رژیم های دما برای پخت و پز در اجاق القایی. مزایا و معایب اجاق های القایی

گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم، هویج را به صورت نوار، پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم، برنج را می شوییم.

برنج طلایی بخارپز. من یک فر القایی الکترولوکس با 14 حالت گرمایش + توربو دارم. فر را روی حالت 14 قرار می دهیم ، تابه را می گذاریم ، روغن نباتی می ریزیم.

روغن فورا گرم شد، گوشت را کم کنید، سرخ کنید، هم بزنید تا نسوزد.

همانطور که گوشت سرخ شد، پیاز را کم کنید، به هم زدن ادامه دهید.

پایین آوردن هویج

چند دقیقه هم بزنید، 6 حالت کم کنید. برنج را اضافه کنید، سطح

و اضافه کنید آب گرم. 0.5 سانتی متر بالای برنج آب بریزید، نه بیشتر. نمک، چاشنی اضافه کنید.

فر را روی حالت 12 قرار می دهیم و 10 دقیقه می گذاریم بجوشد.

سپس به حالت 5 می رویم.

و به مدت 7 دقیقه می جوشد.

تقریباً تمام آب در برنج خیس شده است. پلو را مخلوط کنید، سیر را بگذارید.

درب را می بندیم.

و فر را به مدت 10 دقیقه روی حالت 2 قرار می دهیم سپس فر را روی 1 قرار می دهیم و 10 دقیقه دیگر می گذاریم بماند. فر را خاموش کنید. پلو روی اجاق می ماند. بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.خوب پلو همین قدر آماده است، سر سفره سرو می کنیم.

تکنولوژی پخت پلو روی اجاق گازدار.

مثل همیشه آب در پلو بریزید. 1.5 انگشت. همانطور که پلو می جوشد با حرارت زیاد به مدت 6 دقیقه می جوشد سپس روی حرارت متوسط ​​می گذاریم، آن هم 6 دقیقه می جوشد. هم بزنید، سیر را بگذارید، با یک درب بپوشانید و شعله را خاموش کنید. بگذارید پلو نیم ساعت بماند.

پلو ما روی اجاق القایی آماده است، می توانید آن را سر سفره سرو کنید.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی

به عنوان علاوه، پیشنهاد می کنم یک دستور پخت ویدیویی خوشمزه پلو را تماشا کنید:

برای امروز همه چیز دارم چگونه دستور پخت را دوست دارید؟

در تماس با

سرآشپزهایی که در آشپزخانه رستوران کار می کنند پذیرایی، قبلاً به پخت و پز روی اجاق های برقی (کمتر گازی) عادت کرده اند. آنها مدتهاست که یاد گرفته اند از مزایا لذت ببرند و در صورت امکان معایب استفاده از این صفحات را به حداقل برسانند.

با این حال، امروزه، فناوری القایی تقریباً عالی محبوبیت بیشتری پیدا می کند. اجاق های القایی الکترومغناطیسی آینده نوآورانه تجارت رستوران هستند. چرا فقط رستوران؟ فقط با وجود اینکه این پدیده توسط مایکل فارادی در سال 1831 کشف شد، تجهیزات آشپزخانه با استفاده از این فناوری تا به امروز باقی مانده است. گران ترین. قیمت پانل تک مشعل حدود 150 هزار روبل است.

مزایای

در ایالات متحده آمریکا، و همچنین برخی کشورهای اروپایی، اجاق های القایی به طور فعال آشپزخانه های مؤسسات بخش HoReCa را تجهیز می کنند. این روند در 20 سال گذشته ادامه داشته است. در روسیه، به تازگی راه اندازی شده است.

البته گران است. اما صاحبانی که چند قدم جلوتر می بینند می فهمند: امروز که پول خرج کرده اند، فردا این هزینه ها با بهره پرداخت می شود.

تفاوت اصلیالقاء اجاق گازاز یک اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی برقی معمولی بر اساس اصل تولید گرما است. در یک صفحه گرم برقی استاندارد، ابتدا گرما از المنت گرمایشی به سطح آن تامین می شود. سپس کف ظروف از آن گرم می شود و تنها پس از آن حرارت به محصول پخته شده منتقل می شود.

روی اجاق گاز القایی فرآیند گرمایش تا حد امکان کوتاه است. گرما یک میدان مغناطیسی تولید شده توسط سیم پیچ مسی و جریان فرکانس بالا ایجاد می کند. و مستقیم به ته ظرف می رود. به سادگی هیچ عنصر گرمایش و پیوندهای میانی وجود ندارد. حرارت ته دیگ (تابه) غذا را گرم می کند. دمای خود مشعل معمولاً از 60 ºС تجاوز نمی کند و پس از 6 دقیقه پس از خاموش کردن آن کاملاً خنک می شود. در حالی که یک مشعل گازی برای این کار 24 دقیقه و یک مشعل برقی بیش از 50 دقیقه طول می کشد.

این منجر به مزیت زیر می شود. محیط هوا اصلا گرم نمیشه. مهم نیست که چقدر تهویه آشپزخانه عالی باشد، اما هر آشپزی به شما می گوید که دمای کار در اتاق معمولا همیشه دور از راحتی است. به هر حال، در آشپزخانه های مجهز به یک خط تجهیزات القایی، می توانید در سیستم تهویه بسیار صرفه جویی کنید. تهویه حرفه ای لذت ارزانی نیست. و نظافت دوره ای آن (باز هم حرفه ای) یکی دیگر از موارد هزینه است.

مزیت بعدی اجاق گاز القایی این است طیف گسترده ای از قدرت گرمایش. می تواند از 50 تا 3500 وات متغیر باشد. علاوه بر این، با کمک بسیاری از حالت های پخت و پز، به آرامی تغییر می کند. به عنوان مثال، در حداقل قدرت، محصولات کاملاً خورش می شوند (مانند گاز آهسته). ولی حداکثر سطحمی تواند آب را خیلی سریعتر به جوش بیاورد اجاق گاز. 1.5 لیتر فقط در 3.2 دقیقه می جوشد.

