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다이어트와 건강한 식생활 21.09.2017

친애하는 독자 여러분, 아마도 우리 중 많은 사람들은 버터가 없는 삶을 상상할 수 없을 것입니다. 반면에 많은 사람들이 가장 단순한 제품을 잊고 있습니다. 주위에 너무 많은 유혹, 어떤 것은 버터에 달하지 않습니다. 하지만 너무 불행합니다. 유용한 모든 것이 우리의 손끝에 있습니다. 예를 들어, 로마 귀족들은 진미 대신 버터를 먹었다는 것을 알고 있습니까? 아마도 그것이 그들이 수년 동안 아름다움과 힘뿐만 아니라 마음의 활력을 보존 한 이유 일 것입니다. 그래서 몸에 약간 크림 같은 것은 무엇입니까 - 좋거나 나쁩니까?

독자 여러분, 오늘 우리는 버터가 건강에 얼마나 유용한지, 버터에 함유된 비타민과 알아야 할 사항을 고려할 것입니다. 가능한 피해유화. 결국 우리는 종종 건강한 것을 먹지만 뉘앙스를 그리워합니다. 알아봅시다.

약간의 역사

기록 보관소에 보존된 맛있는 제품에 대한 언급은 기원전 2000년으로 거슬러 올라갑니다. 과학자들은 버터 발명가가 유제품 감정가인 인디언이라고 믿습니다. 또한 유대인들은 이 과정에 참여했습니다. 그들은 구약성서에서 그것을 얻는 기술에 대해 썼습니다.

기름은 징기스칸의 로마 군단병과 병사들의 식단에 포함되었습니다. 19세기 중반까지 그들은 관절염과 상처, 벌레 물림, 장 질환 치료를 받았습니다. 향수와 향, 의식용 물약을 만드는 데 사용되었습니다. 그리고 일부 약물의 생산에서 여전히 사용됩니다. 의사들은 무엇보다도 버터 덕분에 1920년대 중반 우리 지역에 유행했던 결핵을 항생제 없이 막을 수 있었다고 말합니다. 이 놀라운 제품은 무엇입니까?

동양에서 버터는 크림, 사워 크림 및 우유의 혼합물에서 휘저어졌습니다. 슬라브는 오븐에서 크림을 방어하고 결과 응고를 쓰러 뜨 렸습니다. 핀란드와 스칸디나비아 사람들은 추위에 견디는 크림을 사용했습니다.

이제 천연 오일을 얻는 기술은 여러 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계에서 우유의 품질, 특정 지방 함량 및 기타 매개변수가 결정됩니다. 사실, 우유의 상대 지방 함량은 3.3~4.6%입니다. 매장에서는 지방 함량이 1-3.2%인 우유를 판매합니다. 이러한 지표의 차이를 구성하는 제품의 해당 부분은 버터를 포함한 유제품 생산에 사용됩니다. 그런 다음 적절한 우유가 분리기로 보내지고 크림이 얻어집니다.

그들은 여러 실험실 지표에 따라 분리되고 80ºC의 온도에서 저온 살균됩니다. 그런 다음 휘퍼, 통 또는 오일 형성기와 같은 별도 기업의 프로세스에 따라 특수 설비로 보내집니다.

화학 성분의 관점에서 볼 때 오일에는 지방과 산, 비타민(A, E, F) 세트 및 신체에서 생산하기 위한 "원료"가 포함되어 있습니다. 버터는 동화 측면에서 최적의 단백질, 미네랄, 고유한 산 및 항산화제 세트를 함유하고 있습니다.

버터의 비타민, 지방산 및 콜레스테롤 함량 표

책에서 가져온 데이터 Skurikhin I. M. 화학 성분 식료품. M. Agropromizdat, 1987.

이름	100g의 내용량
비타민 A, mg	0,59
β-카로틴, mg	0,38
비타민 D, mcg	1,5
비타민 E, mg	2,2
나이아신, mg	0,05
판토텐산, mg	0,05
리보플라빈, mg	0,1
포화 지방산, g 포함:	50,25
- 기름	3,74
-카프론	0,83
-카프릴산	0,72
- 카프릭	1,89
-라우릭	2,42
단일불포화지방산, g	26,79
고도불포화지방산, g	0,91
콜레스테롤, g	0,19

오일 종류

러시아 연방의 국가 표준은 여러 종류의 맛있는 제품을 출시하도록 규정하고 있습니다.

스위트 크림

생크림으로만 만들어집니다. 이 오일은 우리에게 가장 친숙하며 선반에서 가장 자주 발견됩니다. 약 84%의 지방을 함유하고 있습니다.

볼로그다

가열하여 끓이고 급속 냉각하여 저온 살균 된 크림으로 만듭니다. 추가 가공으로 인해 유통 기한이 더 깁니다.

아마추어

스위트 크림으로 생산되지만 지방 함량이 약 75%로 맛이 다릅니다. 깊은(-10ºC 미만) 동결을 용납하지 않습니다.

충전제 포함(코코아, 향료)

일반적인 믿음과는 달리, 그것은 표준 저온 살균 크림으로 만들어집니다. 충전제는 생산의 마지막 단계에서 추가됩니다. 비표준적인 맛과 상대적으로 짧은(약 1주 반) 유통 기한이 있습니다.

경유

이러한 오일에는 실제로 천연 제품의 절반에서 2/3가 포함되어 있습니다. 마가린, 글리세린, 향료, 염료, 식물성 지방이 첨가됩니다. 폴란드에서는 유사한 혼합물이 "sandwich daub"이라는 공정명으로 판매됩니다. 가장 유해한 제품 중 하나입니다.

버터 - 신체에 대한 이익 또는 해로움

버터의 이점과 해로움은 여전히 ​​전 세계의 실험실에서 연구되고 있습니다. 이 제품은 영양소로 몸을 포화시키고 에너지를 공급할 뿐만 아니라 Avicenna조차도 감기에서 시각 장애 및 폐렴에 이르기까지 다양한 질병을 치료하기 위해 휘핑 크림을 사용한다고 설명했습니다. 지난 세기 말까지 제품은 회복기의 필수 식단에 포함되었습니다.

