کره در فهرست محصولاتی گنجانده شده است که حضور آن روی میز در سال اول زندگی نوزاد اجباری می شود. هنگام افزودن آن به رژیم غذایی، توجه به حساسیت بالای بدن نوزاد به نوآوری های آشپزی و توصیه های پزشکان اطفال در مورد تغذیه نوزادان مهم است. برای بسیاری از والدین، اطلاعات مربوط به زمان ورود کرهدر غذاهای کمکی و هنجارهای استفاده از این محصول مفید چیست؟

کره و روغن های گیاهی عبارتند از:

• اسید چرب؛
• پروتئین ها؛
• ویتامین ها؛
• آمینو اسید؛
• مواد معدنی

به دلیل ورود چنین موادی به بدن، رشد و عملکرد طبیعی آن تضمین می شود، فرآیندهای گوارشی عادی می شود و سیستم ایمنی فعال می شود. کره مغز را تحریک می کند، به تشکیل به موقع دندان ها و رشد مناسب استخوان ها کمک می کند، سطح لازم از رطوبت را در پوست حفظ می کند، موهای سالم را حفظ می کند.

مجاز است تا زمانی که کودک به سن 12 ماهگی برسد، روغن های گیاهی (آفتابگردان، زیتون، ذرت) عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد، در تشکیل بافت های اندام های مختلف شرکت می کند، اندام های بینایی را در حالت طبیعی حفظ می کند، باعث ارتقاء مناسب می شود. هماهنگی حرکات، انتقال به موقع از خزیدن به راه رفتن.

معرفی دیرهنگام چنین محصولاتی به رژیم غذایی خرده نان یا عدم وجود کامل آنها مملو از بروز مشکلات مختلف سلامتی در سنین پایین است و از نظر رشد جسمی و ذهنی تاخیر دارد.

مهم است که به خاطر داشته باشید که مواد روغنی منبع کلسترول هستند که بیش از حد آن منجر به اثرات منفی بر سلامتی می شود. به همین دلیل است که آنها باید به مقدار کم و متناسب با سن در منوی کودکان وجود داشته باشند.

چه زمانی به نوزادان غذای کمکی معرفی کنیم؟

بسیاری از متخصصان اطفال در مورد سنی که لازم است رژیم غذایی کودک را با فرآورده های روغنی غنی کنیم اتفاق نظر دارند. طبق توصیه‌های متخصصان، برای کودکانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند باید بعد از 8 ماهگی و برای کودکانی که به‌جای شیر مادر مخلوط سازگار شده دریافت می‌کنند، پس از رسیدن به شش ماهگی در منو ظاهر شوند.

دکتر معروف کودکان E. O. Komarovsky توصیه می کند زمانی که کودک به خوبی با سبزیجات، غلات و محصولات شیر ​​تخمیر شده آشنا باشد، مکمل های غذایی را با کره مصرف کنید.

قوانین معرفی غذاهای کمکی

این محصول خامه ای به عنوان افزودنی به انواع غلات، پوره سیب زمینی، پوره گوشت و آبگوشت سبزیجات وارد غذاهای مکمل می شود. افزودن به این غذاها نه تنها طعم آنها را بهبود می بخشد، بلکه به جذب بهتر نشاسته موجود در غلات و سبزیجات ریشه کمک می کند. باید نه در حین پخت و پز، بلکه بلافاصله قبل از سرو به کودک اضافه شود.

ابتدا روغن نباتی و سپس کره وارد رژیم غذایی می شود. این به این دلیل است که هضم ماده با منشاء حیوانی در اکثر کودکان دشوارتر است.

فاصله زمانی بین عادت کردن به چنین محصولاتی حدود یک ماه است. مهم است که به یاد داشته باشید که روغن ها فقط باید ترکیب طبیعی داشته باشند. استفاده از محصولات بدون چربی، مارگارین یا اسپرید حاوی مواد افزودنی با منشاء مصنوعی به عنوان غذای مکمل ممنوع است.

هنگامی که بدن کودک بر نوآوری های آشپزی تسلط پیدا می کند، لازم است به طور مداوم بر رشد یک واکنش منفی احتمالی نظارت شود.

اگر کودک علائم آلرژی یا مدفوع مکرر دارد، باید به طور موقت از مصرف روغن خودداری شود. چنین پدیده هایی اغلب با کمبود آنزیم ها و نقص دستگاه گوارش همراه است.

چه مقدار کره و روغن گیاهی باید به نوزاد داده شود

استانداردهای ویژه ای برای غذای کودک وجود دارد که توضیح می دهد چه مقدار محصول خامه ای یا گیاهی را می توان در سال اول زندگی به کودک داد. آنها به این شکل هستند:

1. هنجار روزانه برای نوزادانی که تغذیه مصنوعی دریافت می کنند 1 گرم در 6 ماهگی، 3 تا 5 گرم پس از رسیدن به 7 ماهگی، 5 گرم در 8 ماهگی است.
2. بخش روزانه از محصول برای کودکان در طبیعی است شیر دادن- 1 گرم از 8 ماهگی.

هنگامی که کودک 9 ماهه است، مجاز است 3-5 گرم روغن به غذا اضافه کند (بدون در نظر گرفتن روش تغذیه خرده نان در دوره قبلی). در 10-12 ماهگی، مقدار توصیه شده محصول در روز 5 گرم است.

همانطور که کودک رشد می کند، بخش روغن ها در رژیم غذایی روزانه باید به تدریج افزایش یابد. برای کودکان 1 تا 3 ساله، هنجار یک محصول خامه ای یا گیاهی به 6-10 گرم افزایش می یابد، پس از 3 سال، کودک باید 10-15 گرم هر روز دریافت کند. در این سن، کره نه تنها به غلات پخته شده و سایر غذاها اضافه می شود، بلکه به همراه نان و شیرینی به نوزاد نیز عرضه می شود.

