Один и тот же на вид острый красный перец имеет много различных названий – кто-то именует его перцем чили, кто-то знает как горькую или стручковую разновидность.

Но от этого его сущность не меняется: продукт остаётся распространённой в кулинарии приправой, которая наделена множеством полезных свойств.

Особенности химического состава, применение и польза острого перца

Преобладающая острота плода появляется благодаря наличию в составе такого алкалоидного вещества, как капсаицин. Его доля составляет до 2% сухой массы перца. В сладких же сортах это вещество практически отсутствует. Чем выше содержание капсаицина, тем более выражена так называемая жгучесть перца. Поэтому иногда при одном лишь прикосновении к овощу можно ещё на протяжении длительного времени ощущать неприятное чувство жжения на коже.

Также в состав перца входят следующие вещества:

Витамины A, Е, РР, группы B;

Витамин C – по содержанию аскорбиновой кислоты овощ превосходит даже лимон;

Каротины;

Углеводы;

Жирные масла.

Витамин C оказывает благотворное влияние на систему кроветворения, укрепляет стенки сосудов, витамин E повышает упругость кожи и улучшает её состояние. Польза для организма наблюдается в применении не только мякоти перца, но и его семян, которые также насыщены необходимыми микроэлементами.

Уникальность состава острого красного перца обуславливает и его вкусовые характеристики, и особые леченые свойства.

Предназначение и польза острого перца

Отличается жгучий овощ такими особенностями:

1. Благодаря многочисленным исследованиям удалось установить полезность вещества капсаицина для ускорения роста волос. Несколько капель сока, добавленные в любо средство для волос, поможет усилить кровообращение кожи головы и будет стимулировать к прорастанию волосяные луковицы.

2. Обладает овощ противоболевыми свойствами и побуждает организм к выработке эндорфинов – гормонов, поглощающих стресс и болевые ощущения.

3. Благодаря тем же эндорфинам происходит профилактика атеросклероза за счёт усиления кровообращения миокарда. Принимают участие гормоны в процессах терморегуляции.

4. Замечены как положительные, так и негативные воздействия перца на аппетит. При употреблении небольшого количества происходит возбуждение аппетита, а при значительных дозах вступает в работу вещества капсаицин, приглушая естественное желание организма употреблять пищу.

5. Сок продукта уменьшает повышенный показатель артериального давления. С учётом возможных побочных эффектов приемлемо будет принимать всего несколько капель средства. Важный факт, что при термической обработке мякоти полезные свойства перца улетучатся, поэтому гипертоникам нужно лечиться исключительно свежевыжатым соком.

6. Перец сможет стать отличным средство для борьбы с депрессией. Для этого нужно готовить свежеотжатый сок сладкого перца с добавлением сухой приправы жгучего овоща. Всего пара глоткой существенно улучшает настроение и делает картину восприятия внешнего мира позитивной.

7. Сок жгучего перца – это отличный диетический эликсир. Всего несколько капель напитка, добавленных в диетический овощной сок, способны заставить активно функционировать обменные процессы. Заменить сок при желании можно полотой приправой. В любом виде применимый острый перец позволит организму сжигать на 50 ккал больше.

8. Отличился острый перец и в отрасли противоопухолевой терапии. И снова вещество капсаицин выступает на первый план. Оно способно препятствовать синтезу химической энергии в поражённых раком клетках посредством блокировки ДНК митохондрий, что приводи к их дальнейшей гибели. Для профилактики раковых заболеваний и борьбы с ними нужно готовить перцовую настойку и употреблять смесь трижды в день.

9. Готовое средство спиртовая настойка, которая не редкость в любой аптеке – прекрасное согревающее вещество наружного применения. Используется такой препарат при первых подозрениях на простуду, радикулите в качестве растирки спины и стоп. Чтобы действие средства было эффективным, необходим дополнительный согревающий фактор.

10. Острый перец используется в качестве слабительного средства благодаря воздействию на стенки толстого кишечника, а также при метеоризме.

Использование плода: польза острого перца при наружном применении

Активно используются положительные качества острого перца и в косметологии:

Входит в состав готовых средств по уходу за волосами, а также является ингредиентом домашних рецептов. Посредством раздражения кожи головы обеспечивает прилив крови к волосяным луковицам;

Является составляющей антицеллюлитных средств – ускоряет процессы расщепления жиров. Оказывает воздействие на жиры как изнутри организма (коктейли, диетические блюда), так и снаружи (обертывания, скрабы).

Любые процедуры со жгучим перцем лучше проводить в перчатках, чтобы избежать ожога кожи.

Противопоказания к применению и вред острого перца

Помимо положительных сторон, имеются у острого перца и отрицательные качества. Как и любой другой продукт, перец может вызывать аллергическую реакцию у людей с индивидуальной непереносимостью овоща. Противопоказано употребление плода:

1. Людям, которые имеют тяжёлые формы выражения сердечно-сосудистых заболеваний, например, стенокардия, аритмия. В рацион таких людей можно включать острый перец лишь в минимальных дозах, а также следует внимательно следить за реакцией организма на продукт. Перец в больших дозах способен спровоцировать сердечный приступ.

