان یا ظروف انتخاب کنید.

سفارت شراب (YuAO)

چندین برنامه آموزشی برای مبتدیان، آماتورها و حرفه ای ها وجود دارد. تمامی دوره ها توسط اساتید مجرب آموزشگاه تهیه می شود. برنامه کلاسی مناسب

1. دوره پایه.
2. دوره: ABC شراب.
3. کارگاه های مختلف
4. وبینارها

مردم شراب (CAO)

مدرسه فقط به مطالعه شراب ها و ارواح محدود نمی شود. دانش‌آموزان منتظر کلاس‌های بازاریابی، تئوری و تکنیک‌های کار سوملیه، ترکیب‌های enogastronomic هستند.

دوره پایه:

نسخه کوتاه شده برنامه دوره حرفه ای. این برنامه شامل سخنرانی های مقدماتی و همچنین سخنرانی هایی در مورد شراب های فرانسه، ایتالیا، اسپانیا است. به شنوندگان گواهی مدرسه sommelier Wine People از فرم تأسیس شده صادر می شود.

• تعداد کلاس ها: 18 سخنرانی (72 ساعت تحصیلی).

دوره آماتور:

این برنامه شامل سخنرانی های مقدماتی، بلوکی در مورد شراب های دنیای قدیم (فرانسه، ایتالیا، اسپانیا)، و همچنین یک سخنرانی از مناطق جهان جدید است. به شنوندگان گواهی مدرسه sommelier Wine People از فرم تأسیس شده صادر می شود.

• مدت دوره: 4.5 ماه
• تعداد درس: 35 سخنرانی (140 ساعت تحصیلی).
• زمان کلاس: صبح از ساعت 11 الی 14 عصر از ساعت 19:00 الی 22:00

دوره حرفه ای:

این برنامه برای آموزش تمرین‌کنندگان طراحی شده است.
پس از گذراندن موفقیت آمیز آزمون، دیپلم اتحادیه ساملی کاران و کارشناسان روسیه از فرم تعیین شده صادر می شود که به شما امکان می دهد به عنوان یک sommelier یا kavist کار کنید.

• مدت دوره: 5 ماه
• تعداد درس: 54 سخنرانی (216 ساعت تحصیلی) + 6 درس اختیاری (24 ساعت تحصیلی).
• زمان کلاس: عصر از ساعت 19:00 الی 22:00 صبح از ساعت 11:00 الی 14:00.

دوره آخر هفته:

اینها اصول اولیه خبره شراب است. کلاس ها برای دانش آموزانی طراحی شده است که می خواهند دانش نظری و عملی اولیه در مورد هنر مزه کردن شراب و اسرار enogastronomy کسب کنند.

• تعداد درس: 2 سخنرانی (6 ساعت).
• زمان کلاس: از ساعت 12:00 الی 15:00 و از ساعت 16:00 الی 18:00

دوره اکسپرس:

• مدت دوره: 1 روز.
• تعداد کلاس ها: 1.
• زمان کلاس: 12:00 الی 15:00، 16:00 الی 19:00.

دوره مقدماتی:

این دوره شامل سخنرانی هایی در مورد تاریخچه و فناوری تولید شراب و همچنین 2 کلاس در مورد هنر چشایی است.

• تعداد درس: 4 سخنرانی (16 ساعت تحصیلی).
• زمان کلاس: عصر از ساعت 19:00 الی 22:00.

ترکیبات گوارشی:

شراب نجیب نیاز به نگرش خاصی دارد و دلالت بر هماهنگی مطلق دارد. این سخنرانی بی نظیر "جفت های خوراکی" به او اختصاص دارد - هماهنگی بین شراب و تنقلات.

• مدت دوره: 1 روز.
• تعداد درس: 1 سخنرانی.
• زمان کلاس: صبح از ساعت 11 الی 14 عصر از ساعت 19:00 الی 22:00

نوشیدنی های قوی دنیا:

بهترین خبره ها و کارشناسان روسی و معلمان پاره وقت اولین مدرسه مستقل روسی WINEPEOPLE به شما کمک می کنند تا خود را در مرکز این جهان بیابید، تاریخچه بهترین نوشیدنی ها را از کشورهای مختلف بیاموزید و آنها را بچشید.

• مدت دوره: 1 هفته
• تعداد درس: 3 سخنرانی چشایی (12 ساعت تحصیلی).
• زمان کلاس: صبح از ساعت 11 الی 14 عصر از ساعت 19:00 الی 22:00

شراب های دنیای جدید:

برای چشیدن شیراز استرالیایی، احساس عطرهای خالص و "وحشی" شراب های نیوزیلند، مقایسه درخشان ترین نمونه های شراب از شیلی، آرژانتین، اروگوئه و تلاش برای کشف راز محبوبیت آنها در سراسر جهان، شراب دنیای جدید. دوره به شما کمک خواهد کرد

• مدت دوره: 2 هفته
• تعداد کلاس ها: 5 سخنرانی – مزه (20 ساعت تحصیلی).
• زمان کلاس: صبح از ساعت 11 الی 14 عصر از ساعت 19:00 الی 22:00

Enotria (SAO)

این مدرسه دارای یک اتاق مزه حرفه ای مجهز به مدرن است که با سخت ترین استانداردهای غربی مطابقت دارد. همه سخنرانی ها منحصراً ماهیت نویسنده هستند، مزه ها با دقت انتخاب شده و همراه با معلمان آماده می شوند.

