از مجموعه ما بیاموزید که چگونه یک سوپ تره فرنگی فوق العاده خوشمزه و سالم بپزید: سبزیجات، آب مرغ یا آب، پنیر یا برنج.

طبق افسانه ها، پادشاه لوئیس پانزدهم هنگامی که به شکار ناموفق پرداخت و بدون شام در یک خانه جنگلی ماند، سوپ پیاز را تهیه کرد. از این رو نام سوپ پیاز - غذای سلطنتی برای فقرا. شما می توانید آن را به سرعت طبخ کنید و با توصیه های گام به گام ما، کاملاً آسان است.

یک غذای خورش پیاز یک گزینه عالی است که برای کل خانواده جذاب خواهد بود.

• خامه - به مزه؛
• تره + پیاز قرمز
• فلفل و نمک به مزه؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون؛
• آب خالص - 250 میلی لیتر؛
• 60 گرم پنیر؛
• 60 گرم بیکن؛
• 2 برش نان سفید.

پیاز قرمز و تره فرنگی را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نواری در امتداد الیاف خرد کنید. بیکن را از فریزر خارج کرده، نمک را از آن جدا کرده و به صورت تکه های نازک برش دهید.

بیکن را در قابلمه ای در روغن داغ می فرستید، پیاز را در آنجا برای سرخ شدن می گذاریم، ترقه ها را جدا می کنیم و در آن کمی روغن زیتون می ریزیم. پیاز را بجوشانید تا طلایی رنگ کلاسیک شود.

در قابلمه ای آب را به پیاز اضافه کنید، مخلوط سوپ را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

سوپ آماده را در یک قابلمه سرامیکی بریزید، روی آن را با یک تکه نان بیات بپوشانید تا تمام سطح سوپ پوشیده شود. نان را با خامه روی آن بریزید، با کراکرینگ و پنیر رنده شده بپاشید.

قابلمه را به فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. بعد از 10 دقیقه می توان سوپ پیاز را جدا کرد. آن را با سبزی تزئین کنید - و می توانید شام را شروع کنید.

دستور 2: سوپ تره از الکساندر واسیلیف

• تره فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1/3 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• بال مرغ - 6 عدد.
• برگ بو - 5 برگ
• دانه های فلفل سیاه
• دانه های فلفل سفید
• نمک درشت

تره فرنگی را درشت خرد کرده، به ظرفی منتقل کنید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید.

هویج ها را به صورت حلقه ای خرد کنید، به ماهیتابه اضافه کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، به بقیه محصولات اضافه کنید.

سیر (به طور عمده خرد شده)، دانه فلفل سفید و یکدست، برگ بو را در قابلمه بریزید. بال مرغ هم داخل تابه هست.

غذا را با آب و نمک در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

برای یک نسخه رژیمی از سوپ تره الکساندر واسیلیف، بال مرغ را کنار بگذارید.

دستور 3: سوپ پوره تره فرنگی با خامه (عکس مرحله به مرحله)

• پیاز پیاز 100 گرم
• تره فرنگی 700 گرم
• کره 50 گرم
• آرد گندم بالاترین درجه 25 گرم
• آب مرغ 425 میلی لیتر
• شیر 425 میلی لیتر
• نمک 8 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده 5 گرم
• خامه 33% 6 قاشق غذاخوری
• جعفری (سبز) 20 گرم

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تره فرنگی را حلقه حلقه می کنیم.

پیاز و تره را در کره بمالید تا نرم شود اما اجازه ندهید قهوه ای شود.

آرد الک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شیر، آبگوشت و ادویه را اضافه کنید. در تابه را با درب ببندید و بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد تا سبزیجات کاملا بپزند.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

قبل از سرو، خامه (به میزان یک قاشق غذاخوری در هر وعده) و جعفری را اضافه کنید.

دستور 4: طرز تهیه سوپ تره فرنگی با پنیر آب شده

سوپ بسیار خوشمزه، سالم و راحت تهیه می شود. برای همه مفید است!

• تره فرنگی - 400 گرم
• سیب زمینی (اندازه متوسط) - 3 عدد
• پیاز (کوچک) - 2 عدد
• کره - 50 گرم
• پنیر فرآوری شده (هر نوع، ترجیحا نرم) - 150 گرم
• فلفل سیاه (ساییده شده)
• گشنیز (تازه، اختیاری) - ½ دسته

سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد می کنیم، تره فرنگی را به قطعات کوچک برش می دهیم (اگر نمونه بزرگ است، ابتدا برش دهید).

سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای بریزید و روغن و آب را به ته آن اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید زیر درب حرارت ملایم به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.

وقتی همه چیز پخته شد، پنیر فرآوری شده را هر کس دوست دارد و گشنیز را پخش کنید. وقتی پنیر آب شد، کمی فلفل سیاه اضافه کنید و سوپ آماده است. باقی مانده است که آن را به پوره تبدیل کنیم.

دستور 5: سوپ تره فرنگی ویشیسویز با سیب زمینی

با سهولت آماده سازی، مواد تشکیل دهنده، اما مهمتر از همه طعم و مزه شگفت زده می شود. سوپ فوق العاده خوشمزه است.

• تره فرنگی 1-2 ساقه
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 4 عدد. (متوسط)
• آب 300 میلی لیتر.
• خامه 200 میلی لیتر
• کره 50 گرم

قسمت سفید تره فرنگی را نیم حلقه می کنیم، برگ های سبز آن را جدا می کنیم، به درد ما نمی خورد.

پیاز را خرد می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. نیازی نیست سیب زمینی ها را به مکعب های منظم برش دهید، زیرا هنوز باید سوپ را در مخلوط کن خرد کنید، بنابراین فقط کافی است که به ورقه های کوچک برش دهید.

کره را در یک قابلمه با کف سنگین آب کنید و تره فرنگی را اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه پیاز را به تره فرنگی می فرستیم و مخلوط می کنیم. مهم است که اطمینان حاصل شود که پیاز به رنگ طلایی سرخ نشده باشد، بلکه خورش شود. بگذارید 10 دقیقه بماند، هر از گاهی هم بزنید.

پیاز و سیب زمینی را یک لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا سوپ بجوشد. 20-25 دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بپزید.

بعد از پخته شدن سیب زمینی ها، خامه را داخل آن بریزید و مرتب سوپ را هم بزنید.

به صلاحدید ما، نمک و فلفل سوپ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من هم اولش فلفل زدم (نمیدونم چرا) ولی به هر حال خوشمزه شد.

مخلوط کن / میکسر را بیرون می آوریم و سوپ معمولی را به سوپ پوره تبدیل می کنیم.

سوپ آماده را می توان با کروتون، پنیر رنده شده یا فقط سبزی سرو کرد. هم سرد و هم گرم خوشمزه است!

دستور 6، مرحله به مرحله: سوپ تره سبزی

یک سوپ بسیار ساده از نظر مواد و طرز تهیه که هم با آب مرغ و هم با حبه های آبگوشت درست می شود، در صورت تمایل می توانید آن را به پوره سوپ تبدیل کنید. طعم آن گرم است، اما اگر کمی آبلیمو و ماست به آن اضافه کنید سرد هم می شود.

• 170-200 گرم قسمت سفید تره فرنگی
• 1 عدد هویج بزرگ یا 2 عدد
• 1-2 ساقه کرفس
• 1 پیاز بزرگتر از متوسط
• 1-2 حبه سیر
• 300-350 گرم سیب زمینی
• نمک، فلفل آسیاب شده
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون (سبزی معمولی)

• 1.6-1.8 لیتر آب
• 300-400 گرم مرغ یا 2 مکعب آبگوشت

3-4 دقیقه قبل از خاموش کردن، گوشت مرغ خرد شده را اضافه کنید (یا اگر آن را نپزیدیم اضافه نکنید). مزه کنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید. می توانیم سوپ تمام شده را به سوپ پوره تبدیل کنیم که برای آن از مخلوط کن استفاده می کنیم.

دستور ۷، آسان: سوپ تره فرنگی با آب مرغ

سوپ پیاز فوق العاده سبک و بسیار خوشمزه. دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن فرآیند پخت و پز نسبتا طولانی است که شامل خشک شدن در فر می شود. من یک گزینه نسبتا سریع را پیشنهاد می کنم. در عین حال، طعم و عطر با پیچیدگی آن شما را به وجد خواهد آورد.

• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب مرغ - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• سبزیجات - 100 گرم

لایه های رویی تره فرنگی را پوست بگیرید. قسمت بالایی را بردارید و فقط قسمت سفید و سبز روشن باقی بماند. برگ ها را نباید دور ریخت، می توان از آنها در هنگام پختن آب سبزیجات استفاده کرد. تره فرنگی را در امتداد ساقه ببرید و خوب بشویید. زمین گاهی بین لایه های پیاز قرار می گیرد. سپس تره فرنگی را به صورت نیم حلقه به عرض حداکثر 5 میلی متر برش دهید.

یک قابلمه برمی داریم که در آن سوپ می پزیم. در روغن آفتابگردان بریزید. و قابلمه را روی آتش بگذارید.

وقتی روغن داغ شد، پیاز خرد شده را داخل تابه بریزید.

آن را کمی سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید.

در حالی که پیاز در حال تفت دادن است، سیب زمینی ها را خرد کنید.

حالا سیب زمینی ها را با پیاز به تابه می فرستیم و چند دقیقه دیگر تفت می دهیم.

در این مرحله شما تصمیم می گیرید که سوپ شما چقدر کالری داشته باشد. شما می توانید آب مرغ بریزید، می توانید سبزی. من مواردی داشتم که آبگوشت آماده ای وجود نداشت ، اما من واقعاً این سوپ را می خواستم. من آن را با آب پر کردم یا از یک مکعب آبگوشت استفاده کردم. این به هیچ وجه طعم ظرف تمام شده را خراب نکرد. اما بیشتر از همه این سوپ را با آب مرغ کم چرب دوست دارم.