2. Вредна приправа для тех, у кого имеются заболевания органов ЖКТ, в частности, гастриты, язвы и другие повреждения слизистых оболочек. В этих случаях употреблять в пищу перец строго не рекомендуется.

3. Не следует использовать перец в качестве средства наружного применения, если на коже имеются открытые повреждения: раны, царапины, порезы.

4. Следует ограничить количество употребляемого перца в период беременности и лактации.

5. Необходимо избегать попадания перца на слизистые оболочки организма. В лучшем случае овощ вызовет раздражение, в худшем – сильный ожог.

6. Полностью здоровым людям без всяких противопоказаний не следует злоупотреблять применением острого овоща из-за высокой активности его составляющих.

Применение и возможный вред острого перца для организма

При принятии в пищу острого перца могут возникнуть определённые побочные эффекты:

Повышение потоотделения;

Дискомфорт и жжение в желудке – признаки чрезмерного раздражения слизистой оболочки органа;

Развитие гастрита при хаотичном и чрезмерном включении в рацион чили;

Аллергическая реакция;

Усиление действия принимаемых в этот момент лекарственных препаратов из-за свойства разжижения крови.

Чтобы избежать возможных негативных последствий, всегда стоит помнить о мере. Передозировка любого полезного и самого безопасного продукта влечёт за собой ряд неприятных последствий, а в случае с острым перцем рисковать тем более не стоит.

Сентябрь 16, 2018

Невозможно точно определить дату, когда на нашей планете начали выращивать острый перец. Польза и вред этой культуры были известны еще древним индейцам, об этом свидетельствуют археологические раскопки. В кулинарии острый стручковый перец встречается довольно часто, его добавляют для придания блюдам пикантности. В связи с этим полезные свойства и возможный вред продукта – актуальная тема, которую мы и обсудим.

Химический состав

Среди нас найдется много людей, которые употребляют в пищу острый перец чили. Польза и вред такой овощной культуры в связи с этим вызывают небывалый интерес. Стручковый перец в чистом виде едят лишь единицы. В составе приправы есть особый алкалоид, который и придает сильную остроту. Кстати, самая высокая концентрация алкалоида именно в семенах и прожилках. Чтобы снизить остроту перца, достаточно устранить внутренности и тщательно его промыть.

Но не только за свои особые вкусовые качества ценится острый перец. Польза и вред его для здоровья находятся в неразрывной связи с химическим составом. Взглянув на список микро- и макроэлементов, минералов и витаминов, можем прийти к выводу, что такая овощная культура - поистине ценная для нашего здоровья.

Компонентный состав:

• ди- и моносахариды;
• селен;
• феррум;
• витамин РР;
• тиамин;
• ретинол;
• холин;
• кальций;
• витамин Е;
• натрий;
• витамин К;
• фосфор;
• пантотеновая кислота;
• калий;
• пиридоксин и др.

Перечисленные компоненты – это далеко не все полезные элементы, которые содержит в себе острый перец. Польза и вред его для организма заинтересовали любителей пикантной добавки. В составе перца есть витамины и элементы, которые можно смело назвать уникальными и редкими.

Так, витамин К способствует укреплению костной ткани, а также насыщает ее необходимыми минеральными веществами. Бета-каротин народные врачеватели и сторонники традиционной медицины называют эликсиром долголетия и молодости. Стручковый перец богат содержанием витаминов из группы В. Есть в нем и пантотеновая кислота, которая на клеточном уровне восстанавливает ткани, а также активизирует деятельность головного мозга.

Витамин В4, известный еще под названием холин, отвечает за нормальную работу печени, а также за все обменные процессы в организме. Что касается пищевой ценности, то можно назвать высококалорийным продуктом острый стручковый перец. Польза и вред его с этим абсолютно не связаны, поскольку в большом количестве такую пикантную культуру просто невозможно употребить. В 100 г перца содержится около 550 килокалорий.

На заметку! Острый перец бывает не только красного цвета. В природе, в том числе и дикой, встречается фиолетовый, зеленый и желтый перец. Определить свежесть культуры достаточно просто – посмотрите на окрас. Чем он светлее, тем свежее перец. Кстати, при высушивании окрас становится темным буквально за считанные часы. Но при этом пикантный, жгучий вкус и целительные свойства сохраняются.

Острый перец: польза и вред для мужчин и не только

В составе стручкового перца, обладающего жгучим вкусом, содержится витамин А, который отвечает за регенерацию клеток. А токоферол поддерживает красоту кожных покровов. В совокупности витамины группы В обеспечивают бесперебойную, полноценную работу нервной системы. Но на этом целебные свойства жгучей приправы не заканчиваются.

Целебные свойства:

• стабилизация желудочной секреции;
• нормализация процессов пищеварения;
• устранение аллергических реакций различной этиологии;
• облегчение состояния при бронхиальной астме;
• улучшение кровообращения;
• повышение уровня артериального давления;
• лечение инфекционных недугов;
• укрепление иммунной системы;
• профилактика образования тромбов;
• нормализация функционирования поджелудочной железы;
• улучшение самочувствия при сахарном диабете;
• профилактика анемии и малокровия;
• восполнение концентрации железа в организме.