کمک در انتخاب روغن برای کودک

برای والدینی که قصد دارند یک محصول خامه ای یا گیاهی را به رژیم غذایی کودک وارد کنند، مهم است که بدانند چگونه آن را به درستی انتخاب کنند و کدام روغن باعث واکنش منفی بدن کودک نشود. هنگام خرید کره برای تغذیه نوزاد، باید تاریخ انقضا، ترکیب و ظاهر. در صورت امکان، طعم محصولات روغنی نیز توصیه می شود.

کره مرغوب رنگی مایل به زرد دارد و رایحه ای خاص و مطبوع از خامه دارد. ترکیب آن نباید حاوی هیچ گونه طعم و مزه باشد. به متخصصان اطفال توصیه می شود که محصولات خامه ای با حداقل 82.5 درصد چربی را ترجیح دهند.

روغن های گیاهی که می توان با خیال راحت در غذای کودک گنجاند، رنگ زیبایی دارند. آنها باید شفاف، بدون مه یا رسوب باشند. برای غذای کودک، باید غذاهای تصفیه شده را انتخاب کنید، در حالی که می توان خطر ابتلا به آن را به حداقل رساند واکنش آلرژیک. روغن پرس سرد نیز مفید تلقی می شود، زیرا تمام مواد طبیعی ارزشمند را در ترکیب خود حفظ می کند.

سازگاری با دنیای جدید برای یک کودک کوچک آسان نیست. والدین دلسوز باید هر کاری که ممکن است انجام دهند تا کودک همه چیز جدید را به تدریج یاد بگیرد. روغن های شیردهی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. معرفی صحیح محصولات مفید رشد هماهنگ همه جانبه کودکان را تضمین می کند.

اهمیت روغن ها در رژیم غذایی کودک

به لطف اسیدهای چرب موجود در روغن ها، بدن کودک با مواد مفید متعددی غنی می شود. اهمیت روغن ها در رژیم غذایی نوزادان در این است که حاوی:

• سنجاب ها
• اسید چرب
• ویتامین ها
• مواد معدنی

مهم است که کلسترول مضر برای بزرگسالان نقش بسیار مهمی در رشد کودک ایفا کند. بنابراین باید در مقادیر کم مصرف شود.

بهترین روغن برای نوزادان چیست؟

هر روغنی در صورتی مفید است که طبق هنجارها و استانداردها مصرف شود و وارد رژیم غذایی شود. روغن برای نوزادان که کدام یک بهتر است را نمی توان به طور قطع گفت. هر کدام یک انبار واقعی از عناصر کمیاب ارزشمند است. مهم است که روغن نباتی تصفیه نشده حاوی بسیاری از مواد مفید باشد که برای هر موجود زنده در حال توسعه حیاتی است.

روغن ها عبارتند از:

• سیتوسترول
• لسیتین.
• ویتامین های A، E و D.

لازم است بدانید که هنگام گرم شدن، بسیاری از روغن های گیاهی یا بهتر است بگوییم ویتامین E موجود در آنها از بین می روند. این منجر به تشکیل محصولات سرطان زا می شود. بنابراین، به شکل گرم شده، هیچ روغن گیاهی نباید به نوزاد داده شود. روغن فوق العاده تازه به عنوان افزودنی به مخلوط ها و پوره ها.

آفتابگردان کمی برای نوزادان

تعیین فواید واقعی تخمه آفتابگردان برای نوزادان آسان نیست. غنی شده با ویتامین های E، A و D، به خوبی توسط دستگاه گوارش کودک درک می شود و تأثیر مثبتی بر عملکرد پوست و روده دارد. ویتامین D موجود در روغن به سادگی برای رشد طبیعی کودک و پیشگیری از راشیتیسم بسیار ارزشمند است.

روغن آفتابگردان برای نوزادان به شکل مکمل های کوچک در رژیم غذایی به شکل تازه مفید است. بهتر است غذاهای سرخ شده برای نوزادان مصرف نکنید.

روغن زیتون برای نوزادان

این روغن هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. روغن زیتون برای نوزادان به دلیل تعداد زیاد اجزای مفید فواید بسیار ارزشمندی دارد. فواید روغن برای رشد بدن کودک:

• اثر مطلوب بر سیستم قلبی عروقی.
• تقویت دیواره رگ های خونی.
• حفظ رشد فعال انواع بافت ها.
• تأثیر بهینه بر بینایی کودک.
• تنظیم هماهنگی حرکات را ترویج می کند.
• از ایجاد اختلالات روانی جلوگیری می کند.

بنابراین، روغن زیتون برای نوزادان ضروری است. مدیریت به موقع به مقابله با بسیاری از مشکلات سلامتی در سنین پایین کمک می کند و بافت ها را با مواد مفید لازم تغذیه می کند.

روغن پالم برای نوزادان

روغن پالم برای نوزادان اغلب در شیر خشک نوزادان استفاده می شود. با تشکر از درجه بالاروغن های تصفیه کاملا طبیعی هستند و می توانند توسط کودکان مصرف شوند. ارزش مصرف روغن پالم به تنهایی را ندارد. و به عنوان یک غذای کودک، واقعا کاملتر است. علاوه بر این، ثابت شده است که نوع امولسیونی که در آن وارد معده می شود، کاملا جذب می شود.

علاوه بر این، لازم به ذکر است که روغن پالم برای نوزادان برای موارد زیر مفید است:

• آثار روده بزرگ.
• پردازش و حذف مواد مضر، کربوهیدرات های اضافی، سموم.
• حذف اسیدهای صفراوی اضافی.

بنابراین، روغن پالم برای نوزادان بیشتر از ضرر مفید است.