جالب است که با چنین افت قدرت دقت گرمایشتا یک درجه ارائه می شود. و این یکی دیگر از مزایای فناوری القایی است. تغییر درجه حرارت آنی است. در صورت لزوم، می توانید از عملکرد "تقویت کننده" استفاده کنید. این امکان را به شما می دهد تا در عرض چند دقیقه قدرت یک مشعل را به مشعل دیگر منتقل کنید.

از دیگر مزایای اجاق‌های القایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد صرفه جویی در زمان، برق و در نتیجه پول. ابتدا حالت بهینه به طور خودکار انتخاب می شود. یعنی فقط کف تابه گرم می شود، حتی اگر قطر آن از خود شعله کمتر باشد. در مرحله دوم، سیستم به طور خودکار دمای تنظیم شده قبلی را تنظیم می کند. به حد برنامه ریزی شده فوراً رسیده است و سپس با روشن و خاموش کردن اجاق گاز پشتیبانی می شود. بنابراین، آماده سازی حداقل زمان و به طور قابل توجهی طول می کشد انرژی را ذخیره می کند.

و دو مزیت آخر سهولت نگهداری و حداکثر امنیت. از آنجایی که اجاق گاز عملا گرم نمی شود، سوزاندن چیزی روی آن غیرممکن است. کل فرآیند تمیز کردن به پاک کردن دوره ای پانل با یک پارچه مرطوب ختم می شود. در عین حال، ایمنی اجاق گاز تقریباً به حد کمال رسیده است. اگر یک تابه خالی روی آن باشد (بدون آب یا غذای دیگر)، اگر قطر جسم کمتر از 12 سانتی متر باشد (خواه یک چنگال سمت چپ باشد یا سایر موارد کوچک، صفحه داغ روشن نمی شود. کارد و چنگال). بر این اساس، سوختگی غیرممکن است.

ایرادات

نکته اصلی همانطور که قبلاً فهمیدید این است قیمت. با هزینه یک مدل تک مشعل حدود 150 هزار روبل، خرید بهینه ترین واحد 6-8 مشعل نه تنها پرهزینه، بلکه بسیار گران خواهد بود. چنین خریدی فقط برای رستوران های با بالا امکان پذیر است بخش قیمتو موسسات با غذاهای نویسنده.

یکی دیگر از معایب، ممنوعیت نصب اجاق های القایی بر روی اجاق های معمولی، یخچال و هر وسیله ای است که سطوح فلزی. اینها معایب میدان الکترومغناطیسی است. اگر موضوع حاد باشد منطقه قابل استفاده ، پس چنین مشکلی می تواند یک معضل جدی ایجاد کند.

با توجه به میدان الکترومغناطیسی، گرمایش روی چنین اجاق ها فقط می تواند باشد غذاهای خاصبا کف ساخته شده از آلیاژ فرومغناطیسی. هنگام خرید، به راحتی با یک نشانگر خاص تشخیص داده می شود. می توان آن را از فولاد ضد زنگ، چدن و ​​حتی میناکاری کرد. با این حال، مس، برنج، آلومینیوم و شیشه حرارتی در این مورد بی فایده هستند، زیرا برای القایی مناسب نیستند.

ویژگی ای که می توان آن را به معایب نیز نسبت داد تابه ته نازک. هنگام پخت و پز، حتی در بیشتر کم قدرتاثر "جوش متناوب" ممکن است. اما مشکل با خرید یک بشقاب با رده قیمت بالا (هر چند بسیار گران تر) حل می شود.

یک اشکال کوچک دیگر، دوباره در مورد مدل های به اصطلاح "ارزان" - سر و صدای سبکهنگام کار با توان کم

تولید کنندگان

در میان حرفه ای ها، طبق معمول، فقط با کیفیت بالا تجهیزات وارداتی. بنابراین در میان تولید کنندگان اجاق القایی، پیشروان Bartsher، Virtus، Mastro، Heidebrenner، Schooll (آلمان)، Electrolux، Bertos (ایتالیا)، Garland (ایالات متحده آمریکا) هستند.

در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان آسیا بهتر (چین)، کوکاتک (کره جنوبی) تلاش کرده‌اند تا با آنها همتراز باشند. و لازم به ذکر است که آنها این کار را به خوبی انجام می دهند. محصولات آنها ارزان تر است، اما کیفیت و قابلیت اطمینان در حد و اندازه است. با توجه به هزینه نسبتاً بالای تجهیزات القایی، خریداران اغلب به نفع آن انتخاب می کنند مدل آسیایی.

در تلاش برای جلب اعتماد مشتری، تولیدکنندگان به طور مداوم در حال بهبود فناوری القایی هستند. بنابراین، مدل هایی وجود داشت که می توانید روی آنها آشپزی کنید هر ظروف فلزی. و به عنوان یک گزینه اقتصادی تر، می توانید آسترهای مخصوص ظروف معمولی را خریداری کنید. میدان الکترومغناطیسی ابتدا آن را گرم می کند و از آستر به ته قابلمه یا تابه می رود.

برای موسسات با غذاهای قومی (شرقی)، مدل هایی در طیف اجاق های القایی ظاهر شدند. واک. آنها اثر پخت و پز را روی آتش "زنده" به دلیل دمای بالا ایجاد می کنند. درست است، چنین اجاق ها نیز به ظروف مناسب نیاز دارند. برای مثال، تابه های واکبا ته کروی

از دیگر محصولات جدید می توان به اجاق گاز القایی متحرک از شرکت آلمانی Heidebrenner (برای پذیرایی) و همچنین اجاق گاز القایی 4 شعله اشاره کرد.

اما Whirlpool از این هم فراتر رفته و در حال راه اندازی یک محصول جدید سازگار با محیط زیست است کوره القایی. این فناوری یکسان است، اما به گفته سازنده، می تواند در مقایسه با اجاق برقی کلاس A معمولی تا 30 درصد در مصرف انرژی صرفه جویی کند. علاوه بر این، سرعت پخت نیز تقریباً 25 درصد افزایش یافته است. فر می تواند غذا را به آرامی دم کرده، سرخ کند (از جمله کباب کردن)، بخارپز کرده و بپزد.