Славится острый стручковый перец своими бактерицидными свойствами, поэтому его можно употреблять в пищу при инфекционных недугах различной этиологии. А еще его рекомендуют включать в рацион в период обострения острых респираторных и вирусных заболеваний.

Особое внимание на эту жгучую культуру следует обратить людям, страдающим аллергией. Добавив немного пряности в основное блюдо, вы сможете укрепить иммунитет и ослабить симптоматические проявления аллергии.

Говорят, что стручковый перец несказанно полезен для органов кровеносной системы. Благодаря калию и магнию укрепляются сердечная мышца и сосудистые стенки. Способствует такая овощная культура и повышению кровяного давления.

Интересно! Даже в косметологической сфере применяется перец чили. Его используют в качестве активатора роста волос и средства для борьбы с целлюлитом.

Народные врачеватели советуют применять жгучий перец для лечения поврежденных участков кожных покровов. Помимо того, что перец обладает бактерицидными свойствами, его минерально-витаминный состав способствует ускорению процесса регенерации тканей.

На заметку! При использовании овощной культуры в качестве косметологического средства предварительно лучше провести аллергическую пробу. Жгучий перец оказывает раздражающее воздействие на кожные покровы. При неправильном применении могут возникать даже ожоги.

Коротко о противопоказаниях

В период вынашивания плода женщинам можно в небольшом количестве есть острый перец. Но при возможности специалисты советуют отказаться от такой добавки. Пикантный вкус провоцирует бесконтрольное чувство жажды, а в результате употребления большого количества жидкости возникают отеки.

Перечень противопоказаний:

• язвенная болезнь желудка;
• повышенный уровень артериального давления;
• стенокардия;
• гастрит;
• печеночные и почечные патологии;
• нарушение сердечного ритма.

В этих случаях жгучий овощ лучше не добавлять в пищу, иначе может ухудшиться клиническая картина заболевания.

Красный острый перец достаточно популярен в современном мире. Его называют по-разному: жгучий, острый, горький, стручковый, чили, кайенский. Но от этого свойства пикантного овоща не меняются. Несмотря на многие разногласия и споры ученые доказали, что перец очень полезен для организма.

Все знают горчичники на основе перца, настойки, смеси для ингаляций при ангине, бронхите. Однако с такой культурой следует быть осторожным. Так как красный перец, как и многие полезные продукты, имеет некоторые противопоказания и при неумеренном употреблении может негативно повлиять на здоровье.

Горький перец является низкокалорийным продуктом. Стручок среднего размера имеет всего 18-20 ккал. Острота плода проявляется благодаря алкалоидному веществу — капсаицину, который присутствует во всех сортах (кроме сладких) в разных количествах.

Также в состав перца входят следующие макро- и микроэлементы:

• белки, жиры, углеводы;
• витамины: А, группы В, Е, К, РР (по содержанию аскорбиновой кислоты жгучий перец превосходит лимон);
• каротины;
• микро- и макроэлементы: магний, кальций, натрий, фосфор, калий, железо, медь, цинк, селен, марганец.

Уникальность состава красного перца обуславливает его вкусовые характеристики и особые лечебные свойства.

Чем полезен жгучий овощ

Бытует мнение, что острый перец не приносит пользу организму, так как считается, что он раздражает слизистую оболочку желудка. Понятно, в неразумном применении и употреблении именно так и может быть. Однако в то же время, употребляя перец чили, восстанавливается работа кровеносной, пищеварительной и дыхательной систем, улучшается аппетит, нормализуется стул.

Красный перец способен вырабатывать в организме человека гормон «счастья». Например, эндорфины снимают стресс и повышают иммунитет человека.

Говоря об удивительных свойствах острого красного овоща следует отметить его антибактериальное, антидиабетическое и болеутоляющее действие . Чем еще может быть полезен красный перец? Рассмотрим некоторые факты:

1. Нормализует работу сердца. Капсаицин значительно снижает уровень холестерина, а следовательно уменьшаются риски возникновения атеросклероза, тромбоза и других заболеваний.
2. Снижает вес. Об этом знают немногие. Перец нормализует обмен веществ, стимулирует расщепление жировых отложений.
3. Снимает головные боли.
4. Является отличным профилактическим средством желудочно-кишечных заболеваний. Продукт способен снять воспаление и уничтожить бактерии, которые становятся причиной возникновения гастрита.
5. Нормализует артериальное давление.
6. Борется с инфекционными заболеваниями и простудой.
7. Перец чили эффективен при псориазе, диабете.
8. Острый перец особо полезен для мужчин. Он благотворно влияет на мужскую силу. Во Франции был проведен интересный эксперимент. После принятия пищи у каждого участника брали на анализ слюну. Те, кто регулярно употреблял соус чили, имели достаточно высокий уровень главного мужского гормона — тестостерона.

Не только мякоть жгучего овоща приносит пользу организму. Следует отметить и его семена, которые также насыщены витаминами, микро- и макроэлементами.