حالا بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند. نمک، فلفل به مزه. پس از خاموش کردن شعله زیر ماهیتابه، به شما توصیه می کنم 20 دقیقه آن را بگذارید تا سوپ دم بکشد. تمام سوپ ما آماده است، هنگام سرو، سبزیجات را به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

دستور 8: سوپ خامه تره فرنگی فرانسوی (با عکس مرحله به مرحله)

در عین حال غلیظ، کرمی، لطیف و راضی کننده است. همچنین خوشمزه و گرم!

• 1 تره بزرگ (یا 2 عدد کوچک)
• 2-3 سیب زمینی متوسط
• کره 30 گرم
• 2 حبه سیر
• 1 لیتر آب یا استاک
• خامه غلیظ 150 میلی لیتر
• برگ بو
• یکی دو شاخه آویشن
• فلفل نمک

برگ های سبز سفت و ریشه تره فرنگی را ببرید.

ساقه را از طول نصف می کنیم و خیلی خوب با آب می شوییم، چون. تره فرنگی بسیار مضر است و اغلب ماسه و خاک زیادی در بین برگها وجود دارد.

تره فرنگی و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

کره را در یک قابلمه یا قابلمه ذوب کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.

سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید. به پیاز اضافه کنید، همه چیز را با آب یا آب گوشت بریزید، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. نمک و فلفل. حدود 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها پخته شد، از روی حرارت بردارید، برگ بو و شاخه های آویشن را خارج کنید. مخلوط را با یک مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

خامه را در آن ریخته، هم بزنید، روی حرارت برگردانید و بگذارید بجوشد. بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک و فلفل را تنظیم کنید.

با خامه، برگ آویشن یا هر سبزی تزئین کنید.

نوش جان!

دستور 9: سوپ دلچسب با برنج پخته و تره فرنگی

سوپ را می توان هم روی آب گوشت و هم روی آب سبزیجات پخت. در مورد دوم، یک گزینه ناب وجود خواهد داشت.

• آب گوشت (1750 لیتر - برای سوپ، 250 میلی لیتر - برای تزئین) - 2 لیتر
• هویج (1 متوسط ​​نازک) - 60 گرم
• ریشه کرفس - 50 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد
• تره فرنگی - 2 عدد
• فلفل بلغاری (قرمز) - ½ قطعه
• سیر - 2 دندان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
• برنج (دانه گرد (آربوریو)) - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پارمزان - 50 گرم
• سبزی (به سلیقه)

می توانید آب مرغ مصرف کنید. و می توانید یک سبزی بپزید، برای این کار 2 لیتر آب، 1 هویج متوسط ​​(80 گرم)، 1 پیاز بزرگ، 50 گرم ریشه کرفس، 1 چوب کرفس، یک عدد فلفل سیاه، 4 عدد فلفل دلمه ای، 3-4 میخک لازم است. .

سبزی ها را پوست گرفته، به صورت ورقه ای برش دهید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود یک ساعت بجوشد. 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن برای اضافه کردن ادویه جات ترشی جات.

آبگوشت تمام شده را از طریق چند لایه گاز صاف کنید، سبزیجات را فشار دهید و دور بریزید، به آنها نیازی نخواهیم داشت.

هویج را به صورت دایره های نازک، کرفس را به صورت مربع، فلفل را به شکل لوزی، سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.

تره فرنگی در زمین رشد می کند، بنابراین ماسه اغلب می تواند بین فلس های خود پنهان شود.

تره فرنگی را بشویید، به صورت حلقه ای برش دهید، در آبکش بریزید و دوباره کاملاً زیر آب جاری بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود. سیر را خرد کنید.

در یک قابلمه با کف سنگین، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن نباتی و هویج و کرفس را حدود 3 دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

آبگوشت داغ را در آن بریزید و به جوش بیاورید و نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل دلمه ای و تره فرنگی را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. حرارت را خاموش کنید، سیر را اضافه کنید، روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

برنج را کاملا آبکشی کرده و باقی مانده آب گوشت را بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.

تا زمانی که تمام آب گوشت گرفته شود و برنج نرم شود.

برنج را در یک کاسه بریزید، کمی خنک کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سبزی ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پارمزان رنده شده روی یک رنده کوچک.

و 1 تخم مرغ کمی زده شده، مخلوط کنید.

در قالب قرار دهید، در فر بپزید تا پخته شود.

هنگام سرو، قسمتی از قابلمه را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوپ را بریزید، با پارمزان رنده شده و سبزیجات تازه بپاشید.

دستور 10: سوپ تره سیب زمینی با آب سبزیجات

سوپ سبزیجات سبک. معطر و بسیار خوش طعم. می توان آن را به عنوان سوپ معمولی یا به عنوان سوپ خامه ای سرو کرد.

• تره فرنگی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• سیر - 1-2 دندان.
• روغن سبزیجات
• آب سبزیجات - 1.5-2 لیتر
• سبزی شوید - 1 دسته
• فلفل سیاه زمینی

تره فرنگی را حلقه حلقه کنید.

هویج را به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی را به دلخواه برش دهید.

تره فرنگی و هویج را در روغن نباتی تفت دهید.

در آب سبزیجات یا آب بریزید.

سیر خرد شده را در تابه سرخ کنید.

گوجه فرنگی خرد شده و پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل، شوید را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

گوجه ها را داخل سوپ بریزید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و سوپ تره فرنگی را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

تره فرنگی یک نوع رایج از گیاهان علفی دوساله خوراکی است که به طور گسترده در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می شود. برخلاف پیاز سبز که از نظر ظاهری یکسان هستند، تره پیاز ندارد. با تنه ضخیم و برگهای نسبتاً بزرگ با رنگ سبز پر رنگ متمایز می شود.

بسته به نوع، طول تره متفاوت است: از بسیار کوچک تا 30-40 سانتی متر طعم تره فرنگی منحصر به فرد است - ترکیبی از ادویه تند و شیرینی برجسته در همان زمان. بنابراین در غذاها اغلب به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود. اما استفاده از آن به پخت و پز محدود نمی شود، به دلیل ترکیبات ویتامینی غنی آن در دستور العمل های طب سنتی نیز یافت می شود. تفاوت تره فرنگی با سایر انواع پیاز، فواید آن برای بدن چیست و در چه مواردی بهتر است از مصرف آن خودداری کنید - در ادامه مقاله می خوانیم.

تره فرنگی چه شکلی است

تره فرنگی از مشتقات پیاز انگور است که هنوز در ایتالیا، یونان و برخی از کشورهای شرقی یافت می شود. متعلق به دوسالانه‌های علفی زیرخانواده پیاز از خانواده آماریلیس است. نام دوم آن مروارید است.

پیاز تره یا به طور کامل وجود ندارد یا ضعیف بیان می شود. یک ساقه سفید بزرگ از مرکز آن خارج می شود که به آن ساق نیز می گویند. برگهای سبز نازک از نوع نیزه ای شکل از بالای آن می رویند.

تره فرنگی در اواسط تابستان شروع به شکوفه دادن می کند. گل آذین چتری نسبتاً بزرگی دارد که شبیه یک توپ است. در سال اول زندگی، سیستم ریشه در گیاه گذاشته می شود، در سال دوم - ساقه و برگ.

تره فرنگی چه تفاوتی با پیاز معمولی دارد؟

تره فرنگی از نظر ساختار متفاوت با پیاز کلاسیک متفاوت است. پیاز ندارد و از تنه دراز و برگ های پر تشکیل شده است. این تفاوت آن با پیاز سبز معمولی است. در مورد خواص طعم، تفاوت ها چندان واضح نیست. تره فرنگی رسیده طعم لطیف تر و شیرین تری دارد. او به تلخی پیاز خاص نیست. به دلیل همین خاصیت منحصر به فرد است که تره فرنگی در بسیاری از غذاهای فرانسوی وجود دارد. در آنجا حتی به خمیر پنکیک اضافه می شود.

تره بار 3 برابر بیشتر از پیاز است، در شرایط نگهداری نسبتاً بی تکلف است، در عرض 6 ماه پس از برداشت خواص خود را از دست نمی دهد.

چه فرقی با پیاز باتون دارد

باتون شباهت زیادی به سبز دارد اما فلش های آن بزرگتر و از نظر طعم خشن تر هستند. ساقه سفید کاذب ندارد (نام دیگر "پا" است)، برخلاف تره.

ترکیب و کالری

در 100 گرم تره فرنگی فقط 33 کیلو کالری وجود دارد. پروتئین ها تا 2.0 گرم، کربوهیدرات ها - تا 8.2 گرم، چربی ها - 0 گرم. تقریبا 90٪ از ترکیب آن آب است، اما فیبر رژیمی، نشاسته، قند و اسیدهای آلی نیز وجود دارد. در مورد مواد معدنی، حاوی منگنز، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن است. تره فرنگی حاوی ویتامین های گروه B (B1، B2)، ویتامین E، C، کاروتن است.

فواید تره فرنگی

سود عمومی

علاوه بر این که این نوع پیاز طعم عالی دارد، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد:

1. به دلیل وجود تره فرنگی در ترکیب گوگرد، واکنش های التهابی را در بدن متوقف می کند. این ماده همچنین یک پیشگیری کننده درجه یک در برابر آرتریت در نظر گرفته می شود، اجازه تغییر شکل بافت غضروف را نمی دهد.
2. تره فرنگی حاوی کورستین است - این یکی از آنتی اکسیدان های شناخته شده است که اثرات منفی رادیکال های آزاد را خنثی می کند، از سرطان محافظت می کند، آلرژن ها و تظاهرات خارجی آنها را بر روی پوست خنثی می کند و حملات آسم را سرکوب می کند.
3. تره فرنگی در اختلالات گوارشی، یبوست، به عنوان یک عامل ضد باکتری، خلط آور و ضد قارچ موثر است.
4. به دلیل غلظت بالای پتاسیم، اثر ادرارآور خوبی دارد.
5. همچنین، این محصول به بازسازی بافت کمک می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و به عنوان یک درمان موثر برای اسهال عمل می کند.
6. پیاز حاوی یک روغن خردل منحصر به فرد است - آلیسین، که دارای خاصیت ضد عفونی کننده است، به ویژه برای عفونت های دستگاه تناسلی مفید است.
7. این محصول به بهبود بینایی و به طور کلی بهبود سلامت چشم کمک می کند.
8. تره فرنگی برای افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می شود زیرا سطح آهن را افزایش می دهد.