여성의 몸을 위한 버터의 이점은 매우 중요합니다. 여기에 포함된 산과 비타민 덕분에 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 난소의 혈류를 최적화합니다.
• 점막의 재생, 피부 회춘을 촉진합니다.
• 호르몬 배경을 정상화합니다.
• 세포에서 산소 사용 효율을 증가시킵니다.
• 내장, 배설, 호흡기 및 신경계의 조직을 복원합니다.
• 힘을주고 성능을 회복시킵니다.

영양 외에도 지방은 신체에서 많은 중요한 작업을 수행합니다. 그들은 세포벽의 일부로 발수층을 형성합니다. 그들은 혈액에서 세포로 직접 미네랄과 영양소를 전달하는 데 관여합니다. 혈액과 림프의 일정한 구성을 유지하십시오. 뉴런의 작업에 참여하십시오. 그들은 많은 생물학적 활성 물질의 "원료" 역할을 합니다.

정기적으로 기름을 섭취하지 않으면 거의 모든 신체 시스템의 작업이 중단됩니다. 머리카락은 탄력, 피부 탄력, 손톱의 힘을 잃습니다. 혈관은 탄력을 잃고 많은 중요한 미량 원소가 뼈에서 씻겨 나옵니다.

남성을 위한 버터의 이점은 완전히 평가되지 않았습니다. 맛있는 제품은 생식 기관인 심장과 혈관의 정상화에 관여합니다.

또한 버터의 이점과 사용에 대한 금기 사항에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

버터의 해로움

그러나 가치 있는 제품은 보이는 것만큼 안전하지 않습니다. 다량으로 사용하면 위장, 장 및 간 질환이 발생합니다. 입증된 부정적인 영향시력과 내장에 많은 양의 기름.

논란의 여지가 있는 가설에 따르면, 기름에 함유된 비타민 D의 화학적 전구체인 콜레스테롤이 혈관벽에 침전되어 고혈압의 원인 중 하나가 됩니다. 이에 대한 증거인 특정 플라크는 사회에 강한 반향을 불러일으켰습니다.

동시에 비타민 D의 자연적 형성, 뼈 및 연골의 성장에 콜레스테롤이 관여한다는 것이 일련의 실험에서 입증되었습니다. 버터에서 발견되는 화학적 전구체 또는 과학적으로 프로비타민 D인 콜레스테롤은 완전히 흡수됩니다. 과학은 아직 이 역설을 설명하지 못했습니다.

최근에 버터가 신장에 미치는 부정적인 영향과 통풍 발병을 유발하는 능력이 입증되었습니다. 연구원에 따르면 제품의 유해한 특성을 나타내려면 한 번에 300g 이상을 섭취해야합니다. 동의, 미친듯이 많이, 그래서 우리는 그것을 먹지 않습니다. 그러나 요리 가공(튀김, 베이킹 사용)은 제품의 유해한 특성이 나타날 위험을 증가시킵니다.

버터 제대로 먹는 법. 질문과 답변

가장 유용한 신선한 제품. 열처리독으로 변합니다. 지방은 생물학적 활성 물질과 결합하여 유독한 슬래그를 형성합니다.

버터에 음식을 튀길 수 있습니까?

영양사는 "아니오!"라고 분명히 말합니다. 버터에 튀기는 것은 문자 그대로 유용한 물질을 배출합니다. 지방은 산소의 영향으로 빠르게 산화되어 발암 물질로 전환됩니다. 콜레스테롤은 가장 교활합니다. 구조가 약간 바뀌고 튀김 중에 비타민의 "원료"에서 위험한 유사체가 형성됩니다. 고혈압의 원인 중 하나입니다.

성인은 하루에 얼마나 많은 버터를 먹을 수 있습니까?

고품질 버터는 하루에 50g 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

다이어트 중에 버터를 먹을 수 있습니까?

완전히 포기하면 안됩니다. 그것은 단지 하루에 섭취하는 기름의 양에 관한 것입니다. 기름은 칼로리가 높다는 것을 이해해야 합니다. 하루 20-25g이 완벽하게 허용되는 복용량입니다.

수술 후 환자가 기름을 섭취하는 것이 좋은가요?

소화불량에 버터가 좋다?

예, 도움이 됩니다. 오일에 함유된 비타민 A는 궤양까지도 치유합니다. 공복에 버터로 치료하는 경우도 있습니다. 그러나 모든 것이 엄격하게 개별적이므로 의사와 뉘앙스를 논의하는 것이 좋습니다. 오일은 또한 분비를 억제합니다. 위액.

어린이와 몇 살부터 버터를 줄 수 있습니까?

Komarovsky 박사의 권장 사항은 다음과 같습니다. 오일은 8 개월부터 어린이 식단에 포함될 수 있습니다. 1그램으로 시작하십시오(이것은 칼의 가장 끝에 서빙되는 것입니다). 죽에 넣는 것이 가장 좋지만 함께 요리하지 말고 완성 된 접시에 추가하십시오.

어린이용 오일을 구입할 때 특별한 주의기름의 품질에주의하십시오! 크림으로만 만들어야 합니다. 지방 함량이 82.5%이고 특유의 크림 같은 냄새와 노란빛이 도는 제품을 구입하십시오. 스프레드 유아식절대 적합하지 않습니다.

올바른 버터를 선택하는 방법

진짜 버터를 선택하는 방법? 거래 조건 및 위생 규범판매자의 용기에 들어 있는 원래 포장 상태와 중량 기준 모두에서 오일 판매를 허용합니다. 비닐 포장된 제품은 구매할 수 없습니다. 오일의 생물학적 활성 물질은 식품 등급의 플라스틱도 천천히 녹이고 유해한 화합물은 오일에 남아 있습니다.

종이 포장은 수명이 짧습니다. 지방으로 빠르게 포화되어 원하는 수준의 순도를 제공하지 않습니다. 그러나 그러한 패키지로 신선한 기름을 구입할 수 있습니다. 운송 중 그러한 상품은 나머지 상품보다 더 신중하게 취급됩니다.