Применение красного острого перца в косметологии

Красный перец в молотом виде нашел свое применение не только в кулинарии, но и косметологии. Данный продукт способствует росту волос и ногтей. Именно поэтому перец является основным ингредиентом различных шампуней, масок для волос. Существуют также зубные пасты с добавлением красного перца. Такие продукты предназначены для улучшения состояния десен. Чили обязательно включают в состав антицеллюлитных кремов для эффективной борьбы с «апельсиновой коркой» в проблемных зонах.

Рецепты народной медицины

Настойки или мази на основе экстракта красного перца полезны при полиартрите, подагре, ревматизме. Такое целебное средство несложно приготовить в домашних условиях.

Вот, к примеру, рецепт мази: берем настойку из красного перца (ее можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно) и растительное масло в пропорциях 1:3, смешиваем. Такая мазь применима в качестве средства для растирания кожи при слабом обморожении.

Настойка из острого перца готовится следующим образом:

• берем 5 свежих или сушеных перцев, режем на мелкие части, можно перемолоть блендером;
• заливаем 0,75 л водки;
• готовую настойку ставим в темное место на 10-14 суток;
• не забывайте ежедневно взбалтывать смесь, чтобы ее ингредиенты хорошо размешались;
• применять после процеживания.

Эту настойку можно добавлять в различные маски для поврежденных и ломких волос по 1 ст.л.

Можно ли беременным и кормящим грудью?

Во время гормональной перестройки организма после зачатия женщину тянет то на соленое, то на острое. Острый перец разрешен беременным , так как способен снизить симптомы токсикоза. Но употреблять его необходимо в незначительных количествах. Чрезмерное количество острой пищи может вызвать изжогу, жажду, повысить нагрузку на почки и стимулировать сокращение матки.

Острая пища в рационе кормящей матери не несет никакой угрозы ребенку. Конечно, существует вероятность попадания в грудное молоко острого, но она очень маленькая. Однако мамы не застрахованы от неожиданностей. После того, как вы попробовали кусочек перца, проследите за поведением своего ребенка: возможно, у него происходит вздутие живота от ваши кулинарных предпочтений.

Стоит ли давать жгучий перчик детям?

Педиатры разрешают детям с 12-13 лет употреблять перец чили , но только слабожгучих сортов. До этого возраста слизистая оболочка желудка ребенка очень чувствительна к основному ингредиенту перца — капсаицину, поэтому сложно будет избежать ожогов.

Противопоказания и вред острого перца

Наряду с положительными качествами красный перец имеет отрицательные. Как и от любого продукта, от перца может возникнуть аллергическая реакция. Жгучий овощ противопоказан:

• людям с тяжелыми формами сердечно-сосудистых заболеваний: стенокардия, аритмия;
• нельзя использовать перец в качестве мази или крема, если на коже имеются раны, порезы, царапины;
• не допускать попадания овоща на слизистые оболочки организма. Он может вызвать раздражение, а в редких случаях — сильный ожог.

Польза и вред красного острого перца интересуют многих любителей острых приправ. Перец чили применяется не только в кулинарных целях, но и для лечения недугов, поэтому изучить его свойства особенно важно.

Химический состав острого перца

Жгучий овощ обладает не только характерным острым вкусом, но и широким составом полезных элементов. В него входят:

• витамин С и витамин А;
• большое количество витаминов подгруппы В;
• витамины Е, К и РР;
• минералы железо, фосфор, медь и цинк, магний и кальций;
• натуральные кислоты;
• Омега-6;
• стеролы.

Также в составе острого чили присутствует алкалоид капсаицин - полезное вещество, придающее продукту жгучий вкус.

Пищевая ценность и калорийность жгучего перца

Питательность у острого жгучего чили очень невысокая - всего 20 ккал на 1 стручок, или около 40 ккал на 100 г.

Баланс нутриентов распределяется следующим образом: около 9 г занимают углеводы, 2 г приходится на долю белков и всего 0,2 г отводится жирам.

Польза красного жгучего перца

Рассматривая пользу и вред красного горького перца, можно выделить несколько его характерных свойств.

• обладает обезболивающими свойствами, за счет чего может смягчать неприятные ощущения при сердечной, суставной и зубной боли;
• ускоряет кровообращение, поэтому очень полезен в качестве профилактики тромбоза и сердечных недугов;
• снижает давление - вещество капсаицин приносит большую пользу гипертоникам;
• благотворно воздействует на пищеварительные процессы, если употреблять жгучий овощ понемногу, но регулярно, можно не опасаться запоров и диареи;
• поднимает иммунитет - защитные силы организма активизируются, и риск возникновения простуды снижается.

Жгучий и острый овощ служит хорошей профилактикой онкологических недугов, он сдерживает рост злокачественных клеток.

Для женщин

Польза и вред перца чили для женщин выражаются в том, что продукт помогает справляться с заболеваниями мочеполовой системы и устраняет инфекции. Острый перец активно используют в рецептах домашней косметологии, продукт помогает женщинам сохранять красоту.

Что касается вреда, то при передозировке чили возможно возникновение болей в животе и усиление кровотечений при месячных.

Для мужчин

Польза красного перца для мужчин состоит в том, что свойства продукта оказывают благотворное действие на потенцию. Острый перец усиливает либидо и повышает уровень тестостерона, делая мужчину активнее и выносливее.