برای خانم ها

خانم ها اگر می خواهند برای مدت طولانی جوان و زیبا بمانند حتما باید به تره فرنگی توجه کنند. غلظت بالای اسید اسکوربیک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، پس زمینه احساسی را عادی می کند و تنش عصبی را تسکین می دهد. از بروز زودرس چین و چروک جلوگیری می کند، وضعیت مو را بهبود می بخشد.

کوئرستین موجود در تره فرنگی یکی از بهترین آنتی اکسیدان ها محسوب می شود. توانایی آن در توقف رشد تومورهای سرطانی ثابت شده است. کامفرول، آنتی اکسیدان دیگر، به ویژه برای زنان مفید است، زیرا یک پیشگیری کننده موثر در برابر سرطان تخمدان است.

مردانه

چند قرن پیش، تره فرنگی یکی از رایج ترین داروهای غرایز جنسی طبیعی بود. بنابراین، مردانی که از میل جنسی کم رنج می برند باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. توصیه می شود روزانه از آن استفاده کنید، در حالی که حداقل دفعات مجاز چندین بار در هفته است.

برای نمایندگان نیمه قوی بشریت، تره فرنگی نیز به عنوان منبع طبیعی ویتامین ها توصیه می شود. پر از انرژی است که می تواند اساساً برای ورزشکارانی که بارهای قدرتی بیشتری دارند مهم باشد.

در دوران بارداری

اگر عدم تحمل فردی نسبت به محصول وجود نداشته باشد، تره فرنگی می تواند توسط خانم ها نیز به صورت موضعی خورده شود، اما به مقدار محدود (بیش از 150 گرم در روز) و نه روزانه. در حالت ایده آل، 2-3 بار در هفته. به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C از بدن مادر باردار در برابر سرماخوردگی و عفونت های ویروسی محافظت می کند. اسید فولیک موجود در تره فرنگی (32 میلی گرم در هر 100 گرم) از جنین در برابر ناهنجاری ها محافظت می کند و مسئول تشکیل یک سیستم عصبی سالم است. فیبر رژیمی مدفوع روزانه را فراهم می کند.

هنگام شیردهی

تره فرنگی مانند پیاز معمولی را می توان در دوران شیردهی زودتر از 3 ماه از لحظه تولد به رژیم غذایی بازگرداند. این به این دلیل است که طعم خاص آن می تواند بر طعم شیر تأثیر بگذارد و کودک از شیر دادن خودداری کند.

برای بچه ها

تره فرنگی نیز باید در منوی غذای کودکان باشد. برای کودکان زیر یک سال می توان آن را آب پز و آسیاب شده به حالت پوره داد. لازم است غذاهای کمکی را با 1/3 قاشق چایخوری شروع کنید و به تدریج به 1 قاشق چایخوری در یک وعده برسانید. بهترین زمان برای اولین ورودی آن 8 ماه است. به خوبی با سایر سبزیجات مناسب برای غذاهای کمکی هماهنگ می شود. تره فرنگی دقیقاً به عنوان منبع عالی ویتامین C و آهن برای کودکان مفید است. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از کم خونی ناشی از فقر آهن جلوگیری می کند. منیزیم و اسید فولیک مسئول عملکرد طبیعی سیستم عصبی هستند.

هنگام کاهش وزن

تره فرنگی اصلاً حاوی چربی نیست، بنابراین می توان آن را در طول رژیم بدون ترس از تأثیر معکوس مصرف کرد. به دلیل کمبود چربی، گرسنگی را به خوبی برطرف نمی کند، اما در ترکیب با سایر سبزیجات موجود در سالاد، به اشباع تدریجی کمک می کند. تره فرنگی فرآیندهای متابولیک را در بدن تثبیت می کند، به حذف طبیعی سموم و سموم کمک می کند.

تره فرنگی همچنین در عمل پزشکی بسیار ارزشمند است. پزشکان آن را برای اختلالات گوارشی، روماتیسم و ​​بیماری های نازوفارنکس توصیه می کنند. این به تصفیه خون کمک می کند، با استفاده منظم، فرآیندهای متابولیک را عادی می کند، بنابراین می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن با هر محلی مفید باشد.

با دیابت

این بیماری با قند خون بالا و انسولین ناکافی برای استفاده از آن مشخص می شود. یکی از خواص شگفت انگیز تره فرنگی این است که می تواند سطح گلوکز را کاهش دهد (به دلیل آلیسین که بخشی از آن است). بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید این نوع پیاز را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. برای تقویت اثر، تره فرنگی باید با سایر گیاهانی که با توانایی آنها در کاهش سطح گلوکز متمایز هستند - چنار، قاصدک استفاده شود.

مهم:شاخص گلیسمی تره فرنگی 30 واحد است.

با پانکراتیت

تره فرنگی حاوی اسانس هایی است که عطر و طعم بی نظیر آن را فراهم می کند. بنابراین، هنگام استفاده از آن، ترشح شدید آب معده وجود دارد که می تواند بر وضعیت پانکراس تأثیر منفی بگذارد، به خصوص اگر ملتهب باشد. در این شرایط استفاده از تره فرنگی باید کاملاً کنار گذاشته شود. هنگامی که مرحله تشدید غلبه کرد، می توان آن را به تدریج به رژیم غذایی بازگرداند، اما فقط به شکل فرآوری شده حرارتی (آب پز، پخته یا خورش). بهتر است آن را تازه استفاده نکنید، زیرا می تواند حمله دوم را تحریک کند.

با ورم معده

در مرحله حاد گاستریت، تره فرنگی باید دور ریخته شود. مانند پانکراتیت، مخاط حساس معده را تحریک می کند و تنها به دلیل افزایش تولید شیره معده، التهاب آن را افزایش می دهد. دلیل اصلی آن اسانس است. در طول انتقال در حالت بهبودی، استفاده از آن مجاز است، اما دوباره فقط به صورت خورشتی یا آب پز.

برای نقرس

تره فرنگی یکی از معدود غذاهایی است که می توان آن را با نقرس بدون هیچ محدودیت اساسی مصرف کرد. عملاً فاقد پورین است که می تواند روند بیماری را تشدید کند. در صورت عدم وجود هرگونه آسیب شناسی مزمن از دستگاه گوارش، می توان آن را هم به صورت خام و هم پخته یا آب پز مصرف کرد. در مورد تره فرنگی جوان، بهتر است یک سالاد ساده تازه با سبزیجات را ترجیح دهید.

تره فرنگی یک عنصر رایج است که در بسیاری از دستور العمل های طب عامیانه یافت می شود.

1. به صورت خالص برای تسکین قرمزی و درد ناشی از آفتاب سوختگی استفاده می شود. برای انجام این کار، باید آن را آسیاب کنید، آب آن را بگیرید، آن را در ناحیه آسیب دیده بدن بمالید و حدود 50 دقیقه نگه دارید، سپس با آب بشویید. تره فرنگی رنده شده را می توان به میخچه نیز زد، اما باید حداقل یک ساعت و نیم آن را نگه دارید.
2. با التهاب ریه ها، عطر طبیعی پیاز به تسریع بهبودی کمک می کند. برای انجام این کار، باید به درستی آماده شود: ریز خرد شده و برای استنشاق راحت در ظرفی قرار دهید. برای هر روش بعدی، توصیه می شود یک دسته تازه پیاز تهیه کنید.
3. در مردم یک دستور العمل ثابت شده برای درمان آنژین بر اساس تره فرنگی وجود دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را روی رنده خرد کنید و خوب فشار دهید. آب حاصل را باید در 1 قاشق چایخوری بنوشید. 3-4 بار در روز و با آن غرغره کنید. آب تره برای آبریزش بینی بسیار عالی عمل می کند - باید 2 قطره در هر سوراخ بینی 2-3 بار در روز چکانده شود و در عرض 3 روز سرما کاهش می یابد. در بیماری اوتیت، تورونداهای پنبه ای باید در آب تره مرطوب شوند و به طور متناوب در هر سوراخ بینی قرار گیرند.
4. مردانی که با مشکل قدرت مواجه هستند باید تره فرنگی تازه بخورند. دوز بهینه و مدت دوره 2 قاشق غذاخوری است. 3 بار در روز بدون توجه به مصرف غذا به مدت 3 ماه. اگر نمی توانید چنین رژیمی را حفظ کنید، می توانید به سادگی تره فرنگی را به سبزیجات سنتی روزانه اضافه کنید. می توان آن را در تابه به عنوان افزودنی به گوشت کمی خورش داد.
5. مقدار کمی تره فرنگی رنده شده (از 30 تا 50 گرم) باید با 1 قاشق غذاخوری مخلوط شود. آرد و مخلوط حاصل باید روی محل جوش یا کبودی اعمال شود. چنین کمپرسی دارای اثر گرم کننده و در عین حال ضد باکتری است.
6. برای افزایش ایمنی باید 150 گرم تره تازه خرد شده و با 30 گرم روغن زیتون فشرده سرد ترکیب شود. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. 3 بار در روز. همین مقدار پیاز را می توان با 40 گرم عسل ترکیب کرد و در هر وعده 15 گرم (یک قاشق غذاخوری) مصرف کرد. این کار همچنین به تقویت عملکردهای محافظتی طبیعی بدن و جبران کمبود ویتامین ها و مواد معدنی در دوره پاییز و زمستان کمک می کند.

کاربرد در زیبایی

متخصصان زیبایی تره را به عنوان یک محصول مراقبت از پوست نیز ارزیابی کرده اند. بنابراین، بر اساس آن، ماسک های پاک کننده صورت ساخته می شود که اثر آن مشابه لایه برداری است.