가장 일반적인 것은 조밀한 호일입니다. 버터를 얼릴 때 이것은 최고의 재료팩을 형성합니다.

제조업체는 팩 포장에 다음을 표시해야 합니다.

• 제품의 전체 이름. "경유", 오일 함유 제품"과 같은 비문이 없어야 합니다.
• 생산을 위한 기술 표준을 설정하는 문서. 표준 - GOST 또는 명세서, 저것. 고품질 제품은 GOST에 따라서만 만들어집니다.
• 생산 날짜 및 만료 날짜;
• 시리즈 및 부품 번호.

중량으로 판매할 경우에는 동일한 정보를 상자에 표시하고, 시장에서 거래할 경우에는 수의학 실험실에서 품질 및 안전성을 확인하기 위해 포장에 표시를 하고 있습니다.

신선한 기름 양질색상과 일관성이 균일하고 연한 노란색이며 줄무늬가 없습니다. 흐린 액체 방울, 밝은 노란색 반점 또는 층은 오래된 오일을 나타냅니다. 조각이나 팩의 연탄에서 조각을 자르려고 할 때 냉동 버터의 균열, 취성은 높은 수분 함량을 나타냅니다. 이 제품을 살 가치가 없습니다.

남편과 나는 항상 지방의 비율에주의를 기울입니다. 우리는 현지 "Bogovarovskoye"오일을 구입합니다. 그리고 우리는 볼로그다 오일을 아주 좋아합니다. 우리는 절대 무게로 기름을 사지 않습니다. 그리고 우리는 석유 생산일에 구매할 때주의 깊게 살펴 봅니다.

친애하는 독자 여러분, 요약하자면 버터는 다른 제품과 마찬가지로 우리에게 유익할 수도 있고 해로울 수도 있습니다. 이제 우리는 그것의 유용한 특성을 우리 자신의 이익을 위해 사용하는 방법을 압니다. 그리고 물론, 언제나처럼, 우리는 그 조치를 준수할 것입니다. 버터의 경우에는 더욱 그렇습니다.

그리고 오늘 우리가 들을 분위기를 위해 앙드레 리외 - 매혹. 훌륭한 구성.

또한보십시오

버터는 매우 인기있는 제품입니다. 그러나 20세기에 그들은 상상할 수 있는 모든 죄에 대해 그를 비난하기 시작했습니다. 그는 건강을 해치고 비만과 심장병을 일으킵니다. 버터의 해로움이 과장된 것인지, 그리고 이 동물성 지방 공급원으로부터 어떤 이점을 얻을 수 있는지 알아봅시다.

과학자들은 점점 더 많은 사람들이 심장병과 과체중으로 고통받고 있음을 알아차리고 그 원인을 알아내기로 했습니다. 전문가들은 평균적인 사람의 식단을 연구했습니다. 결론은 실망스러운 것으로 판명되었습니다. 발병률의 증가는 버터에 상당히 풍부한 콜레스테롤에 의해 발생합니다. 결과적으로 이 제품은 과체중 및/또는 혈관벽의 동맥경화성 플라크로 고생하는 모든 사람들에게 인기가 떨어졌습니다.

여기서 당신은 비만이 버터만 사용한다고 해서 생기는 것이 아님을 이해해야 합니다. 일반적으로 과체중인 사람들은 더 해로운 다른 음식을 먹습니다.

또한 상점에서 구입 한 현대적인 "버터"는 실제로 마가린 또는 엄청난 양의 소금, 트랜스 지방, 방부제 및 기타 유해한 불순물을 포함하는 스프레드로 판명 될 수 있습니다. 당연히 이러한 모든 첨가제는 건강을 해치고 다양한 기관의 오작동을 일으킵니다.

혜택에 대해 알아보겠습니다

버터는 지방이 많지만 인체에 필요한 "좋은" 지방산입니다. 예를 들어, 마가린이 "채워진" 트랜스 지방과는 다릅니다.

천연 제품에는 비타민 E, C, A, D, 그룹 B의 여러 대표자가 포함되어 있습니다. 이들 모두는 피부와 모발, 근육, 뼈, 손톱 및 내장의 건강에 필요합니다.

따라서 비타민 D는 신경 조직과 뼈 형성에 필요하고 비타민 A는 건강한 시력을 유지하는 데 필요하며 피부 상태에 긍정적인 영향을 미치고 점막의 기능을 정상화합니다.

버터를 사용하면 변비를 없애고 위염이 악화되는 동안 통증을 줄이는 등 위장관에 유익한 효과가 있습니다. 호르몬 균형을 조절하고 효율성을 높이며 신경계를 강화하고 피로와 싸웁니다.

버터는 다음과 같은 경우에 좋습니다.

• 생식 기관들;
• 눈;
• 신경계;
• 소화 과정;
• 피부, 손톱 및 머리카락.

따라서 아침 식사로 버터가 든 샌드위치 또는 죽만 도움이 될 것입니다. 그들은 아침 긴장을 없애고 힘을주고 점막의 자극을 완화하고 효율성을 높이는 데 도움이 될 것입니다.

이 천연 제품을 정기적으로 사용하면 라우르산이 포함되어 있기 때문에 곰팡이 감염에 걸릴 가능성이 줄어듭니다. 이 화합물은 칸디다증과 같은 불쾌한 질병을 제거하는 속도를 높입니다.

버터에 함유된 비타민 D는 우울증과 싸우고 시력과 기억력을 보존하며 집중력과 기타 인지 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 반면 아라키돈산(오메가 6 계열에 속함) 뇌를 자극합니다. 그렇기 때문에 이 유제품의 사용은 사람이 많은 칼로리를 필요로 하고 태양 부족으로 인해 뇌 활동이 저하되는 겨울에 특히 유용합니다.

20세기에 버터를 싫어하게 만든 포화지방은 강력한 항종양 효과가 있습니다. 특히, 종양학 질환에서 전이가 나타나는 것을 방지합니다. 또한 이 지방은 면역력을 높여줍니다.