روغن نباتی برای نوزادان

به سختی می توان فواید روغن نباتی را برای نوزادان دست بالا گرفت. معرفی به موقع به رژیم غذایی می تواند از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرده و رشد را تثبیت کند. حفظ تعادل و معرفی به موقع روغن های خاص به گونه ای که فقط به بدن کودک کمک کند و آسیب های غیر قابل توجیهی را به همراه نداشته باشد، مهم است.

فواید روغن های گیاهی برای نوزادان

قبل از وارد کردن روغن ها به رژیم غذایی کودکان، باید بدانید که روغن های گیاهی چه فوایدی برای کودک دارند. قابل توجه است و به شرح زیر است:

• به تثبیت کار سیستم عصبی کمک می کند، از ایجاد تحریک پذیری بیش از حد جلوگیری می کند.
• حافظه را بهبود می بخشد.
• بینایی را تثبیت می کند.
• بدن را با آنتی اکسیدان های ضروری غنی می کند.
• تقویت ایمنی.
• از معده در برابر اثرات مواد مضر محافظت کنید.
• سیستم گوارش را تثبیت کنید.

فایده واقعی روغن های گیاهی برای نوزاد واضح است. لازم است نحوه مصرف صحیح آنها را تعیین کنید و چه دوزی فقط فایده دارد و نه ضرر.

چه زمانی به نوزادان غذای کمکی معرفی کنیم؟

هر مکملی زمان خودش را دارد. بنابراین، چه زمانی باید این یا آن روغن را به غذاهای کمکی برای نوزادان معرفی کرد، باید بر اساس توصیه های متخصصانی که به خوبی در این مورد مسلط هستند، تصمیم گرفت. AT این موردیک نکته دیگر باید ذکر شود. روغن به شکل خالص خود معرفی نمی شود و با قاشق به کودک داده نمی شود. به غلات مختلف، پوره سیب زمینی، سوپ اضافه می شود. همه اینها به سن کودک و تحمل او نسبت به این یا آن روغن بستگی دارد.

تمرین نشان می دهد که چه زمانی به نوزادان با روغن ها و در چه حجمی تغذیه شود، باید از سن تعیین شود:

• 4-5 ماه - 1-2 گرم روغن.
• 6-7 ماه - 3 گرم.
• 8-10 ماه - 4 گرم.
• 11-12 ماه 5 گرم.

بیشتر در حال افزایش است. در این صورت می توانید روغن زیتون، آفتابگردان و ذرت را با هم ترکیب کنید. آنها مزایای بیشتری را به همراه خواهند داشت و واکنش بدن و تحمل فردی کودک را نشان می دهند.

نحوه ورود

ورود دقیق روغن های گیاهی به رژیم غذایی، کلید توسعه یک سیستم گوارشی سالم است. چگونه معرفی کنید و با کدام محصول باید خودتان تصمیم بگیرید. بنابراین، بسیاری از روغن استفاده می کنند و آن را با پوره سبزیجات مخلوط می کنند. در این مورد، چند قطره روغن اضافه شده به کلم بروکلی یا کدو سبز می تواند باعث مدفوع مکرر شود.

افزودن به غلات نیز امکان پذیر است. در این صورت واکنش کمتر مشخص خواهد شد. آبگوشت سبزیجات ضعیف با افزودن روغن فواید لازم را به همراه خواهد داشت. در هر مورد، نظارت بر تحمل فردی بدن ضروری است. اگر کودک آلرژی دارد یا مدفوع زیاد شده است، باید برای مدتی مصرف روغن را قطع کنید. شاید کمبود آنزیم ها نقش داشته باشد و تا به حال از روغن ها منشا گیاهیارزش تسلیم شدن را دارد

کره برای نوزادان

کارشناسان معتقدند پس از عادت به روغن نباتی می توان کره را برای نوزادان معرفی کرد. پس از یک ماه مکث، پس از معرفی محصول جدید، می توانید به سراغ کره بروید. ایده آل است که کره را به یک بشقاب فرنی اضافه کنید تا ویژگی های طعم آن افزایش یابد. معرفی کره بدون چربی، اسپری، مارگارین یا روغن با انواع مواد افزودنی به عنوان غذای کمکی اکیدا ممنوع است.

فواید کره

در این مورد باید توجه داشت که فواید کره برای فعالیت ذهنی یک موجود جوان بسیار ارزشمند است. اسیدهای چرب کمک می کند سیستم عصبیبهتر کار کن علاوه بر این، برای دستگاه گوارش مفید هستند. برای کودکانی که در آب و هوای سخت زندگی می کنند، کره یک منبع واقعی است گرمای اضافیو مواد معدنی

چه زمانی وارد شوید

بدن باید به هر چیز جدید عادت کند. بنابراین، زمان معرفی آن ارزش تصمیم گیری بر اساس تحمل فردی روغن های گیاهی توسط کودک را دارد. اگر واکنش خوب است، در ماه پنجم می توانید سعی کنید یک گرم روغن را به غذاهای کمکی اضافه کنید، اما نه بیشتر. چند روز مشاهده به شما این امکان را می دهد که تشخیص دهید آیا این محصول به موقع معرفی شده است و بدن نوزاد چگونه به محصول جدید واکنش نشان می دهد. ماهیانه می توانید یک گرم کره اضافه کنید.

چقدر کره به بچه بدهیم؟

اگر آنزیم های دستگاه گوارش نوزاد به مقدار کافی وجود داشته باشد، کافی است از 5 تا 6 ماهگی یک گرم کره طبیعی بدون نمک وارد بدن شود. به هیچ وجه نباید قیمه را ترجیح دهید، زیرا محتوای چربی موجود در آن افزایش یافته است. در برخی موارد، تصمیم گیری برای دادن کره به نوزاد بر اساس میزان تحمل آن است. اگر اولین تجربه موفقیت آمیز بود، می توانید 2-3 گرم در ماه اول غذای کمکی بدهید. علاوه بر این، مقدار را می توان حداکثر تا یک گرم در ماه افزایش داد.