Польза острого перца для мужчин выражается также в положительном воздействии на печень. Острый чили особенно ценен для тех, кто часто употребляет алкоголь, перец снижает вред от спиртного. Продукт выступает ингредиентом в средствах от облысения - жгучий перец защищает мужчин от ранней потери волос.

Для пожилых людей

При регулярном употреблении в преклонном возрасте острый жгучий перец способствует долголетию. Польза красного стручкового перца выражается в том, что он снимает усталость и защищает пожилых людей от возрастных недугов, поддерживает здоровье сосудов и сердца. В небольших дозировках острый чили благотворно воздействует на пищеварение и предотвращает запоры.

Красный перец для похудения

На диете жгучий перец приносит большую пользу. Прежде всего, активные вещества в его составе запускают жиросжигательный процесс и не позволяют поступающим калориям откладываться в лишние килограммы.

Жгучий перец приглушает аппетит, но при этом усиливает жажду. И это свойство тоже очень полезно на диете. Тяга к запрещенным продуктам становится меньше, а вот пить хочется почти постоянно, поэтому соблюсти дневную норму потребления жидкости удается без труда. Если организм получает достаточное количество воды, то обменные процессы значительно ускоряются, шлаки и лишние килограммы уходят быстрее.

Польза и вред перца чили для организма всегда зависят от дозировок. Злоупотреблять острым продуктом на диете не стоит - это принесет вред. Во время похудения рекомендуется ежедневно употреблять следующее полезное средство:

• большую ложку молотого острого чили разводят в стакане кипятка;
• тщательно перемешивают и ждут 10 минут.

Пьют средство трижды за сутки по чайной ложечке, обильно запивая простой водой.

Рецепты народной медицины на основе красного перца

Польза и вред острого перца для организма высоко оцениваются народной медициной. При широком ряде недугов применяют рецепты на основе жгучего продукта, и те показывают высокую эффективность.

Профилактика анемии и авитаминоза

Для предотвращения дефицита витаминов и малокровия рекомендуется употреблять такое полезное блюдо:

• 200 г риса отваривают на протяжении 20 минут на умеренном огне, а затем смешивают со стаканом томатного сока;
• в блюдо добавляют 2 порезанных свежих помидора, 80 г маслин без косточек и мелко порезанный острый перец в небольшом количестве;
• сверху выкладывают тонкие ломтики мягкого сыра;
• блюдо убирают в духовку, разогретую до 200 °С, на полчаса.

Готовое блюдо посыпают зеленью. Не только перец, но и другие ингредиенты в составе полезной запеканки улучшат качество крови и восполнят дефицит витаминов в организме.

При простуде

1. При простудном недомогании необходимо взять маленький кусочек острого перца, не больше ногтя по размерам, и залить стаканом молока.
2. После этого средство ставят на огонь и доводят до кипения, а затем быстро извлекают перчик из молока.

Теплое молоко, вобравшее в себя полезные свойства острого чили, необходимо выпить мелкими глотками. После этого лучше всего лечь в постель и немного поспать.

При ангине и фарингите

От боли в горле поможет польза молотого перца чили. Чтобы убрать воспаление и затруднения при глотании, необходимо соединить половинку чайной ложки жгучего молотого перца с 4 чайными ложками меда.

Ингредиенты заливают 4 ч. л. воды и как следует размешивают средство. Принимать лекарство необходимо дважды в сутки по ложке.

От насморка

Польза красного горького перца хорошо проявляет себя при насморке. Нужно взять четвертинку небольшого перчика, измельчить ее и залить стаканом горячего молока. Средство настаивают на протяжении четверти часа, а после этого извлекают чили и выпивают молоко. Лекарство обладает сильными согревающими свойствами, благодаря этому уходит отек в области носоглотки, и дышать становится намного легче.

Употреблять лекарственное средство лучше всего вечером незадолго до сна.

От гельминтов

1. 30 г жгучего острого овоща измельчают и заливают 100 мл спирта;
2. После этого в смесь вливают 400 мл воды;
3. Средство как следует размешивают и убирают в холодильник на 3 часа.

Готовую полезную настойку потребуется процедить. Употребляют ее в течение 10 дней, не превышая минимальную дозировку, не приносящую вреда - всего 10 капель в сутки.

При артрите и подагре

Свойства красного молотого перца принесут пользу при суставных заболеваниях - подагре или артрите. В данном случае жгучий овощ лучше всего использовать наружно в виде настойки.

1. Стручки в количестве 4 штук заливают 500 мл водки или спирта.
2. Средство настаивают на протяжении 2 недель в темном месте, потом процеживают жидкость.
3. Полученную настойку перемешивают с 350 мл подсолнечного или оливкового масла.

Полезной настойкой с маслом нужно каждый вечер растирать больные суставы, свойства жгучего перца снимут воспаление и снизят болевые ощущения.

При радикулите

Настойка на основе жгучего перца хорошо помогает при обострениях радикулита. Готовят ее так:

• 2-3 перечных свежих стручка погружают в 400 мл нашатырного спирта;
• на протяжении 2 недель средство настаивают, как следует взбалтывая дважды в сутки;
• готовой настойкой растирают больную спину и поясницу на ночь.