برای تهیه ماسک باید یک ساق تره را با مقدار کمی از قسمت سبز آن در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا دوغابی به دست آید. پس از آن که به خوبی فشرده شد تا شیره اختصاص داده شده خارج شود. 1 قاشق غذاخوری به پیاز اضافه کنید. آب لیمو، 5 قطره روغن آرایشی بادام را مخلوط کرده و یک لایه نازک روی صورت بمالید. ماسک را باید 20 تا 25 دقیقه نگه دارید، سپس به آرامی با یک پد پنبه ای مرطوب پاک کنید یا با آب گرم بشویید.

ماسکی بر پایه تره فرنگی نیز می تواند به ریشه مو مالیده شود تا آنها را تقویت کند. می توانید 1-2 قاشق غذاخوری به این ترکیب اضافه کنید. روغن بیدمشک این ترکیب رشد را تحریک کرده و به خلاص شدن از شر شوره سر کمک می کند. برای تأثیر بیشتر، می توانید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. خردل خشک رقیق شده در آب گرم.

به کسانی که با مشکل شکنندگی ناخن مواجه هستند می توان توصیه کرد که تره فرنگی را مستقیماً روی ناخن بمالند. بعد از هر انگشت باید با فیلم چسبناک پیچیده شود و 15 دقیقه بماند. با استفاده سیستماتیک از چنین ماسکی، می توانید حتی بدون استفاده از محصولات اضافی داروخانه، مشکل را حل کنید.

مضرات و موارد منع مصرف

از مضرات نسبی این نوع پیاز می توان به افزایش تعریق به دلیل اسانس های تشکیل دهنده آن اشاره کرد. این می تواند زندگی روزمره را دشوار کند.

افرادی که از قند خون پایین رنج می برند نباید این گیاه را بخورند، زیرا می تواند آن را حتی در صورت حساسیت به نیکل حتی بیشتر کاهش دهد.

تره فرنگی به اشکال مختلف به فروش می رسد:

• توسط قطعه؛
• در بسته بندی خلاء؛
• بسته؛
• در ظروف پلاستیکی

اگر شکل بسته بندی یا عدم وجود آن به شما امکان می دهد لامپ را بو کنید، این کار باید انجام شود. عطر چیزهای زیادی در مورد تازگی یک محصول می گوید. تره فرنگی باید بر اساس قوانین زیر خریداری شود:

1. تره فرنگی مرغوب دارای ساقه های سفید و برگ های سبز رنگی است که هیچ علامتی از بیماری یا پژمرده شدن ندارد. نزدیک‌تر به ساقه، ممکن است سایه روشن‌تری داشته باشند، حتی سفید. این طبیعی است، اما نباید هیچ لکه، نقطه کوچک یا تغییر رنگ شدید داشته باشند.
2. ساقه باید سفید باشد - هر چه سبک تر باشد، خوشمزه تر است. در عین حال طول آن نباید بیشتر از 6 سانتی متر باشد این معیار خاصی است که کیفیت این نوع پیاز مشخص می شود.
3. قطر بهینه ساقه 1.5 سانتی متر است، اگر بزرگتر باشد، این نشان می دهد که کمان قدیمی است.
4. محصول نباید درخشندگی غیر طبیعی داشته باشد.
5. اگر آثار بریدگی روی برگ ها قابل مشاهده باشد، به این معنی است که قبلاً شروع به خشک شدن کرده است و در فروشگاه سعی کردند آن را ارائه دهند.
6. ساقه باید به شکل استوانه باشد، نمی تواند سر داشته باشد.
7. هر گونه زردی روی ساقه یا برگ ها نشان دهنده این است که پیاز شروع به پوسیدگی کرده است.

اگر تره فرنگی در بسته بندی بسته شده است، باید آن را از نظر یکپارچگی بررسی کنید. در این مورد، کمان باید معیارهای فوق را داشته باشد. نباید خیلی نرم یا خیلی سفت باشد.

توجه داشته باشید!تره فرنگی تقریباً در تمام طول سال در فروش است، اما بهتر است آن را از اواخر پاییز تا مارس خریداری کنید - این زمان رسیدن طبیعی آن است.

تره فرنگی را می توان دقیقاً مانند پیاز سبز نگهداری کرد. بهتر است آن را در یخچال در محفظه مناسب برای نگهداری سبزیجات بگذارید. از نظر ظاهری، برگها قوی به نظر می رسند، اما به راحتی تغییر شکل می دهند و پس از آسیب شروع به خشک شدن می کنند و به سرعت خراب می شوند.

1. قسمت پایینی ساق پا باید حدود 2 سانتی متر بریده شود، برگ ها باید از نظر وجود خشکی یا زردی بررسی شوند.
2. اگر پیاز زیاد باشد، بهتر است تره فرنگی را در انباری بگذارید که در آن در هر آب و هوای بیرون خنک می شود.
3. قبل از اینکه پیاز را در یخچال بگذارید، نیازی به شستن آن نیست - آب ماندگاری آن را کوتاه می کند.
4. هر شکلی از آماده سازی مناسب است - ترشی کردن، نمک زدن یا کنسرو کردن.
5. برای طولانی‌تر شدن حالت اولیه تره فرنگی، می‌توان آن را در کاغذ کاردستی محکم پیچید.
6. توصیه نمی شود آن را در یک کیسه ذخیره کنید، اما اگر به دلایلی در غیر این صورت کار نکرد، باید برش های کوچکی برای تخلیه میعانات ایجاد کنید.
7. اگر پیاز در حین نگهداری بوی نامطبوع پیدا کرد، نباید آن را خورد، زیرا بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد.
8. تره فرنگی را نمی توان منجمد کرد. می توان آن را به صورت تازه یا کاملاً منجمد نگهداری کرد.

تره فرنگی به مدت 14 روز در دمای اتاق تازه می ماند، اما نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. رطوبت بالا نیز بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد.

آیا امکان انجماد وجود دارد

این اصل ذخیره سازی قابل قبول است. اما قبل از انجماد باید خوب شسته شود، زیرا بیشتر خاک و ماسه دقیقاً بین برگها مسدود می شود. حتما 2 سانتی متر از پاها را ببرید و برگ ها را مرور کنید (خشک شده - بردارید). سپس باید خیلی خوب خشک شود. برای انجماد، توصیه می شود آن را به دایره های کوچک با قطر حداکثر 2-3 میلی متر برش دهید. اگر ساقه خیلی بزرگ باشد، می توان آن را از وسط نصف کرد و به دو نیم کرد.

بعد، شما باید آن را کمی منجمد کنید. این کار به این منظور انجام می شود که در آینده بتوان پیاز را به راحتی از ظرفی که در آن نگهداری می شود، بیرون ریخت، حتی اگر یک کیسه معمولی باشد. برای انجام این کار، روی یک ظرف صاف بریزید (تخته برش نیز مناسب است) و با فیلم چسبناک بپوشانید. اجازه پخش عطر در فریزر را نمی دهد. در این حالت باید چند ساعت در فریزر بماند به شرطی که دمای داخل آن حداقل 15- درجه باشد. وقتی تره کمی یخ زد باید به ظرفی منتقل شود تا انجماد شود. این می تواند یک کیسه یا یک ظرف غذا باشد.

نحوه خوردن تره فرنگی

بسیاری از مردم که یک بار تره را امتحان کرده بودند، با این استدلال که قسمت سبز آن خیلی سفت است و حتی بعد از پختن نیز نرم نمی شود، از خوردن آن امتناع کردند. اما اشتباه اصلی چنین گفته ای این است که فقط ساقه و حداکثر قسمت سبز روشن برگ ها خورده می شود. آنها طعم منحصر به فردی دارند، نه مانند پیازهای معمولی.

میشه قسمت سبزش رو بخوری

قسمت سبزش واقعا خیلی سفت است و نباید خورد. نرم تر کردن آن تقریبا غیرممکن است، اما دور انداختن آن نیز غیرعملی است. بسیاری از سرآشپزهای باتجربه به اصطلاح دسته گل گارنی را بر اساس آن درست می کنند - این یک دسته از گیاهان خشک (ریحان، جعفری، رزماری، ترخون و سایر اجزاء) است که با یک نخ گره خورده است. از آن در تهیه انواع سوپ استفاده می شود. دسته گل را پس از جوشاندن آب داخل تابه فرو می‌برند و چند دقیقه قبل از پختن بیرون می‌آورند. عطر شگفت انگیزی به ظرف می بخشد و آن را غنی تر و درخشان تر می کند.

یکی دیگر از راه های عالی برای استفاده از قسمت سبز رنگ به عنوان پایه در هنگام بخارپز است.

آنچه می توان از تره فرنگی پخت: دستور العمل ها

معروف ترین دستور پخت تره فرنگی سالاد، سوپ و پای های باز متعدد است. اگر فقط آن را با کمی آب لیمو بپزید می تواند به عنوان یک غذای جانبی عالی عمل کند. این به خوبی با گوجه فرنگی جفت می شود، بنابراین اغلب در بروسکتا استفاده می شود. با پخت طولانی تره تره نرم می شود که در صورت نیاز به غلیظ کردن سبزیجات خورشتی می تواند مفید باشد.

سوپ خامه ای با ماهی سالمون

این یکی از بهترین دستور العمل های غذای تره فرنگی است. اما از نظر فنی می توان از آن در تهیه هر نوع سوپ سنتی که شامل تره فرنگی باشد استفاده کرد.

برای تهیه سوپ خامه ای با ماهی قزل آلا به اجزای زیر نیاز است:

• 1.5 کیلوگرم ماهی قزل آلا تازه؛
• 200 گرم ماهی آزاد صورتی دودی؛
• 1 هویج؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 1 ریشه کرفس کوچک؛
• 1 ساقه بزرگ تره فرنگی؛
• 1 سر رازیانه؛
• 1 دسته کوچک شوید؛
• 400 میلی لیتر خامه با محتوای چربی حداقل 20٪؛
• 1 قاشق غذاخوری ارد؛
• نمک و فلفل سفید - به مزه.