روغن برای تغذیه نوزادان بسیار مهم است. غذاهای مکمل مناسب و به موقع با دریافت تمام ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه لازم، رشد هماهنگ کودک را تضمین می کند.

5 449

کره طبیعی یک محصول فوق العاده مفید برای بدن است. چربی ها در مقادیر معقول برای فرد ضروری هستند، بنابراین باید وارد بدن نوزاد نیز شوند. در این مقاله به فواید کره برای کودکان، میزان نیاز کره برای نوزاد تا یک سال و همچنین بسیاری از اطلاعات جالب دیگر خواهیم پرداخت.

اگرچه دانشمندان و متخصصان تغذیه کودکان به هیچ وجه نمی توانند تصمیم بگیرند که کره برای کودکان مفید است یا مضر، با این وجود، قابل توجه ترین استدلال ها به نفع این واقعیت است که کره یک محصول مفید و حتی ضروری برای بدن انسان است.

سود

چرا کره برای رشد بدن آدم کوچکی که هنوز یک سالش نشده مفید است؟

• منبع انرژی.

البته کودک زیاد می خوابد. اما در حال حاضر از 4-5 ماهگی، میزان خواب کاهش می یابد و او شروع به بیدار شدن بیشتر و بیشتر می کند. و در حالی که بیدار است، کودک هرگز آرام دراز نمی کشد. به معنای واقعی کلمه همه چیز با او حرکت می کند - دست ها، پاهایش دائماً در حرکت هستند، سرش در حال چرخش است - همه چیز برای او جالب است، او دنیا را یاد می گیرد. البته چنین فعالیت شدیدی به انرژی زیادی نیاز دارد. از این گذشته، یک ارگانیسم شکل نیافته هنوز ذخایر بزرگسالان را ندارد، بنابراین با هر وعده غذایی جدید انرژی دریافت می کند. و کره سرشار از چربی های سالم است که در بدن به کربوهیدرات ها - منابع اصلی انرژی ما - تبدیل می شود.

• برخی از ویتامین های لازم برای بدن فقط در محیط های چرب حل و جذب می شوند.
• چربی های لبنیات که سرشار از کره هستند تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شوند.
• مقدار زیادی ویتامین. از جمله A، D، E، B2. این عناصر مسئول بینایی هستند، به رشد موهای کودک کمک می کنند، پوست را سالم می کنند، استخوان ها را تقویت می کنند. و ویتامین E مسئول رشد مناسب اندام های تولید مثل کودک است.
• برای مشکلات دستگاه گوارش، کره ضروری است.
• بیماری های دستگاه تنفسی نیز شاخصی برای استفاده از این محصول است. این می تواند بیماری های برونش ها، ریه ها باشد. حتی در مورد سل، اگر کودک از بدو تولد به آن مبتلا باشد، کره به کاهش این وضعیت کمک می کند.
• به بدن در مبارزه با بیماری های پوستی کمک می کند. پوست را تمیز می کند.
• چربی شیر یک عنصر ضروری برای متابولیسم مناسب است.
• کره با بالا بردن و تقویت نیروهای ایمنی به کودک کمک می کند پس از یک بیماری سریعتر بهبود یابد.
• حاوی مواد معدنی غیرقابل جایگزین و بسیار مفید برای بدن مانند سلنیوم، کروم، روی، منگنز و بسیاری دیگر است.
• اگر موفق به گرفتن روغن واقعی از گاوهایی شده اید که در مرتع چرا می کنند، یک داروی منحصر به فرد و یک داروی پیشگیری کننده در دستان خود دارید. سرطان. از این گذشته، این روغن حاوی مقدار زیادی اسید لینولئیک طبیعی است.
• محصولی که در مقادیر معقول مصرف می شود در ذخایر چربی رسوب نمی کند، بلکه به طور کامل به انرژی تبدیل می شود.
• این محصول از ابتلا به آسم محافظت می کند. مهم است که کره در مقادیر کم مصرف شود، در غیر این صورت ممکن است فواید آن به مضر تبدیل شود. بیش از حد، به قلب آسیب می رساند، رگ های خونی را مسدود می کند و بر متابولیسم تأثیر منفی می گذارد و به چاقی کمک می کند.

کی و چقدر بدهیم

چه زمانی باید دادن را شروع کرد محصول مفیدکودکان زیر یک سال؟

از چهار ماهگی، ممکن است شروع به افزودن کمی محصول به غلاتی کنید که به کودکتان می‌دهید. اگر از غلات آماده از مخلوط ها استفاده می کنید، پس نیازی به اضافه کردن روغن اضافی به ترکیب آنها ندارید - قبلاً در ترکیب محصول نهایی گنجانده شده است.

باید کم کم شروع به معرفی کنید - این شرط اصلی است. و پس از شروع به دادن، واکنش کودک را با دقت زیر نظر بگیرید. در صورت بروز واکنش های منفی، مصرف روغن را به طور موقت قطع کرده و با پزشک مشورت کنید. اما اگر کودک سالم باشد، معمولاً هیچ مشکلی وجود ندارد.

برای اولین بار روغن برای کودکانی که هنوز یک سال ندارند نباید بیش از یک گرم داده شود. و در عرض دو ماه - از چهارم تا ششم - این قسمت با واکنش طبیعی کودک می تواند به چهار گرم برسد. در سن یک سالگی، یک کودک به راحتی می تواند به هنجار روزانه 12 گرم تسلط یابد.

البته تا یک سال نباید تمام پول روزانه را به کودکان بدهید. این 4-12 گرم باید به چند دوز تقسیم شود - حداقل دو.