دوره آموزش حرفه ای پایه:

• طول دوره: 490 ساعت تحصیلی (5.5 ساعت تحصیلی در روز).

پس از گوش دادن به دوره و گذراندن موفقیت آمیز امتحانات، دانش‌آموزان مدرک دیپلم دارای مجوز مورد تایید انجمن بین‌المللی ساملی‌ها (ASI) را دریافت می‌کنند.

دوره جهانی، عصرانه، فشرده برای حرفه ای ها و آماتورها:

دوره آموزشی حرفه ای دارای مجوز برای متخصصان (سوملیه، کاویست، مدیر یک شرکت بازرگانی شراب) و همچنین برای خبرگان فرهنگ شراب.

• ساعت کلاس: 19:00 الی 22:30 (دوشنبه، چهارشنبه، جمعه).
• شکل کلاس ها: سخنرانی – مزه.

دوره ویژه تابستانی فشرده ویژه حرفه ای ها و آماتورها:

دوره آموزشی حرفه ای دارای مجوز برای متخصصان (سوملیه، کاویست، مدیر یک شرکت بازرگانی شراب) و همچنین برای خبرگان فرهنگ شراب.

• طول دوره: 270 ساعت تحصیلی (5.5 ساعت تحصیلی در روز).
• زمان کلاس: 10:00 الی 14:00، همه روزه (به جز تعطیلات آخر هفته).
• شکل کلاس ها: سخنرانی – مزه.

دانش‌آموزان پس از گوش دادن به دوره و گذراندن موفقیت‌آمیز در امتحانات، مدرک دیپلم دارای مجوز مورد تایید انجمن بین‌المللی ساملیه (ASI) را دریافت می‌کنند.

دوره عصرانه برای آماتورها:

این دوره برای کسانی که می خواهند دنیای شراب را بهتر بشناسند عالی است. دانش آموزان پس از گوش دادن به دوره گواهی یادبود دریافت می کنند.

• طول دوره: 96 ساعت تحصیلی (4 ساعت تحصیلی در روز).
• زمان کلاس: 19:00 الی 23:30 (سه شنبه، پنجشنبه).
• شکل کلاس ها: سخنرانی – مزه.

دوره اکسپرس برای دوستداران شراب:

این فرصت خوبی است تا در مدت زمان کوتاهی با دنیای حرفه ای شراب آشنا شده و در کنار اساتید برجسته آموزشگاه، بر مباحث کاربردی مهم مسلط شوید. دانش آموزان پس از گوش دادن به دوره گواهی یادبود دریافت می کنند.

• طول دوره: 40 ساعت تحصیلی (4 ساعت تحصیلی در روز).
• زمان کلاس: 19:00 الی 22:00 (سه شنبه، پنجشنبه).
• شکل کلاس ها: سخنرانی – مزه.

آکادمی کسب و کار MBA CITY (SVAO)

یک سوملیای حرفه ای باید بداند و بتواند: عطر و طعم ظریف دسته گل شراب را بشناسد، علائم روی برچسب آن را به طور کامل مطالعه کند و این اطلاعات را به درستی بخواند، محدوده شراب ها و تاریخچه آنها را بداند. همچنین باید آداب شراب، قوانین نگهداری و سرو شراب را یاد بگیرید.

شما می توانید دوره را در هر قالبی که برای شما مناسب است مطالعه کنید:

1. آموزش از راه دور.
2. تحصیل تمام وقت. جلسات شخصی را با ساملی های معتبر در طول دوره های آموزشی در مرکز ما فراهم می کند. آموزش حرفه "سوملیه" در گروه های حداکثر 10 نفره انجام می شود.
3. فردی / شرکتی. اگر نکات ظریفی مانند برنامه زمانی فردی و محتوای انحصاری برنامه آموزشی برای شما مهم باشد، یک قالب ایده آل است.

موسسه تجارت رستوران در آکادمی تجارت MBA CITY کمک رایگان در یافتن شغل ارائه می دهد.

در پایان برنامه آموزشی برای یک خبره شراب، یک گواهی دولتی به رسمیت شناخته شده با مکمل بین المللی در مورد تکمیل برنامه آموزشی برای حرفه "سوملیه" دریافت خواهید کرد.

برنامه دوره:

• تاریخچه ایجاد مشروبات الکلی.
• تولید شراب.
• مناطق شرابی فرانسه
• شراب سازی در کشورهای مختلف
• شراب ها و طبقه بندی شراب ها
• شراب های خاص
• نوشیدنی های الکلی قوی.
• سوملیه
• فرهنگ شراب