마지막으로 버터의 장점은 치아를 건강하게 유지하는 데 도움이 된다는 것입니다.

무염 버터의 영양표*

* Skurikhin I. M. 식품의 화학 성분. M. Agropromizdat, 1987.

민속 요리법

제품은 널리 사용되었습니다 전통 의학. 수중에 약이 없을 경우 아래의 치료 방법 및 레시피를 사용할 수 있습니다.

1. 기침할 때 꿀과 함께 버터를 재흡수하면 도움이 됩니다. 이 제품은 따뜻한 우유에도 녹일 수 있습니다.
2. 동일한 제품으로 치아를 절단할 때를 포함하여 잇몸의 통증을 완화할 수 있습니다. 소량의 오일로 아픈 부위를 윤활하는 것으로 충분합니다.
3. 이끼, 발진, 두드러기, 화상의 경우 외부에 바르고 영향을받는 부위에 직접 적용합니다.
4. 버터가 묻은 삶은 달걀은 방광의 통증을 진정시키는 데 도움이 됩니다.
5. 제거하기 장 독감, 석류 주스 한 잔으로 본 제품을 소량 씻어냅니다.
6. 노화 피부를 위한 나이트 마스크로 사용할 수 있습니다.
7. 마늘 기름(350g당 마늘 3쪽)은 맛있는 간식일 뿐만 아니라 감기 예방에도 좋습니다. 매일 1티스푼씩 빵에 발라서 사용해야 합니다.

피해 및 부작용

그러한 음식을 먹는 일에 연루되어서는 안 됩니다. 과잉은 설사, 메스꺼움 및 위장의 무거움을 유발할 수 있습니다. 그리고 정기적 인 남용은 콜레스테롤 수치를 높이고 혈관에 플라크를 유발합니다. 장기적으로 이것은 특히 불균형한 식단으로 간과 심장 질환을 유발합니다. 그러나 이것이 일어나려면 매일 버터를 숟가락으로 먹어야합니다. 따라서 그 피해는 분명히 과장되어 있습니다.

또 다른 것은 위험이 만료되거나 가짜의 저품질 아날로그로 표시된다는 것입니다. 적절하고 건강한 식품에는 유화제, 향료 및 기타 첨가제가 포함되어서는 안 됩니다.

제품의 품질이 좋지 않다는 신호는 다음과 같습니다.

• 저렴한 가격;
• 패키지에 성분 목록이 없음;
• 버터가 재구성되었다는 점에 유의하십시오.
• 식물성 지방, 야자유 등의 조성에 존재;
• 전분 덩어리의 존재, 팩 내부의 분말 형성;
• 녹을 때 오일은 농도와 음영이 다른 2가지 물질로 나뉩니다.
• 제품의 지방 함량이 80% 미만이라는 표시
• 불쾌한 냄새 또는 마가린 향의 존재.

그리고 품질이 좋지 않은 제품을 실수로 구입했다면 먹지 마십시오. 건강 회복에 돈을 쓰는 것보다 정크 푸드를 버리는 것이 좋습니다.

버터는 동물성 기원의 식용 제품으로, 우유에서 크림을, 때로는 다른 소(아시아와 아프리카의 일부 국가에서)의 우유를 분리하여 변형한 결과입니다.

공급원료에 따라 오일은 다음과 같습니다.

• 달콤한 크림 - 신선한 소독 크림에서 휘젓다.
• 사워 크림 - 유산균으로 추가 발효되어 특징적인 뒷맛을 내는 소독된 크림으로 만들어집니다.

버터가 좋은지 나쁜지 이해하기 위해 "현미경으로" 살펴보겠습니다.

화합물

버터에는 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

제품의 주요 구성 요소는 구운 제품의 50%에서 82.5%까지의 유지방으로 최대 98%입니다. 버터의 지방 함량은 분류 기준이 됩니다.

• 전통적 - 제품 100g에 지방 82.5g;
• 아마추어 - 지방 80g;
• 농부 - 지방 72.5g;
• 샌드위치 - 지방 61g;
• 차 - 지방 50g.

지방 함량의 비율이 높을수록 구매하는 제품이 순수 물질일 가능성이 높고, 스프레드는 종종 유지방 함량이 낮습니다. 즉, 동물성 및 식물성 지방과 인공 첨가물이 혼합된 것입니다.

지방 외에도 천연 버터 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 탄수화물 - 0.8g;
• 단백질 - 0.9g;
• 유기산 - 0.03g;
• 물 - 15.8g;
• 이 제품에는 비타민 A, D, E, B2, PP, 카로틴이 포함되어 있습니다.
• 풍부한 화학 성분: 칼슘, 칼륨, 철, 인 및 기타 원소;
• 콜레스테롤("좋은" 및 "나쁜" 모두).

버터의 영양가는 748kcal, 녹인 제품은 100g당 최대 892kcal로 더욱 영양가가 높아 "버터를 먹으면 몸에 이로움이 있을까?" 라는 생각을 하게 만드는 제품입니다. 건강이 허용하는 경우 1일 권장 버터 기준(10g에서 최소 50g)을 초과하지 않는 경우에만 식단에 존재해야 합니다.

유용한 것은 무엇입니까?

제품에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 (저밀도 콜레스테롤-유해한 고밀도 콜레스테롤-유용함을 모두 포함하는 구성), 그 결핍은 과잉보다 신체에 덜 파괴적입니다. 따라서 이 유제품은 매일 적당한 양을 섭취해야 합니다.

도움이 됩니다.

• 균형 대사;
• 남성 및 여성 성 호르몬을 포함한 호르몬 합성;
• 혈관을 강화하고 더 탄력있게 만듭니다.
• "좋은"콜레스테롤은 "나쁜"과 싸웁니다.
• 암세포의 잠재적인 위험을 억제합니다.
• 항산화제는 세포 복구에 관여합니다.