چقدر دادن

• در 6 ماهگی - از یک تا چهار گرم.
• 7 ماه - 4 گرم.
• 8 ماه - 5 گرم.
• از 9 تا 12 ماه - 6-12 گرم.

نحوه دادن - نکات مفید

از آنجایی که کره یک محصول نسبتاً سنگین و چرب است، لازم است با احتیاط زیاد آن را در رژیم غذایی نوزادی که هنوز یک ساله نکرده است وارد کنید. برخی از پزشکان توصیه می کنند که تا 6 ماهگی کودک را منحصراً با شیر مادر تغذیه کنید و سپس شروع به معرفی محصولات دیگر کنید. اما همه کودکان فرصت استفاده ندارند شیر مادرتا نیم سال برای بسیاری از مادران حتی این اتفاق می افتد که شیر به طور کامل وجود ندارد یا خیلی زود تمام می شود. در این صورت از 4 ماهگی می توانید کره دادن را شروع کنید.

• کره که به فرنی اضافه می شود، به طور همزمان قابلیت هضم ترکیبات نشاسته ای در غلات را افزایش می دهد و طعم فرنی را بهبود می بخشد.
• فقط کره باکیفیت و واقعی باید به کودک داده شود. با 82.5 درصد چربی. کودک نباید هیچ گونه اسپری، جایگزین های آسان و سایر زباله های غذایی را امتحان کند. حتی برای بزرگسالان، محصولات ذکر شده خطرناک هستند، چه رسد به نوزادان. ظهور چنین محصولاتی در رژیم غذایی کودک می تواند باعث آلرژی و مسمومیت خطرناک شود.
• روغن تازه را به فرنی آماده اضافه کنید و با آن نپزید.
• اگر مشکلاتی در سیستم گوارش وجود دارد: اختلالات مدفوع، قولنج، پس از آن محصول باید با احتیاط خاصی وارد غذاهای مکمل شود.
• برای اینکه ویتامین A به طور کامل حفظ شود، لازم است محصول زیر درب بسته در یخچال نگهداری شود.

نحوه انتخاب

در زمان ما، بسیاری طعم واقعی کره طبیعی را به طور کامل فراموش کرده اند. چه نکاتی به ما می گوید که ما یک محصول واقعی بدون مواد افزودنی داریم:

• کره واقعی طعم خامه ای دارد. بدون هیچ گونه ناخالصی.
• نه مریض می شود و نه باعث طرد می شود، حتی اگر آن را با قاشق بزرگ بخورید.
• عملا یخ نمی زند. حتی با بیرون آوردن یک محصول واقعی از فریزر، می توانید آن را روی یک نان پهن کنید - از نظر قوام در اندازه های کوچک شبیه آجر نخواهد بود.
• هنگام برش خرد نمی شود.
• رنگ مایل به زرد دلپذیر، بوی مشخص است.

کره ذوب شده

کدام روغن به اندازه کره سالم است اما قابلیت هضم بیشتری دارد؟ البته داغ این نوع محصول به همان اندازه پوست دارد خواص مفیددرست مثل کره تازه معمولی اما شیر پخته شده راحت‌تر هضم می‌شود و بنابراین برای آن دسته از کودکان زیر یک سال که عدم تحمل لاکتوز و پروتئین شیر دارند، مناسب است. فواید آن:

• تاثیر فوق العاده ای بر دستگاه گوارش دارد و بدن کودک را از شر قولنج و یبوست خلاص می کند.
• به رشد توانایی های فکری کمک می کند، مغز را با کلسترول مفید اشباع می کند.
• به توسعه و تقویت سیستم تولید مثل کمک می کند.

الزامات:

• قوام محصول باید نرم و بدون توده های سخت باشد.
• رنگ کهربایی، بیشتر/کمتر تیره/روشن.
• عطر مطبوع، خامه ای است.
• اگر حرارت داده شود، محصول طبیعی کف و رسوب نمی دهد.

به خاطر داشته باشید که گیلاس یک محصول فوق العاده چرب است، بنابراین می توانید آن را فقط صبح به کودکی که هنوز یک ساله نکرده است بدهید.

در کره، پس از ذوب شدن، عناصر جدیدی از جمله اسیدهای چرب اشباع بالا ظاهر می شود که در محصول اصلی وجود نداشت. این اسیدها قادر به حذف کلسترول مضر از بدن، تقویت عروق خونی هستند.

می توانید آن را به کودکی که هنوز یک ساله نشده است - از 4 تا 6 گرم در روز بدهید.

کره طبیعی یک محصول سالم است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی است که برای هر فرد ضروری است. این یک منبع واقعی انرژی است و روحیه خوبی داشته باشید، مصونیت.

اما بسیاری کره را ناسالم می دانند زیرا حاوی چربی حیوانی است که سطح کلسترول بد را افزایش می دهد. این کار عملکرد قلب و وضعیت رگ های خونی را مختل می کند، منجر به ایجاد آترواسکلروز و حتی سرطان می شود.

اما اگر از روغن مرغوب استفاده کنید و پرخوری نکنید، فقط فوایدی به همراه خواهد داشت. این محصول یکی از آنهایی است که در غذای کمکی کودک تا یک سال معرفی می شود. رعایت قوانین معرفی و هنجارهای غذاهای مکمل مهم است، در غیر این صورت ممکن است عواقب منفی رخ دهد.

کره: سود یا ضرر

فواید کره برای کودک با این واقعیت مشخص می شود که حاوی ویتامین های A و E، D و K، ویتامین های گروه B است. به هر حال، چربی های شیر، که در ترکیب نیز گنجانده شده اند، به راحتی و به طور کامل جذب می شوند. بدن، که برای کودکان خردسال مهم است. علاوه بر این، در اینجا کلسیم و منیزیم، آهن و منگنز، سدیم و روی، مس و فسفر، سلنیوم و کروم، سدیم و سایر عناصر مفید را خواهید یافت.