اجاق القایی یک اجاق پخت و پز است که تا زمانی که تابه ای با کف مغناطیسی روی آن قرار گیرد سرد می ماند. کاملاً ایمن است و به شما امکان می دهد در مصرف برق صرفه جویی کنید. نحوه چیدمان و کارکرد اجاق القایی را بیشتر بررسی خواهیم کرد.

اجاق القایی چگونه کار می کند؟

اجاق گاز معمولاً از شیشه-سرامیک یا سایر دی الکتریک و غیر مغناطیسی ساخته می شود مواد کامپوزیت. در زیر سطح اجاق القایی سلف هایی از فلز با رسانایی الکتریکی خوب به شکل استوانه وجود دارد. آنها به این شکل هستند:

هنگامی که یک جریان متناوب با فرکانس بالا شروع به عبور از سلف می کند، یک میدان مغناطیسی متناوب (تپشدار) ایجاد می شود. این میدان فراتر از سیم پیچ، از جمله بالای سطح صفحه است. اگر ماده ای با خواص مغناطیسی (آهن) روی صفحه باشد، یک میدان مغناطیسی متناوب جریانی را در آن تحریک می کند. این جریان با عبور از هادی مقاومت در برابر حرکت آن را تجربه می کند که جسم روی اجاق گاز را گرم می کند.

این پدیده (جریانهای ناشی از میدان مغناطیسی در ماده ای که در ناحیه میدان مغناطیسی افتاده است) القای الکترومغناطیسی نامیده می شود (این اثر توسط دانشمند انگلیسی مایکل فارادی در سال 1831 کشف شد). بنابراین اجاق هایی که کار آنها بر اساس این اثر است، القایی نامیده می شود.

طرح اجاق القایی در زیر ارائه شده است:

فرکانس نوسان میدان مغناطیسی از 20 تا 60 کیلوهرتز است. بالاترین صدایی که گوش یک فرد عادی می تواند تشخیص دهد 16 کیلوهرتز است. راندمان اجاق القایی بسیار بالا است - از 80٪ تا 90٪ بسته به مدل. این به این معنی است که با گرفتن ظروف مشابه با اجاق گاز معمولی، انرژی بسیار کمتری صرف خواهید کرد.

لازم به ذکر است که سطح اجاق گاز در حین کار نه از میدان مغناطیسی، بلکه فقط از جسم روی اجاق گاز گرم می شود. اگر در حین کار اجاق گاز را لمس کنید، سطح آن در دمای اتاق خواهد بود. استثنا منطقه زیر قابلمه (ماهیتابه) است. این ناحیه از ته ظرف گرم می شود. اما اگر ظروف را بردارید، حرارت فورا متوقف می شود (به سادگی چیزی برای گرم کردن وجود ندارد) و اجاق گاز تا درجه حرارت خنک می شود. محیطفقط در چند ثانیه

اجاق‌های القایی بسیار ایمن‌تر از سایر اجاق‌ها هستند - با قرار دادن بی‌احتیاطی دست خود روی اجاق گاز، احتمال سوختگی وجود ندارد. همچنین احتمال آتش سوزی را کاهش می دهد - پارچه یا کاغذی که روی اجاق گاز افتاده است هرگز مشتعل نمی شود.

حتی مواد غیرمقاوم در برابر حرارت نیز در تماس با اجاق گاز ذوب نمی شوند و آتش نمی گیرند، همچنین به این دلیل که حتی در دمای بالا نیز پس از برداشتن ظروف آشپزخانه از روی سطح، دمای آن خیلی سریع کاهش می یابد. بنابراین، یک بطری پلاستیکی با شیر خشک یا بشقاب یکبار مصرف هرگز روی اجاق گاز نمی سوزد.

هر مدل اجاق القایی دارای یک تایمر داخلی است. با آن، هم می توانید حالت پخت و پز را به خوبی تنظیم کنید و هم مقدار انرژی صرف شده برای گرم کردن ظروف را محدود کنید. بسیاری از مدل ها دارای عملکرد "کنترل جوش" هستند، یعنی سنسور دما تعیین می کند زمانی که ظرف به دمای 100 درجه رسیده است، زمان تنظیم شده اجازه می دهد تا بجوشد و پس از آن فر خاموش می شود.

نشانگر دیجیتال روی کنترل پنل می تواند چندین پارامتر را نشان دهد:

• درجه حرارت برای هر مشعل (اختیاری)؛
• توان مصرفی؛
• ساعت؛
• زمان پخت برای هر مشعل

در صورت خاموش شدن اضطراری فر، نشانگر اطلاعات مربوطه را نیز روی سنسور نمایش می دهد تا حدس زدن اتفاقی که افتاده را گم نکنید.

مدل هایی از سطوح پخت و پز وجود دارد که برخی از مشعل ها القایی و برخی دیگر مشعل های برقی معمولی هستند. همه اینها در زیر یک سطح شیشه ای و سرامیکی مشترک است. اگر چندین مشعل القایی وجود داشته باشد، می توانند به عنوان یک واحد کار کنند، یک تابه بزرگ یا یک ورقه پخت کامل را با هم گرم کنند و دما به طور مساوی در کف ظرف توزیع شود.

برای مشاهده دقیق نحوه عملکرد اجاق القایی، در ویدیوی زیر پیشنهاد شده است:

ویژگی های اجاق القایی

چه ویژگی هایی با چنین دستگاه صفحه ای ذکر شده است، ما بیشتر برجسته می کنیم:

• پخت و پز روی چنین اجاق ها هیچ ضرری ندارد و نمی تواند باشد - نه در فرآیند پخت و پز و نه هنگام خوردن غذا. این به این دلیل است که هیچ تشعشع قدرتمندی وجود ندارد که بر ترکیب فیزیکی و شیمیایی غذا تأثیر بگذارد.

هنوز ارزش نزدیک شدن به بالای اجاق گاز در حین کار را ندارد - تأثیر یک میدان مغناطیسی به سرعت در حال نوسان بر بدن انسان به خوبی درک نشده است.