توالی اقدامات باید به شرح زیر باشد:

1. ماهی ها را روده می کنیم، دم، باله ها و سر را می بریم (باید آبشش ها را از آن بیرون بیاوریم)، ​​در قابلمه می گذاریم و 2 لیتر آب تمیز می ریزیم. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به جوش بیاورید. بعد از اینکه کف به دست آمده را برداشتیم و نیم ساعت به پخت ادامه می دهیم.
2. بقیه لاشه را به فیله برش می دهیم، استخوان ها را جدا می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. با ماهی سالمون صورتی هم همین کار را می کنیم.
3. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. هویج و کرفس را به نوارهای کوچک، سیب زمینی - مکعب های متوسط ​​خرد کنید. تره فرنگی را حلقه ای خرد می کنیم و ابتدا رازیانه را از وسط و بعد از هر نیمه به 3-4 قسمت تقسیم می کنیم.
4. ابتدا هویج و کرفس را به یک آبگوشت به سختی در حال جوش اضافه کنید، پس از 7-10 دقیقه - سیب زمینی و رازیانه. در آخر تره فرنگی را در تابه بریزید.
5. وقتی همه سبزیجات داخل آبگوشت تقریباً آماده شدند، ماهی را دراز کنید. آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. در ظرفی جداگانه آرد و خامه را مخلوط کرده و شوید را به اندازه کافی درشت خرد کرده و به بیلت خامه ای اضافه کنید. باید نمک زده شود، در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سفید اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه دم بکشد.
7. آب گوشت را در کاسه ها بریزید و به هر کدام 50 میلی لیتر سس خامه ای اضافه کنید.

سالاد با تره فرنگی و سس مایونز

این سالاد برای کسانی که ترجیح می دهند از سس مایونز به عنوان سس استفاده کنند جذاب خواهد بود. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 5 عدد تره فرنگی متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خیار شور؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• نمک، فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. اول از همه، تخم مرغ های آب پز را بجوشانید، بلافاصله در آب سرد قرار دهید، پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. تره فرنگی را خوب می شوییم و قسمت سبز آن را جدا می کنیم و پای سفید را در آب نمک می پزیم. بعد از سرد شدن آن را دایره ای برش بزنید.
3. خیارها را هم به اندازه بقیه مواد ظرف به مکعب های کوچک خرد می کنیم. تمام اجزای سالاد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار می کنیم. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین کنید.

سالاد تره فرنگی با زیتون

تره جوان برای سالادهایی با هر عنصر غالب ایده آل است. این سالاد ساده به عنوان یک بمب ویتامینی در فصل سرد عالی است. شما نیاز خواهید داشت:

• 450 گرم ساقه کرفس؛
• 450 گرم ساق تره؛
• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 سر پیاز معمولی؛
• 250 گرم زیتون (بدون هسته)؛
• آب از 1 لیمو؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ترتیب دهی:

1. کرفس را شسته و به قطعات درشت (تا 2 سانتی متر) برش می دهیم، تره فرنگی را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. در یک ماهیتابه عمیق، روغن زیتون را داغ کرده، پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود (حدود ۷ دقیقه). سیب زمینی، کرفس را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. 1 فنجان آب جوش روی سبزیجات بریزید، آتش را کمی آرام کنید، درب آن را ببندید و حدود 15-20 دقیقه بجوشانید.
5. درب را بردارید، مخلوط کنید و 5-8 دقیقه دیگر مواد را به حالت آماده باش کامل برسانید.
6. زیتون ها را به سبزیجات اضافه کنید، نمک و فلفل را مخلوط کنید، به ظرف سالاد منتقل کنید، روی آب لیمو و روغن زیتون باقی مانده بریزید.

طرز پخت تره فرنگی

بهتر است به عنوان بخشی از یک شیرینی خوش طعم پخته شود. این اجازه می دهد تا تمام نت های آن باز شوند و به طور هماهنگ با طعم سایر اجزا ترکیب شوند.

شپردز پای با تره فرنگی و بوقلمون
در دستور پخت اصلی، تمام مواد تشکیل دهنده پای صرفاً باقی مانده از تعطیلات بود. امروزه، پای چوپان به یک غذای کامل تبدیل شده است که شایسته جایگاهی در میز جشن است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• آب مرغ - 2 فنجان؛
• تره فرنگی - 2 ساقه بزرگ؛
• هویج - 2-3 عدد؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• شراب - 70 میلی لیتر؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• آرد - 3 قاشق چایخوری؛
• مریم گلی - 2 قاشق چایخوری؛
• بوقلمون یا مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای پوره:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

نحوه پختن:

1. هویج و تره فرنگی خرد شده را به مدت 7 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
2. شراب را در آن بریزید و آن را با سبزیجات هم بزنید تا الکل تبخیر شود. مریم گلی و آرد را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا آرد قهوه ای شود (چند دقیقه).
3. آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید تا آبگوشت غلیظ شود. حدود 5-7 دقیقه است. آمادگی را می توان با وضعیت هویج نیز تعیین کرد - باید نرم باشد.
4. در یک تابه جداگانه، فیله بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید تا نرم شوند. بعد آن را به سبزیجات منتقل می کنیم، نخود فرنگی را اضافه می کنیم و نمک و فلفل را حتماً اضافه می کنیم.
5. برای تهیه پوره سیب زمینی، از قبل بشویید، پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. با اضافه کردن کره و روغن زیتون و همچنین یک تخم مرغ آن را به حالت پوره سیب زمینی می آوریم.
6. در یک ظرف پخت، سبزیجات را با بوقلمون در لایه اول قرار دهید و سیب زمینی های پوره شده را روی آن قرار دهید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید. به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

چه چیزی را می توان جایگزین تره فرنگی کرد

به طور سنتی، تره فرنگی فقط با شلغم استاندارد جایگزین می شود. اما پس از برش، باید آب جوش را روی آن بریزید - این باعث می شود تلخی آن از بین برود. در دستور العمل هایی که از تره فرنگی به عنوان پرکننده پای استفاده می شود، می توان به جای آن از کلم استفاده کرد. در سالادها با پیاز سبز و سیر جایگزین می شود. اما شما همچنین می توانید از غم استفاده کنید - این یک ادویه منحصر به فرد است که از نظر طعم و عطر همزیستی سیر و پیاز است.

1. تره فرنگی یکی از مواد اصلی در رژیم غذایی سازندگان اهرام مصر بود. روی دیوارهای داخلی آنها اسناد مربوطه وجود دارد که این را تأیید می کند. این تره بود که انرژی کافی برای کار بدنی طاقت فرسا را ​​در اختیار بردگان قرار می داد.
2. تره فرنگی تنها نوع پیازی است که ویتامین C را تا ماه فوریه انباشته می کند، در حالی که در بقیه پیازها تا این زمان از بین رفته است.
3. برای دستیابی به تولید بیشتر آب میوه، تره فرنگی را باید با نمک فراوان پاشید.
4. چندین قرن پیش، تره فرنگی به عنوان یک عامل ضد باکتریایی استفاده می شد و روی تخت آویزان می شد. فیتونسیدهای تراوش شده توسط او دستگاه تنفسی فوقانی را پاکسازی کردند.
5. با برگ های سبز تره فرنگی، می توانید محل نیش پشه یا پشه را مالش دهید - این کار فوراً تحریک را از بین می برد. این روش برای نیش زنبور نیز موثر است، اما ابتدا باید نیش را از ناحیه آسیب دیده بیرون بکشید.

پرستش بدن زیبا نیاز به فداکاری دارد. هزاران نفر به طور مداوم یا دوره ای از رژیم های کاهش وزن کوتاه مدت و بلند مدت استفاده می کنند. رژیم غذایی سوپ تره فرنگی یکی از محبوب ترین و بی خطرترین برنامه های تغذیه ای است. موفقیت رژیم غذایی به دلیل ترکیب شیمیایی غنی محصول، تأثیر مثبت بر هضم و متابولیسم است. این گزینه کاهش وزن برای تخلیه سریع 2-5 پوند اضافی قبل از یک رویداد مهم مناسب تر است.

تره فرنگی به دلیل داشتن پروتئین گیاهی بالا از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. کارشناسان توصیه می کنند که تره فرنگی را به جای پیاز معمولی ترجیح دهید. قسمت سفید آن بو و طعم تند ندارد، مخاط معده را تحریک نمی کند.

تره فرنگی یک محصول کم کالری است که از مقدار زیادی آب و فیبرهای گیاهی تشکیل شده است. گرسنگی را کاملا برطرف می کند و احساس سیری را حفظ می کند.

این گیاه حاوی موادی است که تأثیر مفیدی بر روند هضم دارد. روغن‌های ضروری تولید صفرا را تحریک می‌کنند، عملکرد روده را عادی می‌کنند، اثر صفراوی و ادرارآور دارند، خون را تصفیه می‌کنند، اشتها را عادی می‌کنند و متابولیسم را تسریع می‌کنند.

پیاز حاوی پری بیوتیک هایی است که دستگاه گوارش را تقویت می کند. فیبر مدفوع را عادی می کند، تشکیل گاز را کاهش می دهد.

به دلیل این فرآیندها است که بدن پاک می شود، تورم بافت ها کاهش می یابد و متابولیسم تسریع می شود. رژیم تره فرنگی باعث کاهش وزن ملایم اما موثر می شود.

فواید و مضرات کاهش وزن

فواید مصرف منظم تره فرنگی:

• تسریع روند تجزیه چربی ها؛
• تنظیم هضم؛
• عادی سازی فرآیندهای متابولیک؛
• تقویت عروق خونی؛
• حذف سموم و سموم؛
• بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن؛
• حذف کلسترول "بد"؛
• بازگرداندن نشاط؛
• عادی سازی کلیه ها، کبد، قلب، سیستم ادراری تناسلی؛
• پیشگیری از دیابت

خواص مضر - تشدید زخم معده و اثنی عشر و.