여성을위한 버터의 이점은 매우 높으며 생리주기를 정상화하고 생식 기능을 향상 시키며 (남성과 마찬가지로) 낙담과 우울증의 출현을 예방합니다. 버터의 유익한 특성 덕분에 공정한 섹스는 반짝임을 자랑 할 수 있습니다. 두꺼운 머리카락, 아름다운 매니큐어 (손톱 강화로 인해), 백설 공주와 부드러운 피부.

임신 중에는 식단에 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 결국, 그것은 임산부와 태아 모두의 뼈, 뇌와 신경 섬유의 적절한 형성, 시력 및 면역을 강화하는 데 도움이 됩니다.

비디오에서 버터의 이점에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

수유부에게 가능한가요?

이 제품은 새로운 부모에게 유용합니다.

• 칼슘 함량은 자궁에서 아기의 골격을 형성하기 위해이 요소의 일부를 제공 한 골격계를 복원하고 강화하는 데 도움이됩니다.
• 유지방 덕분에 모든 지용성 비타민은 몸에 완전히 흡수됩니다.
• 정신 - 정서적 균형이 회복되고 면역력이 증가합니다.

이 모든 것은 젊은 어머니에게 중요하며 모유로 모유 수유하는 어린이에게 혜택이 이전됩니다. 그러나 이제는 두 가지 유기체가 그것에 의존하기 때문에 아주 작은 부분부터 시작하여 메뉴에 버터를 조심스럽게 도입해야합니다. 아기의 장기에 대한 모든 것이 새롭기 때문에 반응을 따라야 합니다. 피부 발진, 팽만감, 배앓이 또는 기타 부정적인 징후가 없으면 유지방의 양을 일일 기준으로 점차 늘릴 수 있습니다.

또한 수유부의 몸은 과도하게 지방이 많고 칼로리가 높은 음식을 먹을 때 lactostasis의 형태로 불쾌한 놀라움을 줄 수 있음을 알아야합니다. 이는 지방 응고로 인한 덕트 막힘으로 인한 우유의 고통스러운 침체입니다. 따라서 모유의 포만감과 지방함량을 추구하여 다른 차 샌드위치에 버터를 바르고 과식하지 않는 것이 중요합니다.

수유부의 건강한 요리는 쇠고기 혀입니다.

아이들에게 좋은가요?

버터는 유당 불내증 (유제품의 주요 구성 요소)이없는 경우 6-7 개월부터 1-2g의 양으로 아이의 식단에 도입 할 수 있습니다 점차적으로 6g 내에서 부분을 늘릴 수 있습니다 6개월, 그리고 3년까지 최대 15g의 제품이 어린이 메뉴에 포함될 수 있습니다. 이것은 병원성 미생물의 영향에 대한 신체의 저항력을 향상시키고 뼈 조직의 성장을 촉진하며 비타민 흡수를 돕고 눈 건강에 매우 유익합니다.

V 취학 연령이 제품은 아이들에게 최고입니다. 결국 정신적 스트레스, 스트레스에 대처하고 논리적 사고를 개선하고 새로운 지식의 동화를 촉진하는 데 도움이 될 것입니다. 버터가 든 오트밀이나 빵 한 조각도 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. "과도하게 복용"하지 말고 정해진 양만 지키면 됩니다.

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가능한 피해

기름은 매우 지방이 많고 칼로리가 높기 때문에 과도한 양을 사용하면 물론 도움이되지 않습니다.

• 이 제품의 과량은 메스꺼움, 불편함 및 소화 불량을 유발할 수 있습니다.
• 버터의 지속적인 과식으로 과체중, 비만 및 경화성 플라크 혈관 중간의 증가가 나타납니다. 결과적으로 간, 심장 및 기타 혈류 기관의 질병이 나타납니다. 콜레스테롤로 혈관이 막히면 뇌졸중이나 심장마비가 발생할 수 있습니다. 이는 때때로 사망에 이르는 매우 심각한 질병입니다. 주기적으로 혈액검사를 하고 고콜레스테롤이 검출되면 혈구수가 안정될 때까지 버터와 기타 동물성 지방을 배제한다.

이 제품에 알레르기가 있을 수 있습니까? 이러한 경우는 매우 드물지만 발생합니다. 물론 대부분의 경우 신체는 단백질 물질에 이런 식으로 반응하며 버터는 거의 순수한 지방이지만 우유의 단백질은 여전히 ​​제품에 일정량 존재합니다. 따라서 우유에 알레르기가 있는 경우 버터 및 이 성분이 함유된 다양한 제품을 먹을 수 있는지 확인하기 위해 건강 상태를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

유제품 자체가 아니라 현대 생산에서 허용되는 다양한 첨가제(염료, 방부제, 증점제 등)에도 반응이 가능합니다. 이러한 위험을 제거하려면 합당한 제조업체의 정말 고품질 천연 제품을 선택하고 패키지의 정보를 읽어야 합니다.

다양한 질병에 대한 버터

소화기 문제의 경우

위염은 위장의 염증 과정입니다. 위염에 버터를 사용할 수 있습니까? 전문 의사가 처방하는 용량에서만 가능하고 필요합니다. 포위 능력 덕분에 위 내부를 윤활하고 공격적인 위액으로부터 보호하며 염증 부위의 치유와 세포 재생을 촉진합니다.

위궤양에 대한 버터는 또한 일일 메뉴의 필수 성분으로 표시됩니다. 일일 요금만 담당 의사가 개별적으로 선택하고 그의 감독하에 복용해야 합니다. 이것은 궤양의 흉터를 가속화하고 염증을 제거하고 위장관의 미생물을 정상화하기위한 훌륭한 도구이며 구성의 산화 방지제는 유해 물질과 싸우는 데 도움이됩니다.

우엉 뿌리는 위궤양 치료에도 사용됩니다.

췌장염

췌장이 영향을 받으면 모두 질병의 단계에 달려 있습니다. 공격 중에는 기름진 음식을 금합니다. 개선 시작 후 최소 3주 후에는 식이요법에 버터 한 조각, 약 3g을 추가하는 것이 허용되며, 상태가 악화되지 않으면 매일 1-2g씩 증량할 수 있습니다. 단, 무리하지 마시고 1일 20g 이상을 여러 단계로 나누어 사용하십시오.