Также при радикулите можно делать полезные компрессы с острым перцем, для этого в настойке смачивают небольшой отрез ткани или марли и примерно на полчаса фиксируют его на больном месте. Жгучий перец прогревает мышцы и суставы и значительно облегчает неприятные ощущения.

От псориаза

Свойства жгучего красного перца снимают воспаление, покраснение и шелушение кожи при псориазе. Вещество капсаицин при этом воздействует на нервные окончания эпидермиса и снижает болевые ощущения.

Применяют жгучий перец так:

• стручок острого чили растирают ступкой в однородную кашицу;
• перемешивают с небольшим количеством воды;
• наносят густую пасту на пораженную область кожи на 10 минут.

Важно! При наружном применении средства на основе жгучего перца не держат долго, поскольку овощ способен оставлять ожоги на коже.

Во избежание вреда нужно тщательно придерживаться временных интервалов, указанных в рецептах.

От генитального герпеса

Пользу горького перца можно применить при таком деликатном недуге, как генитальный герпес. Несколько жгучих стручков засыпают в литровую банку, заливают водкой до самого верха и закрывают крышкой. В темном месте средство настаивают 2 недели, после чего процеживают и употребляют дважды в день по большой ложке.

Полезную настойку необходимо разбавлять водой, чтобы не обжечь слизистые пищевода. Свойства острого перца улучшат иммунную сопротивляемость, поэтому избавиться от герпеса удастся быстрее.

Другие рецепты применения красного перца в народной медицине

Польза и вред красного перца для организма применяются и в некоторых других проверенных рецептах.

• Разогревающие свойства жгучих острых перчиков помогают при незначительных обморожениях. После длительного пребывания на холоде нужно смешать перечную настойку и любое растительное масло в соотношении 1 к 3, а потом обработать этим средством пораженные участки кожи.
• Польза красного молотого перца для организма окажется востребованной при пяточной шпоре. Если заболевание не сопровождается открытыми ранками на коже, то на пятке можно закрепить под пластырем или бинтом щепотку перечного порошка. Держать такой компресс нужно около получаса, процедуру регулярно повторяют, жгучий перец снимает боль и уменьшает воспаление.

Как используют красный перец в косметологии

Полезные свойства острого красного перца находят применение в домашних рецептах ухода за собой. Ценные вещества в составе острого овоща помогают улучшить состояние волос и кожи по всему телу, а также оказывают укрепляющее действие на ногтевые пластины.

Для волос

Жгучий перчик является одним из лучших домашних средств для укрепления волос. Чтобы остановить выпадение, нужно:

• смешать большую ложку молотого острого чили с яичным желтком;
• добавить большую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки лимонного сока и 20 мл коньяка;
• нанести смесь на сухие волосы и замотать голову пленкой и теплым полотенцем.

Полезную смесь держат около получаса, чтобы свойства маски как следует впитались в кожу и волосы, а потом тщательно промывают локоны шампунем.

Для укрепления ногтей

Витамины и ценные минералы в составе острого перца способны быстро укрепить слоящиеся и крошащиеся ногти. Необходимо:

• взять большую ложку крема для рук и добавить в него 2 чайные ложки молотого острого чили;
• развести средство с половинкой чайной ложки лимонного сока и 10 капелями воды;
• на 10 минут поставить смесь в микроволновку, а потом остудить и нанести на ногти.

Пальцы обматывают пищевой пленкой или надевают тонкие полиэтиленовые перчатки. Жгучую смесь нужно держать четверть часа, а потом смыть водой, не используя мыло.

Проводить процедуру нужно еженедельно, тогда ногти быстро обретут прочность и блеск.

От целлюлита

Лечебные свойства красного перца помогают избавиться от целлюлита на ногах, ягодицах и животе. Для приготовления полезного средства необходимо:

• смешать по 5 г мускатного ореха и молотого перчика;
• добавить 5 мл эфирного перечного масла, 1 большую ложку жирных сливок и 2 больших ложки оливкового масла;
• все компоненты перемешать с 100 г жидкого меда и аккуратными массажными движениями распределить по проблемным местам.

После этого тело оборачивают пищевой пленкой и на четверть часа ложатся под одеяло. Чтобы не нанести коже вреда, по окончании процедуры смесь нужно полностью смыть. Делать полезные обертывания нужно не чаще, чем дважды в неделю.

Внимание! Чтобы полезная процедура не обернулась во вред, кожа должна быть абсолютно здоровой, перечную жгучую смесь нельзя наносить на ссадины, царапины и ожоги.

Также смесью нельзя обрабатывать кожу груди - это нанесет вред сердечной системе.

Применение красного перца в кулинарии

Польза и вред жгучего перца активно используются в приготовлении блюд. Его применяют в качестве приправы, особенно полезно сдабривать чили мясные и жирные блюда. Острый чили ускорит и облегчит их переваривание и предотвратит возникновение запора или диареи.