ترکیب و خواص

جدول ترکیب ویتامین و مواد معدنی 100 گرم محصول:

نام	محتوا	هنجار
ویتامین A	333 میکروگرم	900 میکروگرم
بتاکاروتن	2 میلی گرم	5 میلی گرم
ویتامین B1	0.1 میلی گرم	1.5 میلی گرم
ویتامین B2	0.04 میلی گرم	1.8 میلی گرم
ویتامین B4	9.5 میلی گرم	500 میلی گرم
ویتامین B5	0.12 میلی گرم	5 میلی گرم
ویتامین B6	0.3 میلی گرم	2 میلی گرم
ویتامین B9	32 میکروگرم	400 میکروگرم
ویتامین سی	35 میلی گرم	90 میلی گرم
ویتامین E	0.8 میلی گرم	15 میلی گرم
ویتامین H	1.4 میکروگرم	50 میکروگرم
ویتامین K	47 میکروگرم	120 میکروگرم
ویتامین PP	0.8 میلی گرم	20 میلی گرم
پتاسیم	225 میلی گرم	2500 میلی گرم
کلسیم	87 میلی گرم	1000 میلی گرم
سیلیکون	35 میلی گرم	30 میلی گرم
منیزیم	10 میلی گرم	400 میلی گرم
سدیم	50 میلی گرم	1300 میلی گرم
گوگرد	37 میلی گرم	1000 میلی گرم
فسفر	58 میلی گرم	800 میلی گرم
کلر	20.8 میلی گرم	2300 میلی گرم
اهن	1 میلی گرم	18 میلی گرم
ید	0.4 میکروگرم	150 میکروگرم
کبالت	2.6 میکروگرم	10 میکروگرم
منگنز	0.48 میلی گرم	2 میلی گرم
مس	120 میکروگرم	1000 میکروگرم
مولیبدن	1.6 میکروگرم	70 میکروگرم
سلنیوم	0.558 میکروگرم	55 میکروگرم
فلوئور	14 میکروگرم	4000 میکروگرم
کروم	0.8 میکروگرم	50 میکروگرم
فلز روی	0.11 میلی گرم	12 میلی گرم

خواص مفید تره فرنگی به دلیل ترکیبات شیمیایی غنی است:

1. ویتامین های B در فرآیندهای اکسیداتیو نقش دارند، سموم و سموم را حذف می کنند، دستگاه گوارش را عادی می کنند، به بدن در جذب پروتئین ها و چربی ها کمک می کنند.
2. ویتامین A برای سنتز پروتئین ها، عادی سازی فرآیندهای متابولیک، تشکیل و توسعه سلول ها ضروری است.
3. ویتامین E از پیری زودرس بدن جلوگیری می کند، بازسازی سلولی را تسریع می کند، بدن را از اثرات مضر محیط خارجی محافظت می کند.
4. ویتامین PP تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، تنش و خستگی را کاهش می دهد و برای متابولیسم پروتئین و مواد ژنتیکی ضروری است.
5. ویتامین C ایمنی را بهبود می بخشد، سموم را از بین می برد، رادیکال های آزاد را متصل می کند و تاثیر منفی آنها را بر بدن کاهش می دهد.
6. سدیم مسئول هضم و عملکرد سیستم عصبی است.
7. فسفر در فرآیندهای متابولیک نقش دارد، با ویتامین های B پیوند می یابد، استخوان و بافت های دندانی را تشکیل می دهد.
8. پتاسیم کار قلب و سیستم عصبی، کلیه ها و کبد را عادی می کند، تعادل آب را تنظیم می کند.
9. کلسیم بخشی از بافت استخوانی و ماهیچه ای است، تأثیر مفیدی بر قلب دارد.
10. آهن از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند، در فرآیندهای خون سازی و متابولیسم نقش دارد.

KBJU

ارزش غذایی تره فرنگی در 100 گرم:

• محتوای کالری - 36 کیلو کالری؛
• پروتئین - 2 گرم؛
• چربی - 0.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 6.3 گرم؛
• فیبر - 2.2 گرم؛
• آب - 88 گرم.

قوانین کاهش وزن

تره فرنگی پس از عملیات حرارتی از بین نمی رود، بنابراین با لذت برای تهیه سوپ، پر کردن پای، به عنوان اجزای خورش ها و غذاهای پخته استفاده می شود. این محصول به ویژه در سالاد سبزیجات تازه خوب است، زیرا تلخی و تندی ذاتی در پیاز را ندارد.

فقط از قسمت سفید تره فرنگی استفاده کنید. پرهای سبز از نظر ساختاری بسیار سفت هستند و حتی جوش طولانی آنها را نرم تر نمی کند. آنها را به صورت دسته‌هایی در می‌آورند، با رشته‌های آشپزی پیچیده می‌شوند و در آبگوشت می‌ریزند تا طعم و عطر دلپذیری داشته باشند، سپس از تابه خارج می‌شوند.

با تشدید دستگاه گوارش مزمن و آلرژی، بهتر است از مصرف محصول خودداری شود.

هیچ محدودیت شدیدی برای میزان مصرف تره فرنگی هنگام کاهش وزن وجود ندارد، زیرا کالری کمی دارد. هنگام تهیه منو، مهم است که روی محتوای کالری روزانه تمرکز کنید و از آن فراتر نروید.

ارجاع.در زمان های قدیم از تره فرنگی برای بهبود تارهای صوتی استفاده می کردند. امپراتور نرون اغلب آن را می خورد تا صدای خود را در طول سخنرانی های خود از دست ندهد.

طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی

پختن سوپ تره فرنگی رژیمی حتی برای کسانی که با آشپزی "شما" هستند مشکلی ایجاد نمی کند. ظرف به سرعت آماده می شود، حاوی حداقل اجزای تشکیل دهنده است. شرط اصلی استفاده از آب مرغ سبزیجات یا کم چرب، مقدار کمی روغن زیتون خالص و خامه ترش یا ماست کم چرب است.

کلاسیک

سوپ تره فرنگی رژیمی با آب یا آب سبزیجات تهیه می شود. برای تغذیه بیشتر از آب مرغ کم چرب استفاده کنید. برای تهیه یک سوپ کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• تره فرنگی - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• روغن زیتون - چند قطره در پایان پخت و پز؛
• سوپ سبزیجات - 1 لیتر؛
• سبزه؛
• فلفل و نمک به مزه

آشپزی:

1. آب گوشت را از هویج، کرفس و پیاز بجوشانید.
2. تره فرنگی را بشویید و تمیز کنید، قسمت سبز آن را جدا کنید، سفیده را حلقه حلقه کنید.
3. سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن برای ریختن تره فرنگی.
4. محصولات پخته شده را با همزن بزنید تا پوره شوند. جرم را به جوش آورده و اجاق گاز را خاموش کنید.
5. اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد. با گیاهان و روغن زیتون (اختیاری) سرو کنید.

فرانسوی

سوپ خامه معروف فرانسوی Vichyssoise هیچ ربطی به منوی رژیم غذایی ندارد، زیرا با کره و خامه غلیظ پخته می شود. آن را با یک نسخه سبک در آب سبزیجات یا آب جایگزین کنید. نویسنده این دستور غذا، مادلین گستا، متخصص تغذیه فرانسوی است.

عناصر:

• آب یا آب سبزیجات - 1.5 لیتر؛
• تره فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سبزه؛
• ¼ قاشق چایخوری زیره.

آشپزی:

1. در آب در حال جوش یا آب سبزیجات، گوجه های پوست کنده و قسمت سفید تره فرنگی را که به صورت حلقه ای بریده شده، بریزید.
2. غذا را بپزید تا تمام شود.
3. در انتها نمک، فلفل و زیره را مزه دار کنید. در صورت تمایل محتویات تابه را با همزن بزنید تا پوره شود.

سایر غذاهای رژیمی با تره فرنگی

تره فرنگی برای تهیه سالاد و فیلینگ برای پای باز و بسته مناسب است. پیشنهاد می کنیم از قسمت سفید گیاه یک سوپ سبک، یک سالاد با طراوت و یک پای کم کالری تهیه کنید.

سوپ تره فرنگی

این دستور برای کسانی مناسب است که قصد ندارند کل هفته را به خوردن تره فرنگی اختصاص دهند و به دنبال گزینه هایی برای 1-2 روز هستند. سوپ به از بین بردن مایع اضافی کمک می کند، طعم و عطر مطبوعی دارد.

عناصر:

• تره فرنگی - 2 عدد؛
• آب - 1 لیتر؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی (هر کدام)؛
• یک پیمانه نمک دریا

آشپزی:

1. تره فرنگی را بشویید، قسمت سفید آن را به حلقه های درشت برش دهید و 1 لیتر آب بریزید.
2. بپزید تا پخته شود، آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید. پیاز را به پوره تبدیل کنید، روغن زیتون، نمک دریا را اضافه کنید. آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد.
3. مقدار حاصل از سوپ را به 4-5 وعده تقسیم کنید. هر 2 ساعت یک وعده بخورید. گیاهان تازه را برای افزایش طعم اضافه کنید.

بهتر است رژیم را از شنبه و یکشنبه دنبال کنید و از دوشنبه به رژیم معمول برگردید.

سالاد

سالاد تره تازه و ترد به عنوان پیش غذا با مرغ عالی است و به تنهایی خوب است.

عناصر:

• تره فرنگی - 500 گرم؛
• موسیر یا پیازچه - 200 گرم؛
• خامه ترش کم چرب یا ماست کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب لیمو یا سرکه بالزامیک - اختیاری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید و به مکعب برش دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده، در ظرف سالاد بریزید، نمک و فلفل بزنید، تخم مرغ، خامه ترش یا ماست را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. در صورت تمایل سالاد را با آب لیمو یا سرکه بالزامیک بریزید.