کره عملکردهای مفید زیر را انجام می دهد:

• به رشد و تکامل هماهنگ کودک کمک می کند.
• افزایش ایمنی و بازیابی قدرت پس از بیماری؛
• شارژ با نشاط و انرژی؛
• استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند، وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد.
• تشکیل و توسعه صحیح سیستم تولید مثل را تضمین می کند.
• بهبود هضم و متابولیسم مواد؛
• با استرس و خستگی مبارزه می کند، خلق و خو و عملکرد را بهبود می بخشد.
• فعالیت مغز، رشد هوش و تفکر را تحریک می کند.
• پیشگیری از آسم، بیماری های ویروسی و عفونی، کمک به گلودرد و بیماری های تنفسی.

با این حال، با سوء استفاده یا ترکیب بی کیفیت، محصول ممکن است داشته باشد تاثیر منفی. باعث ایجاد اضافه وزن و اختلالات متابولیک، افزایش سطح کلسترول بد، گرفتگی عروق و بدتر شدن عملکرد قلب می شود. علاوه بر این، کره نیز مانند سایر لبنیات می تواند باعث واکنش آلرژیک در کودک شود.

کی و چقدر بدهیم

می توانید هشت ماهگی پس از معرفی روغن نباتی و سبزیجات پایه، کره را به غذاهای کمکی برای نوزادان وارد کنید. مهم این است که کودک به پروتئین گاوی حساسیت نداشته باشد! به نوزادانی که از شیر خشک استفاده می کنند این محصول در اوایل هفت تا هشت ماهگی داده می شود.

برای اولین بار یک تکه کوچک تا 1 گرم را در فرنی غلات پخته شده بریزید و بگذارید کودک یک قاشق چای خوری را امتحان کند. در صورت عدم وجود واکنش منفی، به تدریج دوز را افزایش دهید. هنجار روزانه محصول در جدول ارائه شده است.

سن	هنجار در روز
8 ماه	1 گرم
9 ماه	3-5 گرم
10-12 ماه	5 گرم
1-3 سال	6-10 گرم
مسن تر	10-15 گرم

روغن را به قبلا اضافه کنید غذای آمادهو روی آن نپزید. این محصول خامه ای به خوبی با غذاهای جانبی سبزیجات و غلات سازگار است. روغن نیز به شیرینی ها و دسرها اضافه می شود. کودکان بالای یک و نیم تا دو سال می توانند ساندویچ با کره و پنیر بخورند. برای صبحانه به کودکتان ظروف کره بدهید. آنها راحت تر هضم می شوند و انرژی را برای کل روز تامین می کنند.

غذا را در کره سرخ نکنید، در غیر این صورت چرب تر و پرکالری تر می شود. چنین غذایی در بدن کودک دشوار است و زمان زیادی طول می کشد تا هضم شود. کودک دچار سنگینی، درد و ناراحتی در ناحیه شکم می شود، مدفوع مختل می شود، وزن افزایش می یابد و حتی ممکن است مسمومیت ایجاد شود. علاوه بر این، در طی فرآیند سرخ کردن، مواد سرطان‌زا و سایر مواد مضر تشکیل می‌شوند. ببینید چه روغنی برای سرخ کردن بهتر است.

نحوه انتخاب روغن با کیفیت

کره ای را انتخاب کنید که مطابق با GOST، منحصراً از خامه و با محتوای چربی بیش از 82٪ تهیه شده باشد. روی بسته بندی، علاوه بر GOST، باید علامت STR (انطباق با مقررات فنی) وجود داشته باشد. یک محصول طبیعی با کیفیت بالا دارای رنگ مایل به زرد و عطر خامه ای است. ماندگاری چنین کالاهایی نباید از یک ماه بیشتر شود.

ترکیب را به دقت بررسی کنید و از محصولات حاوی مارگارین، اسپرید (محصول چربی)، روغن های گیاهی یا سایر افزودنی ها خودداری کنید. آنها باید فقط حاوی شیر کامل و خامه باشند. نمک مجاز است. محصول را در فویل بگیرید، نه در بسته بندی کاغذی.

مطلوب است که روغن در مزارع سازگار با محیط زیست به دست آید، جایی که حیوانات هورمون های رشد مختلف و استروژن، آنتی بیوتیک ها و سایر مواد مضر را دریافت نمی کنند. پس از همه، همه این عناصر در ترکیب محصول مشتق قرار می گیرند. اگر از کیفیت محصول مطمئن نیستید، می توانید روغن را در خانه تهیه کنید.

برای تهیه 0.5 لیتر خامه غلیظ بردارید و در مخلوط کن بزنید تا جدا شوند. شیر مایع جدا شده را تخلیه کنید و قسمت جامد باقیمانده را زیر آب سرد بشویید و به شکل یک توپ در آورید. کره را در ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید یا در کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال نگهداری کنید.

به هر حال، برای تخلیه شیر باقی مانده عجله نکنید. برای پنکیک، دسر یا کوکتل مفید خواهد بود. علاوه بر این، چنین شیری برای اهداف آرایشی مفید است.

آیا کودک می تواند گیلاس داشته باشد؟

قیمه پس از به دست می آید حرارت درمانیخامه ای در این فرآیند، چربی خالص جدا می شود که طعمی آجیلی و رنگ کهربایی پیدا می کند. تبدیل به کره آب شده می شود. مدت زمان بیشتری نسبت به خامه نگهداری می شود و برای سرخ کردن مناسب است، زیرا حتی در بالاترین دما نیز مواد سرطان زا تشکیل نمی دهد. البته این یک محصول طبیعی است. به هر حال، با سبزیجات خوب می شود.