• قابلیت ساخت کوره بسیار بالاتر از کوره برقی یا معمولی است فر گاز. به همین دلیل است که کوره های القایی هنوز گران تر هستند.
• یکی از جنبه های مثبت اصلی هنگام استفاده از چنین اجاق گازی این است که مطلقاً بوی سوختگی در آشپزخانه شما وجود ندارد. در یک اجاق گاز برقی، یک مارپیچ، یک بدنه و یک رنده گرم می شود (تقریباً با یک اجاق گاز) و گرد و غبار، روغن و ذرات غذا روی تمام قسمت های گرم شده قرار می گیرند که می سوزند و "عطر" مربوطه را ایجاد می کنند. و در "القایی" به سادگی چیزی برای سوزاندن وجود ندارد.
• چنین کوره هایی مجهز به سنسورهای دما هستند که به وضوح در برابر رژیم دمای مشخص شده مقاومت می کنند. بنابراین، شما می توانید فرآیند پخت و پز را به معنای واقعی کلمه هر دقیقه برنامه ریزی کنید، که دستیابی به آن در یک اجاق گاز معمولی یا برقی غیرممکن است.
• با استفاده از انرژی صرفاً برای افزایش و حفظ دمای غذا، آشپزخانه شما فضایی راحت را حفظ می کند. در حین پخت و پز بر گرما و گرفتگی غلبه نمی کنید، نیازی نیست یک بار دیگر کولر گازی را روشن کنید.

• کنترل اکثر کوره های القایی لمسی است. با این حال، یک مجموعه ساده از چند دکمه، خیلی بیشتر به شما می دهد امکانات بیشتراز اجاق گاز برقی یا گازی
• فر ممکن است شما را صدا کند. اگر آن را به روش خاصی تنظیم کنید، زمانی که روغن در ماهیتابه می جوشد یا کتری در آستانه سوت زدن است، شما را صدا می کند.
• تقریباً تمام کوره های القایی مجهز به سنسور دمای اضطراری اضافی هستند که دمای سطح را نظارت می کند. وقتی دما مثلاً به 250 درجه سانتیگراد رسید، خاموش شدن خودکار. بنابراین نمی توانید از اینکه کتری را روی اجاق گاز گذاشته اید بترسید - وسایل الکترونیکی هوشمند شما را بیمه می کنند که تمام آب به جوش آید.
• کوره های القایی همچنین با این واقعیت متمایز می شوند که دمای تنظیم شده را بسیار دقیق تر از گاز یا گاز حفظ می کنند اجاق های برقی. زیرا به دلیل عدم تداخل دما برای ترمو المنت صفحه از جریان گاز یا عناصر گرمایشی، دقت آن بسیار بالاتر است.
• می توانید حوله های آشپزخانه را در حین پخت روی سطح قرار دهید تا پاشیده شدن آب و روغن حتی روی اجاق گاز نریزد.
• حتی اگر ذرات غذا در حین پخت بریزند یا بر روی اجاق گاز بریزند، نمی سوزند و با متوقف شدن گرم شدن به راحتی جدا می شوند.
• اگر قابلمه ها، تابه ها و کتری را به طور همزمان روی همه مشعل ها قرار دهید، قدرت کل اجاق گاز به طور مصنوعی کاهش می یابد - به منظور کاهش بار روی وسایل الکترونیکی در اجاق گاز و سیم کشی خانه شما. این یک ویژگی برنامه ریزی شده است. به عنوان مثال، قدرت کل اجاق گاز 3 کیلو وات است. اما اگر از همه مشعل ها استفاده کنید فقط 2.5 کیلووات مصرف می شود.

از ویدیوی زیر می توانید با ویژگی ها، مزایا و معایب اجاق گاز القایی آشنا شوید:

بهتر است اجاق القایی را با یک کابل مجزا از تابلو برق وصل کنید تا از نظر سیم کشی مشکلی پیش نیاید. زمین یکی از اجزای ضروری سیم کشی مناسب است اجاق گاز القایی.

کجا نصب کنیم؟

مزیت بزرگ صفحه القایی این است که می توان آن را تقریباً در هر نقطه از سطح ساخت میز کار آشپزخانهتا زمانی که فضای کافی وجود داشته باشد. با این حال چند نکته را باید در نظر گرفت:

1. این نامطلوب است که در نزدیکی چنین کوره ای نزدیک باشد لوله های فلزی، زاویه یا سایر ساختارهای رسانا - این خطرناک نیست، اما ممکن است بر عملکرد اجاق تأثیر منفی بگذارد.
2. باید فضای کافی برای تهویه وجود داشته باشد، زیرا وسایل الکترونیکی داخل کوره القایی نیاز به خنک کننده خوبی دارند.
3. مکان همه واحدهای آشپزخانه را بیش از حد فشرده نکنید. یک اجاق القایی در فضای زیادی صرفه جویی می کند، اما نباید آن را نزدیکتر از 50 سانتی متر از یخچال، مایکروویو و سایر وسایل برقی قرار دهید. این حتی در مورد دیوارهای فلزی نیست. تأثیر متقابل میدان های مغناطیسی، تابش الکترومغناطیسی و دمای بالا می تواند غیرقابل پیش بینی باشد.

پس از نصب، ترک پوشش شیشه سرامیک بدون مراقبت نامطلوب است. بهتره بخره درمان ویژهحاوی سیلیکون این به اجاق گاز شما درخشندگی پیچیده و ظاهری آراسته می بخشد.

چه ظروفی را برای پخت روی اجاق القایی انتخاب کنیم؟

فر القایی به سادگی روشن نمی شود و فرآیند گرمایش را شروع نمی کند اگر اقلام ظروف آشپزخانه روی آن قرار گیرد:

• هادی جریان نیست.
• هادی بسیار خوبی است.
• قطر کمتر از 12 سانتی متر (تقریباً 5 اینچ)؛
• دمایی بالاتر از حداکثر معین (معمولاً 100 درجه سانتیگراد) دارد.

مجموعه حسگرهای میدان مغناطیسی و دما مسئول شرایط فوق است. الکترونیک حتی می داند چگونه برق را تنظیم کند که بسته به اندازه ظروف توزیع می شود. در نتیجه، دوباره در مصرف برق صرفه جویی می کنید.