پای رژیمی

آیا پای رژیمی وجود دارد؟ بله، اگر آرد معمولی پخت ممتاز را با بلغور جو دوسر برای برنج جایگزین کنید. محتوای کالری تقریباً یکسان خواهد بود، اما فواید آن چندین برابر بیشتر خواهد بود.

مواد لازم خمیر:

• بلغور جو دوسر یا تکه های طولانی پخته شده، آسیاب شده به آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه نمک دریا

پر كردن:

• ژامبون بوقلمون یا فیله مرغ آب پز - 150 گرم؛
• تره فرنگی - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. از آرد، آب، روغن زیتون و 1 عدد تخم مرغ خمیر را ورز دهید. برای این منظور استفاده از دستگاه پخت نان یا غذاساز راحت است. در هر صورت خمیر نرم می شود و به راحتی با دست ورز می شود. خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را درست کنید. گوشت یا ژامبون را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل هم بزنید.
3. خمیر را از یخچال خارج کرده و با وردنه مانند پیتزا به صورت نازک باز کنید. لایه را به شکلی بچینید که لبه های آن شکل بگیرد.
4. پیاز را به خمیر اضافه کنید، گوشت را در بالا، همه چیز را با تخم مرغ های زده شده بریزید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای +220 درجه سانتیگراد قرار دهید. کیک را به مدت 40-45 دقیقه بپزید تا پخته شود.

رژیم غذایی سوپ پیاز

مدت زمان چنین رژیمی نباید بیش از 7 روز باشد. این به دلیل افزایش اندازه معده به دلیل مصرف مقدار زیادی غذای لازم برای سیری و همچنین وقوع تخمیر یا نفخ است.

رژیم غذایی 3 روزه

این گزینه کاهش وزن شامل استفاده از سوپ تره فرنگی، مرکبات و ماست است. برای تهیه سوپ از پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، ادویه و سبزی استفاده می شود.

مثال منو:

1. صبحانه: سوپ.
2. میان وعده: گریپ فروت.
3. ناهار: سوپ.
4. میان وعده: ماست 0.5 درصد.
5. شام: سوپ.

رژیم هفتگی

رژیم هفت روزه متنوع تر و رضایت بخش تر است. خوردن ماهی، مرغ، میوه و سبزیجات تازه، شیر کم چرب یا ماست مجاز است. اساس رژیم غذایی سوپ تره فرنگی در آب یا آب سبزیجات است.

مثال منو:

1. صبحانه: کدو سبز خورشتی با گوجه فرنگی.
2. میان وعده: سیب سبز.
3. ناهار: سوپ، سینه مرغ بخارپز، غذای جانبی گل کلم.
4. میان وعده: پرتقال.
5. شام: ماهی سفید بخارپز، سوپ.

بهره وری

اثربخشی کاهش وزن به رعایت دقیق قوانین رژیم غذایی و محتوای کالری روزانه بستگی دارد. در یک هفته تا 5 کیلوگرم، در 3 روز 1 تا 2 کیلوگرم وزن کم کنید. اگر وظیفه کاهش وزن 10 کیلوگرم یا بیشتر باشد، رژیم غذایی از 2 تا 4 هفته دنبال می شود.

توجههمه رژیم ها موثر نیستند و در بیشتر موارد به دلیل بازگشت به منوی معمول منجر به افزایش وزن می شوند. مهم است که نه تنها روزهای رژیم را با موفقیت تحمل کنید، بلکه در بقیه زمان ها نیز به اصول تغذیه سالم پایبند باشید.

تره فرنگی در طب عامیانه

قسمت سفید و سبز پیاز را در طب عامیانه برای تهیه عرقیات، جوشانده و درمان با عسل استفاده می کنند.

تره فرنگی با عسل

از قسمت سفید گیاه، دارویی برای تقویت ایمنی و درمان عفونت های ویروسی حاد تنفسی تهیه می شود. این محصول حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است که به دلیل خاصیت سفت کنندگی آن شناخته شده است.

جالب هست!هنگام نگهداری پیاز، مقدار ویتامین C در قسمت سفید آن بیش از 1.5 برابر افزایش می یابد.

دستور تهیه محصول ساده است: تره فرنگی به حلقه های نازک بریده شده و با عسل طبیعی مایع ریخته می شود. نسبت ها دلخواه هستند.

دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از پیاز است که طعم و عطر تند دارد. تره برای این منظور مناسب تر است، زیرا طعم شیرین دلپذیری دارد.

در طول روز استفاده کنید، 4-5 بار در روز، 1 قاشق غذاخوری. ل

دم کرده و جوشانده

تره باعث افزایش ترشح شیره و بزاق معده، افزایش اشتها، تنظیم عملکرد کیسه صفرا و کبد می شود. از جوشانده قسمت سبز آن به عنوان ملین استفاده می شود. برای تهیه آن 100 گرم پیاز گرفته و 100 میلی لیتر آب داغ بریزید. 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و صاف کنید. آبگوشت را به مدت یک شب در دمای اتاق سرد می نوشند.

دم کرده تره رادیکال های آزاد را از بین می برد، عملکرد کبد، معده، پروستات و تخمدان ها را عادی می کند. برای تهیه یک درمان، شما نیاز دارید:

• - 300 میلی لیتر؛
• آب تره فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• شراب سفید خشک - 750 میلی لیتر؛
• گل همیشه بهار خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیرین علفزار - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بابونه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بومادران - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر سنت جان - 1 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. شراب را روی همه اجزا بریزید و بگذارید 7 روز در یک کابینت تاریک دم بکشد.
2. مخلوط را صاف کنید، گیاهان را دور بریزید.
3. تزریق 1 قاشق غذاخوری. ل 30 دقیقه قبل از غذا 1 بار در روز.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

یکی از خویشاوندان پیاز تره است. گیاهی است علفی یکساله با طعمی لطیف تر، خامه ای و حتی شیرین. به این گونه مروارید نیز می گویند. سرآشپزها از آن به عنوان یک سس یا به عنوان ماده اصلی برای طیف گسترده ای از غذاها استفاده می کنند که چندین مورد از آنها را در دستور العمل ها با عکس های زیر خواهید یافت.

با تره فرنگی چه کنیم

دریای مدیترانه زادگاه سرسبزی در نظر گرفته می شود، اما امروزه این تنوع اغلب در بستر کشور ما رشد می کند. این فرهنگ شیرین و از نظر طعم تند نبود، رومیان و یونانیان باستان از این فرهنگ به عنوان غذا استفاده می کردند. در حال حاضر، به لطف طعم و مزایای آن، توسط متخصصان مدرن آشپزی و حتی درمانگران پذیرفته شده است. قبل از پختن این سبزی غیرمعمول، باید بدانید که چقدر مفید است. سبزی ها همراه با مقدار کمی کالری حاوی بسیاری از مواد لازم برای سلامت انسان هستند:

• کاروتن؛
• اهن؛
• ویتامین های گروه B، C، E؛
• فسفر؛
• پتاسیم؛
• روغن ضروری؛
• سدیم؛
• پروتئین؛
• اسید فولیک.

خواص مفید این محصول در بیماری هایی مانند اسکوربوت، نقرس، روماتیسم و ​​چاقی آشکار می شود. اگرچه موارد منع مصرفی برای استفاده از این سبزی وجود دارد: افرادی که از بیماری های معده و اثنی عشر رنج می برند، مخصوصاً در هنگام تشدید، نمی توانند از آن استفاده کنند. گزینه های زیادی برای اینکه چه چیزی از تره فرنگی درست کنید وجود دارد. در اینجا چند راه و نکته برای استفاده از آن در خانه آورده شده است:

1. توصیه می شود فقط از قسمت سفید ساقه استفاده شود، اگرچه برخی دستور العمل ها برگ های سبز را به آن اضافه می کنند.
2. سوپ ویشی سوآز و انواع سوپ های له شده از این نوع بسیار خوش طعم هستند. به طور جداگانه، لازم به ذکر است "سوپ خروس خروس" اسکاتلندی، که طبق دستور العمل آن این نوع مورد نیاز است.
3. ساقه های خورشتی غذای جانبی خوبی هستند. آب لیمو به عنوان سس مناسب است.
4. دستور العمل های اصلی - گراتین، کاسرول، پاستا، سس سس یا سس ساقه.

طرز پخت تره فرنگی

حتما یاد بگیرید که چگونه از محصول استفاده کنید - بنابراین می توانید سالادهای ساده و همچنین گزینه های اصلی تر و حتی جشن درست کنید. ساقه ها را می توان آب پز، خورش یا سرخ کرد و حتی در خمیر یا کره در آرد سوخاری. برگ ها نیز خوراکی هستند، هنگام پختن آبگوشت برای بسته بندی یک دسته گل گارنی، یعنی یک دسته از گیاهان معطر، راحت هستند و در دستور العمل های بخارپز می توانند بستری باشند. برای غلیظ شدن خورش از سبزی تره پخته استفاده می شود. ابتدا باید آن را به نصف تقسیم کرد تا خاک و بقایای خاک از بین برود. قبل از بریدن آن، لازم است برگ های بالایی آن را جدا کنید.

غذاهای تره فرنگی - دستور العمل با عکس

برخی از غذاهای ملی حتی از ساقه های ترشی استفاده می کنند که برای زمستان گرد می شوند و سپس به عنوان میان وعده استفاده می شود. قسمت کم رنگ گیاه در سوپ های پوره شده با اسفناج، گوجه فرنگی، گزنه، ترشک، سیب زمینی و هویج بسیار اشتها آور می شود. در تمام مواردی که نیاز به طعم لطیف پیاز دارید می توانید از محصول استفاده کنید. همچنین عطر مطبوعی به آبگوشت ساده می دهد.

سالاد

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

شما می توانید سالادهای بسیار خوشمزه را با سبزیجات، میان وعده های سبک یا غذاهای رضایت بخش تر با اضافه کردن گوشت - مرغ، و گاهی اوقات حتی گوشت خوک یا گاو سرو کنید. در نسخه دوم، سالاد از دسته گرم به دست می آید و می تواند علاوه بر غلات، سیب زمینی یا پاستا باشد، اگرچه به عنوان یک میان وعده مستقل به همان اندازه خوب خواهد بود. مردان به خصوص از این خوشحال خواهند شد، زیرا در ترکیب میان وعده گوشت وجود دارد.