고혈당으로

당뇨병은 불치병이며 지속적인 모니터링이 필요하며, 약물로 조절할 수 있는 혈액 내 포도당 함량 증가로 알 수 있습니다. 식단을 지속적으로 준수하는 것이 좋습니다. 당뇨병을 위한 버터는 제거하거나 소량으로 최소화하는 것이 좋습니다. 이 제품은 신체에 매우 빠르게 흡수되어 "빠른" 탄수화물을 혈액으로 방출합니다. 글리세 믹 지수버터 51 단위, 즉 사용하면 혈당이 눈에 띄게 높아져 환자에게 나쁩니다. 당뇨병. "복합" 탄수화물이 포함된 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

녹색 메밀은 혈당 수치를 효과적으로 낮추는 데 도움이 됩니다.

통풍

이것은 지속적인식이 요법이 필요한 불쾌한 만성 질환입니다. 통풍으로 신진 대사가 방해되어 관절과 조직에 염분이 침착됩니다. 환자에게는 특별한식이 요법이 지정되며 그 위반은 악화로 가득 차 있습니다. 상황이 악화될까 두려워 환자들은 통풍과 함께 먹을 수 있는 음식을 주의 깊게 연구한다. 질병이 악화되는 기간과 환자의 체중을 줄이기위한식이 요법으로 동물성 지방이 식물성 지방으로 완전히 대체됩니다. 상태가 안정되면 버터가 허용 품목 목록에 포함됩니다.

애플리케이션

영양에

갓 준비한 따뜻한 시리얼이나 따뜻한 차와 함께 빵 한 조각에 버터를 첨가하면 유익한 특성이 최대한 드러납니다. 굳은 고체 기름은 소화하기 어렵고 녹은 유제 형태로 위장에 이상적입니다. 이 공장에서 음식을 튀기는 것은 불가능합니다. 이러한 가공 과정에서 매우 유해한 물질이 생성됩니다. 요리에서 유지방은 소스, 패스트리, 제과 크림, 아이스크림에 첨가됩니다.

버터의 품질을 확인하는 방법 - 비디오 참조:

체중 감량 시

그 사용은 적절하지만 단지에 활동적인 스포츠가있는 경우 소량입니다. 키에 비해 체중이 너무 크면 지방 축적이 눈에 띄기 때문에 다이어트를 해야 합니다. 정상 체중에서 심장, 간, 폐, 췌장 및 비장이 더 잘 작동하고 과부하가 걸리지 않으며하지에 대한 부하가 감소합니다. 팽팽하고 균형잡힌 몸매가 더 매력적이다. 체중을 많이 감량해야 하는 경우 체중이 안정될 때까지 잠시 동안 버터를 식물성 기름으로 대체해야 합니다. 또한 원칙을 따르는 것으로 충분합니다. 적절한 영양이 제품을 식단에 합리적인 양으로 포함함으로써.

체중 감량 시 시금치를 사용하는 것이 좋습니다. 체중 감량을 위한 야채의 사용은 완하제 및 이뇨제 특성으로 설명됩니다. 또한 주스는 흡수제의 특성을 가지고있어 장에서 독소와 독소를 제거합니다. 이 제품에 대한 추가 정보

민간 요법에서

기침할 때 버터를 사용할 수 있습니다.

• 인후통을 부드럽게하려면 작은 조각을 녹입니다.
• 이 제품의 서빙과 함께 따뜻한 우유를 마시십시오.
• 흉골 앞뒤에 윤활유를 바르십시오.

우리 조상들은 또한 콧물과 부비동염이 있는 코에 수욕에 녹인 따뜻한 버터를 주입했습니다.

미용에서

이 동물성 제품은 경구 복용할 뿐만 아니라 외용, 얼굴 피부, 눈가 피부에도 사용됩니다.

버터 마스크:

• 건조하고 갈라진 피부는 얼굴에 버터 마스크 1 큰술을 돕습니다. 엘. 1 달걀 노른자와 1 tsp를 섞은 연화 버터. 꿀. 얼굴에 바르고 20분간 유지합니다. 매우 따뜻한 물로 씻어내십시오.
• 볼, 이마, 턱의 벗겨지기 쉬운 부위에는 부드러운 버터를 얇게 바르십시오. 20분 후에 따뜻한 물로 씻어내십시오. 마른 껍질이 사라지고 피부가 부드러워집니다.
• 버터는 눈가 주름에 적합합니다. 이 부드러운 제품을 신선한 오이 죽과 결합하고 눈꺼풀에 바릅니다. 30분 후에 따뜻한 물로 씻어내십시오. 중년에는 눈 주위 피부에 적어도 일주일에 2-3 번 필요합니다.

기름진 얼굴 마스크는 지성, 다공성 피부에 사용해서는 안 됩니다.

겨울에는 건조한 발이 문제가 될 수 있습니다. 다리에 대한 훌륭한 치료법은 버터로 감싸는 것입니다. 두꺼운 층으로 깨끗한 발바닥을 바르고 그 위에 면 양말과 폴리에틸렌을 착용하십시오. 밤새 그대로 두는 것이 좋지만 누출될 수 있으므로 주의하십시오. 그러한 조작의 며칠 후에, 발은 부드럽고 부드러워질 것입니다.

결과

1일 10g~50g의 양으로 천연버터만을 섭취할 때 사용합니다. 여러 번 나누어 복용하면 이 제품이 신체의 모든 세포에 도움이 됩니다.

일부 질병은 인기있는 제품의 사용을 제한하지만 대부분의 경우 치유력건강을 개선하십시오.

고칼로리 식품의 반대자라 할지라도 버터의 이점을 박탈당하지 않도록 버터를 완전히 포기하지 마십시오.