باید درک کرد که هر ماده حاوی فرومغناطیس را می توان روی اجاق القایی گرم کرد، حتی اگر خود مواد مغناطیسی نباشند. به عنوان مثال، فولاد ضد زنگ یا چدن خواص مغناطیسی مشخصی ندارند، اما همچنان حاوی آهن هستند - ماده ای که نام آن را "فرومغناطیس" گذاشت. بنابراین، هر دو فولاد ضد زنگ و چدن تحت تأثیر جریان های گردابی یک کوره القایی کاملاً گرم می شوند.

روی ظروف تخصصی برای گرمایش القایی، علامت خاصی قرار می دهند - چندین حلقه عمودی و کتیبه « القاء».

آنها معمولا از چدن "سفید" ساخته می شوند.

کف ظرف برای گرم کردن با میدان های مغناطیسی باید حاوی آهن باشد - چدن، فولاد یا فولاد ضد زنگ. ضخامت کف باید حداقل 2 میلی متر باشد. محصولات گران قیمت و باکیفیت دارای کفی حدود یک سانتی متر ضخامت و نوعی پوشش نچسب نوآورانه (مثلاً تیتانیوم-سرامیک) هستند.

برای ظروف با ته خیلی کوچک (ترک، خورش) زیر لیوانی دایره ای آهنی مخصوصی وجود دارد که روی اجاق القایی کاملاً گرم می شود و حرارت را به ظروف کوچک منتقل می کند.

ظروف آهنی میناکاری شده معمولی نیز کاملاً مناسب هستند، اگرچه اگر ته آن نازک و مقعر باشد، می توانند صداهای ناخوشایندی از خود تولید کنند. اما به دلیل گرم شدن بسیار سریع ظرف، مجبور نخواهید بود این صداها را برای مدت طولانی تحمل کنید.

به طور کلی، نشانه اصلی مناسب بودن برای افزایش دما از نوسانات میدان مغناطیسی این است: اگر آهنربا به ظروف جذب شود، این ظروف خوب هستند، اگر جذب نشدند، خوب نیستند.

برخی از انواع غیرتخصصی ظروف پخت و پز ممکن است به طور یکنواخت گرم شوند. به عنوان مثال، مرکز تابه ممکن است داغ باشد و دمای نزدیک دیواره ها پنجاه درجه کمتر باشد. تنها راه حل این مشکل تعویض ظروف است.

یک عیب دیگر ظروف معمولی- کف آسیب دیده یا شل ماهیتابه ای که بعد از اجاق گاز از زیر با لایه ای از دوده پوشانده شده است، وقتی روی مشعل القایی استفاده می شود، شروع به انتشار بوهای نامطبوع، صداها و حتی دود می کند، زیرا اکنون دما نه از بیرون، بلکه از داخل در حال افزایش است. علاوه بر این، پایین تغییر شکل یافته ممکن است سطح صفحه را خراش دهد.

طبیعتاً ظروف پخت و پز ساخته شده از شیشه، سرامیک، پلاستیک و سایر موادی که فلز ندارند برای اجاق های القایی مناسب نیستند. همچنین ظروف مسی، آلومینیومی و سایر ظروف آشپزخانه ساخته شده از موادی که به خوبی هدایت می شوند، مناسب نیستند. برق. واقعیت این است که برای گرم شدن سریع توسط میدان های مغناطیسی، لازم است که هادی ضعیف باشد. سپس جریان های گردابی که مقاومت زیادی را تجربه می کنند، باعث گرم شدن ظروف می شوند و از آن خارج می شوند درجه حرارت بالامقاومت حتی بیشتر می شود.

با اجاق القایی چه کاری نمی توان انجام داد؟

برای اینکه به طور مستقل باعث نقص در عملکرد چنین مواردی نشود اجاق گاز، محدودیت های زیر باید در نظر گرفته شود:

• نمیشه باهاش ​​کار کرد اجاق گاز القاییکسانی که پیس میکر داخلی دارند، زیرا میدان مغناطیسی می تواند بر ایمپلنت تأثیر منفی بگذارد. در فاصله نیم متری از اجاق، مزرعه تقریباً قابل تشخیص نیست، اما بهتر است ریسک نکنید.
• اجازه ندهید کارت های اعتباری، اسناد و اشیاء دیگر با میدان مغناطیسی اجاق القایی تماس پیدا کنند. همین امر در مورد کارت های تلفن همراه نیز صدق می کند، تلفن های همراهو دیگران لوازم برقی.
• از فویل آلومینیومی استفاده نکنید - تحت تأثیر جریان های القایی بیش از حد گرم می شود و می تواند باعث آتش سوزی شود. همین امر در مورد بسته بندی فویل - تخته های شکلات، شیرینی، کیسه های شیر و سایر موارد مشابه، از جمله روبان های فویل تزئینی برای هدیه، بادکنک و غیره صدق می کند.

چرا کار نمی کند؟

اگر اجاق القایی اصلا کار نمی کند، می توانید علت خرابی را به صورت زیر بیابید:

1. سیم برق را چک کنید. بیشتر اوقات، در بدنه اجاق گاز یا در خروجی می شکند. اگر هنگام جابجایی بند ناف، تماس ظاهر می شود، سپس ناپدید می شود - مشکل موضعی است، لازم است سیم را تعمیر کنید.
2. دوشاخه را بردارید و آن را در پریز دیگری قرار دهید - شاید مشکل همین باشد.
3. مطمئن شوید که دکمه روشن/خاموش اجاق گاز در پشت اجاق گاز فشار داده شده است (نزدیک ورودی سیم برق). گاهی اوقات کودکان یا حیوانات خانگی موفق می شوند آن را فشار داده و فر را از برق جدا کنند.

اگر بیرون همه چیز خوب است، باید میز را باز کنید. ابتدا فقط پر کردن بشقاب را به صورت بصری بررسی کنید - آیا دیدن مکان های آشکارا غیرعادی غیرقابل محسوس است. در اینجا ما بررسی می کنیم:

• فیوز؛
• ترمینال ها و اتصالات سیم (فقط برای پیشگیری می توانید پیچ ​​ها را محکم تر ببندید).