عناصر:

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سینه مرغ - 2 عدد؛
• سس فلفل قرمز شیرین - 0.25 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• جعفری - 50 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• ساقه پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. آب لیمو را با فلفل قرمز و سس سویا مخلوط کنید، سیر له شده را در آنجا قرار دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.
3. سینه را بشویید، خشک کنید، سپس تکه تکه کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شود. این 3-5 دقیقه طول می کشد.
4. بعد، سبزیجات را به مرغ سرخ شده اضافه کنید، مخلوط کنید، با سس سیر و سبزیجات مزه دار کنید.
5. چند دقیقه دیگر سرخ کنید و هم بزنید. سپس بگذارید کمی خنک شود اما کمی گرم سرو کنید.

سوپ

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 43 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار / شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: متوسط

دستور پخت سوپ با عکس برای کسانی که به دنبال کاهش وزن خود هستند ارزش توجه دارد. اولین مورد به دلیل غذاهای کم کالری رژیمی است که در ترکیب بسیار جالبی انتخاب شده است. عدس قرمز، آجیکا، قسمت سفید ساقه ها و یک پرتقال - سوپ از نظر طعم اصلی و ظاهر دلپذیر است. آب مرکبات سوپ را تازه و کمی ترش می کند.

عناصر:

• آجیکا - 1 قاشق چایخوری؛
• عدس قرمز - 50 گرم؛
• آب سبزیجات یا آب - 300 میلی لیتر؛
• هویج - 150 گرم؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• سبزی تازه - کمی برای تزئین؛
• کرفس ریشه - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• تره فرنگی - ساقه 6 سانتی متر؛
• پرتقال - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. عدس ها را چندین بار آبکشی کنید، بدون اضافه کردن نمک طبق دستور روی بسته بپزید.
2. در قابلمه ای با دیواره ضخیم روغن را داغ کرده و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید.
3. سپس داخل آبگوشت یا آب بریزید. بعد از جوشیدن کرفس خرد شده را با هویج اضافه کنید.
4. بعد از 15 دقیقه پخت، آجیکا را اضافه کنید، عدس پخته شده را اضافه کنید. فلفل و نمک.
5. چند دقیقه بخارپز کنید، سپس جرم را با مخلوط کن خرد کنید.
6. با آب پرتقال مزه دار کنید، سوپ را دوباره بجوشانید.
7. هنگام سرو، با یک شاخه سبز تزئین کنید.

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

تره فرنگی - فواید و مضرات، دستور العمل های غذاهای سالم با عکس

تره فرنگی را می توان یکی از اعضای منحصر به فرد خانواده پیاز نامید. در این گیاه، قسمت زیرزمینی به طور قابل توجهی از پیاز معمولی کمتر است، اما برگ های آن بسیار بزرگتر است. اما از نظر محتوای مواد مفید، تره فرنگی چیزی کم ندارد، بلکه از جهاتی حتی از همتایان خود پیشی می‌گیرد. علاوه بر این، این نوع پیاز اثر تحریک کننده مشخصی بر روی غشاهای مخاطی ندارد و طعم آن چندان سوزاننده و حتی شیرین نیست.

در زمان نگهداری، تره فرنگی غلظت ویتامین C را افزایش می دهد.

تره فرنگی می تواند تا بهار به خوبی حفظ شود. منحصر به فرد بودن آن در این واقعیت است که در طول ذخیره سازی مقدار ویتامین C که در محیط خارجی بسیار ناپایدار است، نه تنها کاهش نمی یابد، بلکه 1.5-2 برابر افزایش می یابد. به همین دلیل است که با خوردن این گیاه در زمستان و بهار به بدن در مبارزه با بری بری کمک می کنیم و مقاومت آن را در برابر بیماری های عفونی افزایش می دهیم.

تره فرنگی سرشار از ویتامین های گروه B است مصرف منظم آن باعث بهبود وضعیت سیستم عصبی و فعالیت مغز می شود. پیش از این حتی توصیه می شد با افسردگی، کار بیش از حد، اختلالات حافظه و کم توجهی غذا بخورید.

همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A و کاروتنوئیدها است که پیش سازهای آن هستند. این ویتامین برای سنتز رنگدانه اصلی بصری رودوپسین ضروری است. بنابراین با خوردن تره می توانید از شر مشکلات بینایی خلاص شوید. رتینول همراه با ویتامین C در تامین دفاع ایمنی بدن نقش دارد و خواص ضد توموری آن نیز در تعدادی از مطالعات تایید شده است.

با توجه به اینکه تره حاوی مقادیر زیادی املاح است، خاصیت ادرارآوری دارد. خوردن آن برای روماتیسم و ​​مخصوصاً برای.

تره برای قلب و عروق خونی

تره یک سبزی بسیار سالم برای سیستم قلبی عروقی است. قسمت سفید و سبز آن حاوی تعداد زیادی درشت مغذی است که میوکارد را تغذیه می کند. به دلیل محتوای بالای پتاسیم، فعالیت انقباضی ریتمیک طبیعی عضلات قلب تضمین می شود. این نوع پیاز حاوی موادی است که متابولیسم لیپید را عادی می کند و دارد.

اسید اسکوربیک که حاوی مقدار زیادی است، در سنتز کلاژن و الاستین نقش دارد. این مواد اساس بافت همبند هستند که نیمی از وزن بدن انسان را تشکیل می دهند. این کلاژن است که مسئول خاصیت ارتجاعی و استحکام عروق خونی، دستگاه رباط، پوست و سایر اندام ها است. ویتامین C برای خونسازی طبیعی مورد نیاز است، بدون آن، جذب کامل آهن در دستگاه گوارش غیرممکن است، که برای سنتز هموگلوبین ضروری است. به هر حال، این گیاه همچنین حاوی آهن است، بنابراین استفاده از آن برای نشان داده شده است.

فواید برای هضم

حتی درمانگران باستانی متوجه فواید تره فرنگی در بیماری های دستگاه گوارش شده بودند. این سبزی اشتها را بهبود می بخشد، تولید شیره معده را تحریک می کند و اسیدیته آن را افزایش می دهد، بدون اینکه مخاط معده را تحریک کند. همچنین اثر کلرتیک دارد و عملکرد کبد را بهبود می بخشد. فیتونسیدها و اسانس های موجود در تره فرنگی دارای اثرات ضد کرم و ضد میکروبی هستند، از رشد میکروفلورهای بیماری زا در روده جلوگیری می کنند، فعالیت آنها در برابر استرپتوکوک و استافیلوکوک ثابت شده است.

همچنین قسمت سفید متراکم آبدار تره حاوی فیبر غذایی است که عملکردهای حیاتی را فراهم می کند و تحرک آن را تحریک می کند. این پیاز پیاز به علاقه مندان توصیه می شود که به رژیم غذایی خود اضافه شود و برای این منظور توصیه می شود از آن به صورت تازه استفاده شود. میزان کالری تره فرنگی بسیار کم است و در هر 100 گرم از این گیاه تنها 36 کیلوکالری است.

آیا خوردن تره با دیابت امکان پذیر است؟

این محصول برای افراد دیابتی به شدت توصیه می شود. این به غذاهایی با شاخص گلیسمی بسیار پایین (15) تعلق دارد، به این معنی که تأثیر کمی بر سطح قند خون دارد. در عین حال حاوی ویتامین ها و سایر موادی است که برای پیشگیری از عوارض این بیماری جدی ضروری است. پیاز به عادی سازی متابولیسم چربی کمک می کند، که اغلب در دیابت مختل می شود.

چگونه تره فرنگی بپزیم؟

از تره فرنگی پخته شده می توان در انواع غذاها استفاده کرد.

بسیاری از خانم های خانه دار اغلب به این فکر می کنند که چگونه یک محصول خاص را بپزند تا از مزایای آن به حداکثر برسند و تره فرنگی نیز از این قاعده مستثنی نیست. البته، هر سبزی به صورت تازه مفید است، زیرا در طی عملیات حرارتی برخی از ویتامین های موجود در آنها از بین می رود.

تره فرنگی اغلب به عنوان بخشی از سالاد استفاده می شود، آنها اغلب با پیاز جایگزین می شوند که حاوی مواد تحریک کننده تری هستند. برگ های سبز گیاه گاهی اوقات بسیار سفت هستند و بنابراین توصیه می شود آنها را بسیار ریز برش دهید - بنابراین هضم آنها آسان تر خواهد بود. پروویتامین A و رتینول خود ویتامین های محلول در چربی هستند، بنابراین چربی ها برای جذب کامل آنها توسط بدن ضروری هستند. سالاد تره فرنگی بهتر است با روغن نباتی چاشنی شود و برای سالمتر شدن آن بهتر است روغن تصفیه نشده را انتخاب کنید.

متاسفانه گاهی خوردن تره تازه مطلوب نیست. در چنین مواقعی خورش، پخته، سرخ شده و به عنوان مخلفات غذاها استفاده می شود. به هر حال، پیاز پخته را نیز می توان به سالاد اضافه کرد. این سبزی به سوپ اضافه می شود و به عنوان بخشی از فیلینگ پای ها استفاده می شود. پیاز پخته شده به این روش، البته مقداری از اسید اسکوربیک و سایر ویتامین ها را از دست می دهد، اما نمک های معدنی و فیبر غذایی به طور کامل در آن حفظ می شود. به همین دلیل است که حتی به این شکل هم این پیاز برای بدن مفید است.

مضرات تره فرنگی

تره فرنگی در تشدید بیماری های التهابی دستگاه گوارش منع مصرف دارد، با احتیاط باید به صورت تازه و با افزایش اسیدیته شیره معده مصرف شود.

باید مراقب این محصول بود، زیرا می تواند طعمی ناخوشایند برای نوزاد به شیر بدهد.