کره ذوب شده خواص مفید زیادی دارد. هضم غذا را بهبود می بخشد، قولنج و یبوست را از بین می برد، مغز را تحریک می کند و توانایی های فکری را توسعه می دهد. بر خلاف یک محصول خامه ای، ذوب شده، برعکس، کلسترول مضر را از بدن خارج می کند و رگ های خونی را تقویت می کند.

گیلاس هضم آسان‌تری دارد و برای کودکان تا یک سال نیز مناسب است. اما از آنجایی که بسیار چرب است، چنین محصولی را می توان فقط در صبح و در حداقل مقدار - تا شش گرم در یک زمان - به کودک داد. این هست گزینه مناسببرای کودکان مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر و عدم تحمل لاکتوز، زیرا در این فرآیند تمام پروتئین ها و قندها کاملاً تبخیر می شوند. فقط چربی باقی می ماند.

یک محصول باکیفیت باید نرم و بدون توده های سفت، با عطر مطبوع کرمی و رنگ کهربایی باشد. هنگام گرم شدن نباید رسوب یا کف ایجاد کند. اگر از کیفیت محصول مطمئن نیستید، می توانید قیچی را در خانه نیز تهیه کنید.

برای تهیه، یک محصول خامه ای را بردارید و روی اجاق گاز ذوب کنید. پس از جوشاندن، جرم را به سه قسمت تقسیم می کنند. از بالا کف با پروتئین شیر وجود دارد، آب با ناخالصی ها به پایین فرو می رود. و چربی خالص در وسط باقی می ماند. کف را با احتیاط بردارید و در ظرفی بریزید و رسوب را در ته آن بگذارید.

و بنابراین، چربی های رژیمی چندین کار را در بدن ما انجام می دهند.

اولین - پلاستیک: سلول ها و غشای سلولی از چربی ها ساخته شده اند که به نوبه خود واحدهای ساختاری همه اندام ها و سیستم ها هستند.

دومین - انرژی: چربی یک منبع متمرکز انرژی است. بنابراین، هنگام سوزاندن 1 گرم چربی، 9 کیلو کالری انرژی آزاد می شود که تقریباً 2 برابر بیشتر از زمانی است که همان مقدار پروتئین یا کربوهیدرات اکسید می شود.

چربی های سالم

چربی ها حاوی ویتامین های محلول در چربی هستند: الف، د، ای، افبرای رشد و نمو مناسب کودکان ضروری است.

چربی ها از نظر ترکیب کیفی، یعنی در محتوای اسیدهای چرب متفاوت هستند.

اسیدهای چرب اشباع (SFA) در چربی شیر، چربی حیوانی، روغن ماهی، بادام زمینی (بادام زمینی)، روغن کلزا یافت می شود. یکی از ویژگی های متمایز EFA ها حالت جامد و نقطه ذوب بالای آنها است که بسته به اینکه چربی ها به دو دسته ذوب (چربی شیر) و نسوز (چربی گوشت، مرغ) تقسیم می شوند. چربی های نسوز دیرتر هضم می شوند و کمتر جذب بدن می شوند.

اسیدهای چرب غیراشباع به دو دسته تک غیراشباع (موجود در روغن ماهی، چربی شیر، آجیل) و چند غیراشباع (PUFA) (موجود در روغن دانه و روغن ماهی) تقسیم می شوند.

PUFA های لینولئیک، لینولنیک و آراشیدونیک فاکتورهای تغذیه ای ضروری هستند - آنها در بدن سنتز نمی شوند، آنها فقط می توانند از غذا به دست آیند و مواد حیاتی هستند. PUFA ها نقش فیزیولوژیکی مهمی ایفا می کنند - با کمبود آنها، ایمنی و مقاومت در برابر عوامل محیطی تهاجمی کاهش می یابد، رشد فیزیکی و جنسی به تاخیر می افتد، تغییرات منفی روی پوست ظاهر می شود و ساختار ناخن و مو بدتر می شود. .

چربی های حیوانی سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده و کلسترول هستند که باعث می شود آن ها قابل تزریق (جامد) و دیر هضم در دستگاه گوارش باشند.

نماینده اصلی این گروه از چربی ها کره است - محصولی از فرآوری خامه شیرین یا تخمیر شده. حاوی اسیدهای چرب اشباع، لسیتین، کلسترول، ویتامین های A و D، مواد معدنی لازم برای بدن کودک است.

چربی شیر برخلاف سایر چربی های حیوانی نقطه ذوب پایینی دارد، بنابراین به سرعت ذوب می شود و به خوبی جذب بدن می شود. محتوای کالری بالای آن (100 گرم حاوی 750 کیلو کالری) به راحتی هزینه های بالای انرژی کودکان را پوشش می دهد.

چربی های گیاهی به همراه غذاهای مکمل گیاهی از 5 تا 6 ماهگی به رژیم غذایی کودک وارد می شود.1 قطره و به تدریج به آن برسانید3 گرم. تا 7 ماهگی را شامل می شود، کودکان از 7 تا 12 ماهگی روزانه 3 گرم روغن گیاهی دریافت می کنند. 5 گرم در روز و از1 تا 3 سال - 6-10 گرم.

کره

زمان معرفی کره به عنوان یک محصول غذایی مکمل کاملاً فردی است و به وضعیت سلامتی و رشد جسمانی کودک بستگی دارد. برای کودکان سالم، کره توصیه می شود با شروع غذاهای مکمل غلات - از حدود 5 تا 6 ماهگی، با 1 گرم در روز (در نوک قاشق چایخوری) شروع شود و به تدریج میزان مصرف را به 4-6 گرم برساند. در سال. تا سن 3 سالگی، کودکان باید دریافت کنند

10-15 گرم کره در روز، هم در وعده های غذایی و هم روی ساندویچ.