Жгучий чили часто смешивают с другими пряностями и специями - мускатным орехом, корицей, гвоздикой, шоколадом. Острый продукт встречается в составе соусов, его добавляют в алкогольные коктейли и согревающие напитки, в минимальных количествах применяют в выпечке.

Высока польза маринованного перца чили - такой продукт является менее жгучим, чем свежий чили, а вот полезные свойства сохраняются в нем в полном объеме.

Можно ли есть жгучий перец каждый день

Поскольку при всех своих полезных свойствах острый чили может раздражать желудок и кишечник, есть его ежедневно не рекомендуется. Во избежание вреда острый перец стоит употреблять не чаще, чем дважды в неделю, тогда он принесет лишь пользу.

Какой перец лучше: стручковый или порошковый

С практической точки зрения, молотый острый чили часто бывает удобнее для применения. Но в стручковом жгучем перце сохраняется больше полезных свойств.

В частности, в полном объеме в нем присутствует вещество капсаицин, при помоле значительная доля алкалоида исчезает. Поэтому с точки зрения ценности, свежие стручки чили намного превосходят перечный порошок.

Вред красного перца и противопоказания

Польза и вред острого красного перца для здоровья во многом определяются наличием противопоказаний. Даже в малых дозировках употреблять чили не стоит:

• при гастрите и язвенной болезни;
• при тяжелых недугах почек и печени;
• при стенокардии.

Есть жгучий чили нужно осторожно, нельзя допускать, чтобы он попадал в глаза. Если такое все же произошло, глаза нужно незамедлительно промыть большим количеством воды.

Совет! Если острый перец случайно был проглочен в слишком большом количестве, и возникло жжение во рту и пищеводе, запивать приправу нужно не водой, а кисломолочными продуктами - молоком, ряженкой, кефиром.

Можно ли красный перец беременным и кормящим

Во время вынашивания ребенка от употребления жгучего чили лучше отказаться. Дело в том, что продукт может вызвать изжогу или боль в животе, привести к возникновению усиленных мышечных сокращений. Неоднозначно и влияние острого чили на развитие плода, он может повредить младенцу.

То же самое относится к периоду лактации. Компоненты, присутствующие в остром чили, через грудное молоко попадут в организм грудничка и с большой вероятностью вызовут у него колики, изжогу и диарею.

Стоит ли давать красный перец детям

Свойства красного горького перца смогут принести ребенку пользу лишь после 13 лет, до этого времени от чили будет только вред. Даже подросткам рекомендуется предлагать слабожгучие сорта продукта, иначе могут возникнуть ожоги чувствительных слизистых.

Внимание! Перед первым детским употреблением чили нужно проконсультироваться с педиатром и точно убедиться, что продукт не нанесет вред.

Как выбирать и хранить острый перец

Выбрать полезный чили в магазине или на рынке довольно просто. Свежий перчик должен обладать ярким равномерным окрасом и блестящей гладкой кожурой. Также следует проверить на ощупь его упругость - продукт не должен быть слишком мягким или чрезмерно жестким.

В холодильнике свежий чили хранится всего около недели, а если обработать его уксусом или маслом - вплоть до месяца. Зато сушеные перчики сохраняют пользу и ценные свойства около года, и в течение такого же срока хранится молотый чили.

Заключение

Польза и вред красного острого перца зависят от осторожности употребления. Если учитывать наличие у продукта противопоказаний и соблюдать малые дозировки, перец принесет несомненную пользу для здоровья.

Острый красный перец также называют перец чили или горький перец. Подразумевается либо свежий, либо высушенный плод тропического полукустарника Capsicum annuum. Родиной перца является Америка. Местные жители выращивали его ещё до того, как европейцы прибыли на американский континент.

Португальские торговцы распространили эту жгучую приправу по всему миру. Сейчас острый перец выращивается повсеместно и активно применяется в кулинарии.

Существует множество сортов перца. Так, например, в Китае вывели более тысячи. Стручковый перец Capsicum насчитывает приблизительно 30 видов. Самые популярные и наиболее часто культивируемые:

• кайенский перец чили;
• хабанеро;
• халапеньо;
• птичий глаз;
• серрано;
• анахейм;
• огонек.

В зависимости от сорта плоды отличаются по форме, размеру, цвету и степени жгучести. Стоит сказать, что острота перца измеряется по специально разработанной шкале Сковилла , которая была названа так в честь американского химика Уилбура Сковилла.

Особенность острого перца заключается в его уникальной пищевой ценности. Он является незаменимым источником витаминов:

• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• ниацин (В3);
• витамин С;
• фолиевая кислота (В9);
• холин (B4);
• витамин B6;
• витамин A.

В остром перце содержится большое количество макро- и микроэлементов:

• калий;
• фосфор;
• магний;
• медь;
• железо;
• кальций;
• натрий;
• селен.

Кроме того, в состав красного перца входят полезные масла (эфирное и жирное), сахар, красящее вещество (каратиноиды), ликопин и многое другое.

Особым веществом, которое делает перец таким пикантным и острым, является алкалоид капсаицин. Кроме жгучести он наделяет красный перец полезными свойствами.

Если судить по поливитаминному богатому составу красного острого перца, то можно сделать вывод о его несомненной пользе. При умеренном употреблении перец оказывает положительный эффект на здоровье человека.