• پل دیودی؛
• ترانزیستور قدرت؛
• ترانس برق.

پس از آن، باید تراشه کنترل و ترانزیستورهایی را که سیگنال های کنترل کننده از طریق آنها عبور می کنند، بررسی کنید. اگر بررسی تمام عناصر بالا دلیل مشکل را آشکار نکرد، باید با یک کارگاه تخصصی تماس بگیرید.

برای اینکه با تعمیر تجهیزات گران قیمت دچار سردرد بی مورد نشوید، از قبل یک دستگاه محافظ اضافه ولتاژ نصب کرده و تجهیزات را از طریق آن وصل کنید.

ویدئو: اجاق القایی در مقابل گاز و برق

در ویدیوی زیر به صورت عملی کدام نوع اجاق گاز بهتر است:

اجاق ها و سطوح القایی تقریباً وسایل پخت و پز ایده آلی هستند. آنها ایمن، مقرون به صرفه، زیبا، راحت، فشرده و قابل تنظیم در طیف وسیعی هستند. غذا خیلی زود پخته و گرم می شود. برای اینکه آن را برای مدت طولانی خدمت کنید، ارزش دارد که با دقت به نصب، بهره برداری و نگهداری نزدیک شوید.

در تماس با

تخم مرغ همزده 3 عدد اجاق گاز القایی

محصولات:
3 تخم مرغ، نمک به مزه

آشپزی:
ماهیتابه را با روغن نباتی در حالت سرخ کردنی به مدت 1 دقیقه روی حرارت 140 درجه گرم کنید و تخم مرغ ها را بزنید و نمک بزنید و با درب بسته به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید. تخم‌مرغ‌ها را روی اجاق القایی به مدت 4 دقیقه و روی اجاق معمولی به مدت 12 دقیقه بپزید. 8 دقیقه صرفه جویی کنید.

بورش در قابلمه 3 لیتری

محصولات:
گوشت خوک - 300 گرم، هویج - 1 عدد، پیاز 1 عدد، چغندر - 2 عدد، ادویه جات و نمک به مزه، سیر - 2 حبه، رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری، شکر 2 قاشق غذاخوری، سرکه 2 قاشق غذاخوری، سیب زمینی 3 -4 عدد

آشپزی:
هویج و چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت مربع خرد کنید. در روغن نباتی در حالت "سرخ کردن" 140 درجه، 10-12 دقیقه سرخ کنید. گوشت را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، در یک قابلمه 3 لیتری با آب قرار دهید. تنظیم حالت "سرخ کردن" درجه حرارت 120 درجه زمان 60 دقیقه. 30 دقیقه. تا آماده شود، به آب گوشت اضافه کنید: سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی، ادویه، نمک، شکر، رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید. بورش روی اجاق معمولی به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه پخته می شود. بورش روی اجاق القایی 1 ساعت و 10 دقیقه. 30 دقیقه صرفه جویی کنید.

سبزیجات بخار پز شده

محصولات:
گل کلم، کلم بروکلی، سیب زمینی، هویج.

آشپزی:
همه سبزیجات را برش دهید. داخل تابه آب بریزید، دیگ دوبل را تنظیم کنید، سبزیجات را بگذارید. درب آن را ببندید و بخارپز کنید. سبزیجات را روی اجاق معمولی به مدت 40 دقیقه و روی اجاق القایی به مدت 25 دقیقه بخارپز کنید. 15 دقیقه صرفه جویی کنید.

ترشی 3 لیتر

محصولات:
پای مرغ 1 عدد، برنج طلایی ¼ فنجان، سیب زمینی 3-4 عدد، پیاز 1 عدد، هویج 1 عدد، هویج 1 عدد، خیار شور 3-4 عدد، نمک، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:
خیارشورها را روی یک رنده درشت رنده کنید، 0.5 آب بریزید، در حالت سرخ کردن (در دمای 160 درجه) به مدت 20 دقیقه بجوشانید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. تابه را روی اجاق بگذارید و در حالت سرخ کردنی (در دمای 120 درجه) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب را در ماهیتابه بریزید، ژامبون را پایین بیاورید و در حالت "سوپ" خودکار بپزید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی کنید و 30 دقیقه قبل از پایان کار سبزیجات سرخ شده، برنج شسته شده، خیار خورشتی، نمک، ادویه و سبزی را اضافه کنید.

خورش گوشت گاو

محصولات:
گوشت گاو 700 گرم، هویج 1 عدد، رب گوجه فرنگی 1 عدد، ادویه جات، آرد 2 قاشق غذاخوری، نمک به میزان دلخواه.

آشپزی:
پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را در حالت سرخ کردن (در دمای 160 درجه) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. رب گوجه فرنگی را به مدت 5-6 دقیقه در همان حالت سرخ کنید. گوشت گاو را به مکعب برش دهید، در حالت سرخ کردن (در دمای 150 درجه) به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید، سبزیجات سرخ شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، در حالت "خورش" 300 وات به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید. 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، آرد رقیق شده در ½ فنجان آب را اضافه کنید، هم بزنید تا یک سس غلیظ تشکیل شود. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

رول کلم تنبل

محصولات:
گوشت چرخ کرده خانگی 700 گرم، کلم تازه 1 کیلوگرم، هویج 1 عدد، پیاز 1 عدد، برنج ½ فنجان، سبزی، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

آشپزی:
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه در روغن نباتی در حالت سرخ کردن (در دمای 150 درجه) به مدت 15-18 دقیقه سرخ کنید. پیاز و هویج خرد شده را به طور جداگانه در حالت سرخ کردنی (در دمای 150 درجه) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. برنج را بشویید. کلم را خرد کنید. گوشت چرخ کرده سرخ شده، سبزیجات، برنج و کلم خرد شده را لایه لایه در قابلمه بریزید. 1 لیوان آب، نمک، فلفل بریزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید. در حالت "سرخ کردن" (دمای 120 درجه) به مدت 35-45 دقیقه بپزید.