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우리 식단의 버터는 완전히 친숙한 천연 제품입니다. 그러나 건강한 생활 방식을 옹호하는 사람들은 버터의 유익한 특성에 대해 의문을 제기하며 버터는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높임으로써 인간의 죽상 동맥 경화증 발병을 유발하며 종종 다음으로 인한 장애와 사망의 원인이 된다고 주장합니다. 혈전증, 죽상 동맥 경화증, 허혈 및 심장 마비.

버터를 거부하면 사람들은 다른 극단에 빠지게 됩니다. 스프레드와 다양한 종류의 마가린을 먹으면서 식물성 기름동물성 지방보다 훨씬 건강에 좋습니다.

일반적인 형태의 식물성 기름-음식으로만 맛을 내고 튀기지 않은 액체는 물론 버터보다 건강한 제품입니다. 마가린을 사용하면 모든 것이 훨씬 더 복잡해집니다. 마가린의 녹는점은 버터보다 높아서 몸이 소화하기 어렵습니다. 거의 모든 종류의 마가린에는 혈액 내 콜레스테롤의 공급원인 팜유가 포함됩니다. 팜유는 버터보다 훨씬 빨리 콜레스테롤 플라크로 인간의 혈관을 "막힐" 수 있습니다. 마가린과 스프레드 모두 발암 활성이 있는 수소화 지방을 함유하고 있습니다.

유용한 버터는 무엇입니까

버터에는 시력, 내분비계 기능, 모발 및 피부 상태를 유지하는 데 필요한 엄청난 양의 비타민 A가 포함되어 있습니다. 버터에는 비타민 D, E, K도 많이 함유되어 있습니다.

버터에는 몸에서 자유 라디칼을 정화하는 강력한 항산화제인 셀레늄이 다량 함유되어 있습니다. 천연 버터 1g에는 밀이나 마늘보다 이 중요한 미량 원소가 더 많이 포함되어 있습니다. 버터는 요오드가 풍부하고 갑상선 활동을 정상화합니다.

이 제품에 함유된 부티르산은 장에 영양을 공급하고 자극합니다. 부티르산은 강력한 항암 특성을 가지고 있습니다. 라우르산은 항균 및 항진균 특성이 있으며 리놀렌산은 또한 암으로부터 신체를 보호합니다. 버터 지방산은 성 호르몬의 합성과 인간 생식 기관의 유지에 필요합니다.

버터 성분의 올레산은 혈액 내 콜레스테롤 양을 정상화하고 신체의 신진 대사 및 지방 대사 정상화에 기여하며 항암 특성이 있습니다.

버터 구성의 지방산 중에서 glycosphingolipids는 특히 감염으로부터 장을 보호하는 중요한 목적을 가지고 구별되어야합니다. 이 지방산은 우유 크림에서 발견됩니다. 탈지우유를 꾸준히 마시면 장 감염. 지속적으로 탈지 우유는 어린이에게 먹이면 안됩니다.

버터에 함유된 콜레스테롤은 신체가 내장과 뇌, 신경계에 영양을 공급하는 데 필요합니다. 음식에 이러한 유형의 콜레스테롤이 없으면 항상 이러한 시스템에 병리 현상이 발생합니다. 이 콜레스테롤을 두려워해서는 안됩니다. 적당히 섭취하는 버터는 관절의 상태에 악영향을 미칠 수 없습니다. 그건 그렇고 : 엄청난 양의 동일한 콜레스테롤이 발견됩니다. 모유여성.

건강에 해를 끼치 지 않고 얼마나 많은 버터를 섭취 할 수 있습니까?

버터는 자연스럽고 매우 풍부한 제품이므로 신중한 복용량이 필요합니다. 이 제품을 식품에 합리적으로 사용하는 조건에서만 "버터가없는 삶의 전사"가 그렇게 많이 이야기하는 모든 문제가있는 것은 아닙니다. 7 세 미만 어린이의 경우 일일 버터 섭취량은 청소년 및 성인의 경우 하루 5-10g (최대 10-30g)입니다. 버터를 먹고 빵에 발라서, 바람직하게는 거친 곡물 품종 또는 야채 요리, 죽으로 조미료.

버터에는 많은 칼로리가 포함되어 있지만 올바르게 섭취하면 소량으로 이러한 칼로리가 지방에 저장되지 않고 신체에 에너지를 제공합니다. 버터는 어린이에게 필요합니다. 두뇌와 신경 조직의 세포에 영양을 공급하여 아기의 정신 능력과 지능 발달에 기여합니다.

위와 장의 소화성 궤양 환자의 식단에서 버터는 손상된 점막의 치유를 촉진합니다. 이러한 사람들은 하루에 최대 20g의 버터를 섭취하는 것이 좋습니다.

인플루엔자, 호흡기 바이러스 감염 기간 동안 의사는 감염으로부터 자신을 보호하고 면역력을 높이기 위해 버터의 일일 섭취량을 60g으로 늘리는 것이 좋습니다.

건강한 버터 조리법

1. 감기에 좋은 레몬 오일. 부드러워진 버터 300g에 레몬 1개 즙과 잘게 썬 파슬리 50g을 섞는다. 혼합물은 소금에 절일 수 있습니다. 아침 샌드위치에 사용합니다.

2. 마늘 기름. 버터 300g에 다진마늘 20g을 섞는다. 기호에 따라 파슬리와 소금을 추가할 수 있습니다.

3. 당근 오일. 삶은 당근 1개의 퓌레와 버터 300g을 섞는다. 퓌레는 믹서기를 만드는 것이 좋습니다. 이 오일은 면역력을 향상시키고 시력에 좋은 영향을 미칩니다.

4. 청어 기름. 한 청어의 필레를 자릅니다. 파슬리 50g, 버터 400g을 넣는다. 이 오일은 구충 효과가 있습니다.

5. 딜 오일. 버터 300g과 잘게 썬 딜 50g을 섞는다. 이 오일은 장내 가스 형성 문제를 해결합니다.

6. 디저트 꿀 오일. 버터 300g에 천연 꿀 300g을 섞습니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 버터는 꿀에서 산패되지 않고 따뜻합니다.