1. Острый перец способствует выработке эндорфинов. Это гормоны, отвечающие за ощущение счастья и удовольствия. Капсаицин, влияющий на жгучесть перца, воздействует на слизистую. Рецепторы боли отсылают сигнал в мозг, в результате чего и вырабатывается вышеуказанный гормон;
2. Острый жгучий перец положительно влияет на работу мозга, активизирует её;
3. Перец уничтожает до 75% микробов и укрепляет иммунитет, то есть влияет на защитную функцию организма;
4. В небольших дозах способствует улучшению пищеварения, повышает аппетит. Некоторые учены полагают, что перец ускоряет обмен веществ и способствует похудению, так как чувство сытости наступает быстрее и длится дольше обычного;
5. Перец укрепляет капилляры, понижает уровень холестерина, снижает риск развития атеросклероза, препятствует появлению тромбов;
6. Бытует мнение, что перец помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями. Медики рассчитывают разработать эффективные препараты, взяв за основу вещество капсаицин;
7. Перец помогает восстановить сон и ослабляет чувство боль;
8. Острый перчик – хороший борец против депрессии и сахарного диабета.

Кроме того, его применяет в косметологии. Например, вытяжки из красного перца используются для лечения и восстановления волос. Он способствует усилению кровотока, что положительно сказывается на состоянии волосяных луковиц и в дальнейшем ускоряет рост волос.

Также перчик входит в состав некоторых антицеллюлитных средств, так как он обладает согревающим эффектом. Он применяется и в составе зубных паст, способствуя заживлению и укреплению десен.

Существуют такие сорта данной приправы, жгучесть которых может вызвать раздражение и даже ожоги. При работе с перцем следует соблюдать простые меры предосторожности и, например, не прикасаться к глазам. Обязательно помыть руки после приготовления перчика, хорошо обработать использованную посуду.

Если порция острого перчика всё-таки оказалась больше, чем требовалось, то не стоит пить воду с целью перебить жгучесть. Так как жидкость только усиливает неприятный эффект. Лучше всего подойдет кефир, молоко или йогурт. Жир и кислоты, входящие в состав молочных продуктов, хорошо справятся с поставленной задачей.

Людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени, гипертонией или стенокардией, следует отказаться от употребления красного жгучего перца.

Как уже было сказано выше, острый перец оказывает положительное влияние с условием умеренного употребления. При чрезмерном использовании он может оказать негативное воздействие на здоровье и самочувствие даже у тех людей, которым перец не противопоказан.

Существует большое количество способов по использованию этого пикантного овоща. Он может вводиться в блюдо в сыром или сушеном виде.

В Мексике из высушенных плодов делают соусы, предварительно обжарив и замочив их. Это позволяет избавиться от лишней горечи.

Знаменитый соус «Табаско» делают из зеленых стручков перца, которые не уступает в жгучести красному.

С помощью перца можно придать пикантность и аромат оливковому маслу и любым другим заправкам.

Перец подходит для использования во время приготовления практически любых блюд: рыба, мясо, овощи, соусы, маринады, салаты. Из него даже делают варенье, которое сочетает в себе сладковатый вкус и легкую остринку.

Рассада для перца подготавливается уже в феврале, когда близится весна и света становится гораздо больше. После появление небольших листочков рассада пикируется в отдельные горшки. Иногда рассаду можно закалять по определенным правилам, что положительно влияет на будущие плоды и облегчает дальнейший уход за растениями. Рассада, которая достигла 12-15 см, готова к пересадке.

Стоит отметить, что перцы растут лучше в тепличных условиях, чем при открытом грунте.В наиболее оптимальных условиях курстарник может достигнуть 1 метра в высоту и дать очень богатый урожай.

Перец любит тепло, свет, увлажненный грунт. Растение плохо реагирует на засуху, застой воды. Нежелательно осуществлять дождевой полив, так как перец не переносит влагу на листьях.

Поливы должны быть обильными и регулярными. Что касается растения в горшках, то в жаркую засушливую погоду оно требует полива дважды в день.

Таким образом, есть возможность выращивать вкусный, ароматный и полезный овощ не только на грядках и в теплицах, но и даже дома на подоконнике. Главное соблюдать все правила, а также периодически подкармливать растение.

Многие считают, что название «чили» напрямую связано со страной Чили. На самом деле это не так. Название острого перца происходит из языка племени, проживающего на месте современной Мексики и в переводе звучит как «красный».

1. Выяснилось, что птицы не ощущают жгучести красного перца. Вещество капсаицин не воздействует на пернатых;
2. В 100 граммах красного перца обнаружено до 300 мг витамина С. Это гораздо больше, чем у лимона;
3. Самой острой частью перчика являются зерна и внутренняя перегородка. Поэтому перед приготовлением блюд их лучше всего убирать;
4. Индианка Анандита Дута Тамули установила мировой рекорд, съев за раз 51 стручок острого красного перца;
5. Самый острый перец в мире - Carolina Reaper . По шкале Уилбура Сковилла его жгучесть составляет 1.5 млн. единиц.