شیربرنج

محصولات:
برنج ½ فنجان ، آب 2 پیمانه ، نمک و شکر به مزه ، شیر ½ پیمانه.

آشپزی:
برنج را آبکشی کرده، در قابلمه بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و آب سرد بریزید. حالت "خاموش" را روی 300 وات تنظیم کنید. به مدت 18-25 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن برنج، شیر سرد بریزید. بجوشانید. کره را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

فرنی گندم سیاه

محصولات:
گندم سیاه 1 فنجان، آب 500 میلی لیتر، نمک و شکر به میزان دلخواه.

آشپزی:
بلغورها را بشویید، آنها را در قابلمه بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید، آب سرد بریزید. دکمه "فرنی" را فشار دهید، پس از 30 دقیقه خاموش کنید. کره را به ظرف آماده اضافه کنید.

کیک ماهی بخارپز

محصولات:
ماهی کاد 1 کیلوگرم، تخم مرغ 1 عدد، پیاز سبز، پیاز (متوسط) 1 عدد، نمک به مزه، فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی:
گوشت چرخ کرده را از فیله ماهی کاد تهیه کنید، ماهی و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید، تخم مرغ، پیاز سبز خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. کتلت ها را تشکیل دهید. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز بگذارید، آب سرد بریزید، بخارپز را طوری تنظیم کنید که با آب تماس نداشته باشد، کتلت های شکل گرفته را بگذارید، درب آن را ببندید و دکمه بخار را فشار دهید.

کوفته خورشتی

محصولات:
گوشت چرخ کرده 500 گرم، پیاز 1 عدد، رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری، سیر 2 حبه، تخم مرغ 1 عدد، نمک و ادویه به میزان دلخواه.

آشپزی:
پیاز ریز خرد شده، سیر له شده، تخم مرغ، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و مقداری بریزید روغن سبزیجات. کوفته ها را درست کنید و در حالت سرخ کردن (در دمای 160 درجه) از دو طرف سرخ کنید. سپس دما را به 120 درجه کاهش دهید. آب مخلوط شده با رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید (1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در هر 0.5 لیتر آب)، نمک، فلفل، به مدت 30 دقیقه در همان حالت بجوشانید. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

سینه مرغ شکم پر بخار پز

محصولات:
سینه مرغ 2 عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه.
محصولات پرکننده:
بیکن 3 عدد، گوجه فرنگی 2 عدد، اسفناج 100 گرم، موزارلا 60 گرم، شوید 2-3 شاخه.

آشپزی:
بیکن را ریز خرد کرده، در ماهیتابه بریزید و در حالت سرخ کردنی با دمای 120 درجه کمی تفت دهید. گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. اسفناج، پنیر و شوید را خرد کرده، داخل مواد بریزید، مخلوط کنید. با یک چاقو، یک برش طولی در سینه ایجاد کنید و "جیب" را باز کنید. پر کردن را بچینید. سینه را با نخ سیلیکونی ببندید تا سینه از بین نرود. نمک، فلفل. آب را در تابه بریزید، دیگ دوبل را تنظیم کنید، سینه ها را دراز کنید. حالت بخار را تنظیم کنید، درب را ببندید. سینه های تمام شده را به قسمت هایی برش دهید.

ماهی قزل آلا برای یک زوج

محصولات:
ماهی سالمون 3 پشته، نمک و فلفل به مزه.

آشپزی:
نمک، فلفل، استیک ها، آب را در ماهیتابه بریزید، بخارپز را تنظیم کنید، ماهی را بگذارید، درب آن را ببندید و حالت بخار را تنظیم کنید.

صبحانه سریع.

محصولات:
4 سیب زمینی آب پز، 50 گرم بیکن، 2-3 تخم مرغ، سبزیجات، روغن نباتی، نمک به مزه.

آشپزی:
تابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن نباتی را بریزید. سیب زمینی آب پز و بیکن را برش دهید ، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید ، تایمر 5-7 دقیقه است ، سپس تخم مرغ ها را بزنید ، نمک بزنید و در حالت "سرخ کردن" در دمای 120 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

پخت ماکارونی

محصولات:
ماکارونی دوروم، نمک به مزه.

آشپزی:
آب سرد را داخل ماهیتابه بریزید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. به محض جوش آمدن آب در همان حالت به مدت 13 دقیقه دما را روی 120 درجه تنظیم کنید. ماکارونی پخته شده را بشویید و کره را اضافه کنید.

گوشت خوک را در سس گوجه فرنگی کباب کنید

محصولات:
گوشت خوک 500 گرم، پیاز 2 عدد، سس گوجه فرنگی 250 گرم، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه، روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی:
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در مقدار کمی روغن در حالت سرخ کردنی (در دمای 120 درجه) به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید سپس دما را به 90 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید. . سپس حلقه های پیاز را به گوشت، نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با دمای 120 درجه تفت دهید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و با هم زدن مداوم گوشت را 10 دقیقه دیگر با همان دما بپزید.

Shchi از کلم تازه

محصولات:
کلم تازه 400 گرم، گوشت گاو 300 گرم، 3-4 سیب زمینی، 1 پیاز، 1 هویج، 2 گوجه فرنگی تازه، سبزی، نمک به مزه.

آشپزی:
پیاز، هویج و گوجه فرنگی را خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید. کلم و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوشت را خوب بشویید، به قابلمه منتقل کنید، آب سرد بریزید، با یک درب بپوشانید. حالت سوپ را روی ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. بعد از 15-25 دقیقه کف را بردارید. 30 دقیقه قبل از آماده شدن، تمام سبزیجات تفت داده شده، سیب زمینی، کلم، نمک، ادویه ها و سبزی ها را به آبگوشت اضافه کنید.

سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و سیر

محصولات:
بادمجان 300 گرم، گوجه فرنگی 300 گرم، پیاز 2 عدد، سیر 3-4 حبه، نمک، سبزی، فلفل به مزه.