7. 사과 기름. 중간 크기의 사과 2개를 굽고 체로 문지릅니다. 퓌레에 버터 300g과 꿀 3큰술을 넣고 잘 치십시오. 이 오일은 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

버터의 유익한 특성은 제품 사용 기준이 충족된다면 귀하와 귀하의 가족이 아프지 않도록 도와줍니다.

가장 일반적이고 친숙한 음식에 관해서는 기름이 가장 먼저 기억됩니다. 고대부터 버터는 축제 테이블과 일상 식사의 기초였습니다. 맛있는 음식에 대한 말이 기름과 관련이 있다는 것은 아무 것도 아닙니다. " 좋은 팬케이크기름", "기름으로 죽을 망칠 수는 없습니다"등. 가장 밝은 이교도 슬라브 휴일조차도이 제품의 이름 인 Maslenitsa를 가지고 있습니다. 다양한 요리가 없었기 때문에 기름의 도움으로 우리 조상은 빠른 기장 죽이나 빈 감자에도 축제 "색"을 줄 수있었습니다.

석유의 위험성에 대한 논쟁

20세기 초에 버터는 생리학자들에게 인기가 떨어졌습니다. 생리학자들은 지방 포화 버터를 사용하면 관상 동맥 심장 질환과 혈관 문제를 일으킬 수 있다고 의심하기 시작했습니다. 그리고 그때부터 콜레스테롤과 콜레스테롤을 함유한 제품에 대한 박해가 시작되었습니다. 전 세계의 영양학자들은 식단에서 버터를 빼라고 조언했습니다. 버터의 해로움과 심장병에 대한 "책임"을 확인하기 위한 실험에 막대한 자금이 투입되었습니다. 그러나 이것은 확실하게 입증되지 않았습니다. 그리고 최근에는 버터를 옹호하는 목소리가 점점 더 커지고 있습니다.

오일의 유용한 특성

콜레스테롤 함유 제품과의 싸움의 열기 속에서 의심할 여지 없이 버터의 유익한 특성은 잊혀졌습니다. 버터에는 지방산, 단백질, 탄수화물, 비타민 A, D, E, PP, 비타민 B, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨, 구리, 망간, 아연이 포함되어 있습니다. 비타민 E는 머리카락과 손톱의 아름다움과 건강, 근육의 힘에 필요합니다. 비타민 A는 정상적인 시력을 유지하고 피부와 점막의 건강을 담당합니다. 버터는 호르몬 균형을 조절하고 인간의 효율성을 높이며 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다. 오일에는 뼈에 꼭 필요한 칼슘의 흡수를 담당하는 비타민 D가 다량 함유되어 있습니다. 이 모든 비타민은 지용성이며 신체는 동물성 지방의 도움으로 비타민을 가장 잘 흡수합니다. 리놀레산은 인간의 면역을 증가시키고 전이의 발달을 차단합니다. 오일에 포함된 또 다른 산인 라우르산은 신체가 곰팡이 질병에 저항하는 데 도움이 되며 특히 아구창 치료에 사용됩니다.

버터의 소비율 및 구성

건강한 사람의 1일 최소 권장량은 10g이지만 최대 30g까지 섭취할 수 있으며, 어린이의 경우 스프레드 등의 대용품보다 천연 버터가 더 유용하다. 성장발달에 필요한 유지방은 식물성 지방보다 어린이의 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 버터에 풍부한 지방산이 없으면 정상적인 성 호르몬 합성이 불가능합니다. 지방은 우리 몸이 일상 활동과 작업에 필요한 에너지원입니다. 지용성 비타민은 주로 버터 및 기타 동물성 제품에서 발견되는 반면 식물 및 허브에서 발견되는 것은 지방 없이는 흡수될 수 없습니다. 버터에는 식물성 기름이 없는 것만큼 많은 비타민 A가 있으며, 이는 시력과 피부뿐만 아니라 면역 체계의 기능에도 필요합니다.

버터를 선택하는 방법

천연 크림에서 추출한 제품으로 지방 함량이 82.5% 이상인 제품만 버터라고 할 수 있습니다. 지방 함량이 낮고 천연베이스를 대체하는 다양한 식품 첨가물이 많은 제품은 버터가 아닙니다. 스프레드, 마가린 또는 기타 ersatz 제품이며 더 저렴해야합니다. 양피지로 싸인 버터를 사지 마십시오. 빛에 따라 많은 비타민이 손실되고 산화됩니다. 호일에 기름을 넣으십시오. 훨씬 더 유용합니다.

빛에 노출된 오일을 구입하는 경우, 누렇게 변색된 상단 레이어를 사용하지 마십시오. 제거하고 버리십시오.
오일을 냉장고나 12°C 이하의 어두운 곳에 보관하십시오. 오일은 실온에서 잠시 보관할 수 있지만 빛이 들어오지 않도록 해야 합니다. 유리 오일러를 사용할 수 없습니다. 모든 오일을 잃습니다. 유용한 속성말 그대로 하루에; 세라믹, 플라스틱, 도자기 오일러를 선택하십시오. 일반적으로 재료는 불투명해야 합니다.

버터는 다양한 냄새를 흡수하는 능력이 있으므로 냄새가 강한 음식이나 물건을 주방에 두지 마세요.

신선한 천연 버터의 이점만 누릴 수 있습니다.

너무 익힐 필요는 없지만 요리가 준비된 후에 추가하는 것이 좋습니다.

석유의 진정한 해악은 무엇입니까?

최근에 많은 과학자들이 버터의 일일 섭취가 콜레스테롤의 증가 또는 감소에 영향을 미치지 않는다는 것을 입증했습니다. 반면에, 물론이 제품의 높은 칼로리 함량은 체중 증가로 이어지며, 이는 차례로 많은 질병을 수반합니다. 그러나 여기에는 합리적인 영양의 다른 문제와 마찬가지로 버터에 포함된 포화 지방을 과식하는 결과를 겪지 않도록 적절한 비율 개념에 호소할 필요가 있습니다.