به نوزادان با وزن کم بیشتر توصیه می شود تاریخ های اولیهمعرفی غذاهای کمکی، بنابراین می توان فرنی و کره را از 4 تا 5 ماهگی و بچه های دارای اضافه وزن، برعکس، بعداً به آنها عرضه کرد.

برای نوزادانی که از عدم تحمل پروتئین های شیر گاو رنج می برند، برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، کره به شکل ذوب شده ارائه می شود - حرارت داده می شود، کف شیر برداشته می شود و در نتیجه کره را از پروتئین های تهاجمی شیر آزاد می کند. درست است، پس از چنین روشی، محتوای کالری روغن افزایش می یابد و محتوای ویتامین به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بنابراین گیلاس برای کودکان سالم توصیه نمی شود.

ممم! شکلات!

علاوه بر کره خامه ترش طبیعی که برای تغذیه کودکان توصیه می شود، انواعی از آن وجود دارد که برای نوزادان نامناسب است. اول از همه، کره شکلات است. پودر کاکائو موجود در ترکیب آن یک آلرژن قوی است و کربوهیدرات ها چگالی انرژی یک محصول با کالری بالا را افزایش می دهند.

AT غذای بچهاستفاده از کره نمک مجاز نیست - غلظت بالای نمک خوراکی متابولیسم آب و نمک و عملکرد کلیه را مختل می کند.

محصول چرب مارگارین عمدتاً از چربی های حیوانی، کره و شیر تشکیل شده است. اما نباید در غذای کودک استفاده شود، زیرا روغن های گیاهی هیدروژنه (جامد) در فرمولاسیون آن در غلظت های بالا استفاده می شود. در طی فرآیند هیدروژناسیون، ترانس ایزومرهای خطرناکی تشکیل می شود که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطانی را افزایش می دهد. در کشور ما میزان ترانس ایزومرهای موجود در غذاهای چرب تنظیم نشده است، بنابراین بهتر است با حذف مارگارین از خود در برابر آنها محافظت کنید. در رژیم غذایی کودکان بالای 3 سال، استفاده از مارگارین مجاز است، اما فقط به عنوان بخشی از شیرینی و به ندرت. روغن‌های نرم، محصولات ترکیبی کره و روغن‌های گیاهی، می‌توانند جایگزینی برای مارگارین باشند، اما حتی در اینجا نیز هیچ تضمینی وجود ندارد که آنها حاوی ایزومرهای ترانس نباشند.

برای سوخت گیری

چربی های گیاهی منبع ارزشمندی از مواد مغذی هستند - اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین های محلول در چربی، لسیتین، فیتواسترول ها. آنها به ویژه در روغن آفتابگردان، ذرت، زیتون و سویا فراوان هستند.

روغن ها از دانه های گیاهان روغنی با فشار دادن و استخراج به دست می آیند و سپس خالص می شوند. بسیاری از روغن ها مرحله سفید شدن را طی می کنند - راهی کاملاً بی ضرر برای استخراج مواد رنگی از چربی ها با استفاده از مواد جاذب. و بو زدایی روغن ها - فرآیند تقطیر از چربی مواد فرار که به آن طعم و بو می دهند، محصول را بی چهره می کند. بو زدایی برای بدست آوردن روغن لازم در صنایع مارگارین، سس مایونز و کنسرو انجام می شود. بنابراین بهتر است از روغن های فشرده سرد استفاده شود و برای پخت و پزهایی که نیاز به روغن های حرارتی ندارند بهتر است از روغن های تصفیه نشده و بدون بو استفاده شود. هنگامی که هر روغنی گرم می شود، مواد مغذی مفید از بین می رود و با سرخ کردن طولانی یا مکرر، روغن های گیاهی مواد سرطان زا را آزاد می کنند که برای سلامتی خطرناک است.

هنگام تهیه غذا، کودک باید به خاطر داشته باشد که روغن های تصفیه نشده، وقتی حرارت داده می شوند، طعم ترش به غذا می دهند.

خورشیدیآفتابگردان و دیگران

روغن آفتابگردان به دست آمده از تخمه آفتابگردان روغن را می توان تصفیه و تصفیه نشده کرد. روغن تصفیه شده و خوشبو شده شفاف و تقریباً عاری از بوی خاص است، توصیه می شود غذاهای مکمل را با آن شروع کنید - احتمال امتناع کودک از سبزیجات با افزودن روغن کمتر است.

روغن زیتون پست تر روغن آفتابگردانحاوی ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب سالم است، بلکه تأثیر مفیدی بر سلامت کودک دارد.

روغن ذرت پرس سرد دارای رنگ زرد طلایی غنی، طعم شیرین مخملی نرم و ترکیب اسیدهای چرب خوب است.

روغن سویا حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 است که به ویژه برای رشد بدن کودک خردسال مفید است. این روغن حاوی مقدار زیادی فسفاتید، ویتامین E است. تنها عیب آن این است که به سرعت خراب می شود، بنابراین باید وجود بوها و طعم های خارجی در محصول را به دقت کنترل کنید.

خردل، بادام زمینی، آجیل روغن ها در غذای کودک استفاده نمی شوند، زیرا آنها آلرژن های غذایی بالقوه هستند. روغن پنبه دانه بسیار سالم است اما طعم تلخی دارد که استفاده از آن را در غذای کودک غیرممکن می کند.

روغن فقط به غذاهای خانگی اضافه می شود، زیرا سبزیجات کنسرو شده مخصوص کودکان قبلاً حاوی آن هستند مقدار مورد نیازروغن سبزیجات. لازم است روغن های گیاهی را از قبل در ظروف پخته شده که تا دمای 40 درجه خنک شده است اضافه کنید.

لاریسا تیتووا، متخصص تغذیه