آشپزی:
بادمجان را برش داده و در حالت سرخ کردنی در دمای t-120 15 دقیقه سرخ کنید. گوجه فرنگی و پیاز را به همین ترتیب خرد کنید، سیر را رنده کنید، به بادمجان، نمک، فلفل اضافه کنید و در همان حالت سرخ کردنی t-120 به مدت 15-20 دقیقه دیگر تفت دهید و به تدریج هم بزنید.
ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

ماهی کاد ترشی شده

محصولات:
ماهی کاد 700 گرم هویج 3 عدد پیاز 2 عدد فلفل نمک به میزان دلخواه رب گوجه فرنگی 3-4 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری سرکه 1/5 قاشق غذاخوری آرد.

آشپزی:
فیله ماهی به قطعات بریده شده، نمک. در آرد بغلتانید و در روغن نباتی در حالت "سرخ کردن" در دمای T-120 سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای ماریناد: پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی در حالت "سرخ کردن" t-120 کمی سرخ کنید. مدام هم زدن. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 100 میلی لیتر شکر بریزید. آب و با درب بسته به همان حالت به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. ماهی سرخ شده را در قابلمه بریزید، یک لایه سبزیجات خورشتی را در سس گوجه فرنگی قرار دهید. سپس دوباره یک لایه ماهی و یک لایه سبزیجات. آب، نمک، ادویه جات را اضافه کنید. در حالت سرخ کردنی در دمای 120 درجه خورش میل کنید.
ماهی به صورت سرد سرو می شود.

تکه های مرغ

محصولات:
فیله سینه مرغ 3 عدد، 2 عدد تخم مرغ، سیر 1-2 حبه، نمک و فلفل به مزه، ادویه برای مرغ، آرد سوخاری.

آشپزی:
فیله را از طول برش دهید. با یک غلتک سیلیکونی رول کنید (یا بکوبید)، سیر را ریز خرد کنید. فیله را نمک بزنید، فلفل را با سیر بمالید. تخم مرغ را (کمی) بزنید. فیله را در آرد سوخاری رد می کنیم سپس در تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری فرو می کنیم و روی ماهیتابه داغ می گذاریم. پخت و پز در حالت "سرخ کردن" تایمر 10-20 دقیقه. t-120 را برگردانید و در همان حالت بپزید.

سبزیجات شکم پر

محصولات:
بادمجان 3-4 عدد کدو سبز 1-2 عدد فلفل دلمه ای 3-4 عدد گوشت چرخ کرده 400 گرم گوجه فرنگی 1 عدد پیاز تخم مرغ 1 عدد نمک فلفل سیر 2-1 حبه رب گوجه فرنگی سبزی.

آشپزی:
گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛ پیاز (قبض شده)، سیر ریز خرد شده، نمک، فلفل و تخم مرغ. مخلوط کردن. بادمجان و کدو سبز را از طول نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. با فلفل دلمه ایقسمت بالایی را جدا کنید، دانه ها را بردارید. سبزیجات را با چاشنی پر کنید. بادمجان و کدو سبز را با هم ترکیب کنید (به طوری که یک سبزی کامل بدست آورید). سبزیجات را در قابلمه بریزید، با آب بپوشانید، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید. در حالت "کوئنچ" به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
غذاهای آماده را با گیاهان بپاشید.

سرخ کردن کدو تنبل با سیب

محصولات:
تفاله کدو تنبل 300 گرم، سیب 2 عدد، تخم مرغ 2 عدد، کفیر 1.5 قاشق غذاخوری، سفیده تخم مرغ 2 عدد، آرد 1-1.5 قاشق غذاخوری، بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری، شکر 4-5 قاشق غذاخوری، نمک کمی ، روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی:
تفاله کدو تنبل را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ها را با کفیر مخلوط کنید، آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود. اجازه دهید آزمایش به مدت 30 دقیقه بماند. سپس 2 عدد سنجاب را با کمی نمک بزنید تا کف قوی شود و به خمیر اضافه کنید. هسته های سیب را بردارید و به برش های نازک برش دهید. خمیر را با قاشق در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید، به شکل پنکیک درآورید. در حالت "سرخ کردن" t-120 بپزید. به محض اینکه ته آن ها شروع به قهوه ای شدن کردند، برش های سیب را روی آن ها قرار دهید و به آرامی داخل خمیر فشار دهید. پنکیک را فوراً برگردانید و بپزید تا پخته شود.

کتلت خانگی

محصولات:
گوشت چرخکرده (گوشت خوک + گاو) 500 گرم، پیاز 1 عدد، سیر 2 حبه، نان 3-4 عدد، تخم مرغ 1 عدد، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آشپزی:
پیاز خرد شده، سیر له شده، رول آغشته به شیر، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ماهیتابه را روی کاشی بگذارید، کمی روغن نباتی بریزید، کتلت ها را شکل دهید و بچینید. در حالت "سرخ کردن" t-120، 10-15 دقیقه بپزید. از یک طرف، آن را برگردانید، با یک درب بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر با همان دما بپزید.

فرنی گندم با شیر

محصولات:
ارزن 125 گرم، آب 350 میلی لیتر، شیر 150 میلی لیتر، نمک و شکر به میزان دلخواه.

آشپزی:
بلغورها را بشویید، داخل قابلمه بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید، آب بریزید. بدون اینکه درب را ببندید، اجاق گاز را بگذارید، حالت "فرنی" را تنظیم کنید، پس از 7 دقیقه درب را ببندید و 7 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید. شیر را بریزید، 17-20 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود، سپس خاموش کنید. کره را به فرنی تمام شده اضافه کنید.

گوشت خوک سرخ شده در آرد سوخاری

محصولات:
گوشت خوک 500 گرم، آرد سوخاری، آب لیمو 1-2 قاشق غذاخوری، سیر 2-3 حبه، تخم مرغ 2 عدد، نمک، فلفل و ادویه ها به مزه.

آشپزی:
گوشت خوک را به قطعات برش دهید، با یک غلتک سیلیکونی رول کنید تا قطعه نازک شود. نمک، فلفل، با سیر ریز خرد شده و چاشنی مالیده و با آب لیمو بپاشید. دو طرف آن را با تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید. در حالت سرخ کردنی در دمای 120 درجه از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.